bildigimtekseybuyazdıgım.

IMDB sıralamasında En iyi 30 Dizi.

7 Ülkeden Dibi Tutmuş 7 Pilav

Nesrin Eren

İÇERİK HABERLERİ

| 27.11.2015 20:27 |Son Güncelleme03 Şubat 2017

Artık tane tane pilav için endişelenmeyi bırakıp, ocağın altını biraz daha açın.

YORUM YAP0

Yanlışlar her zaman kötü sonuçlar mı doğurur? Eğer yemek söz konusu ise bu durum biraz değişebiliyor. Sönmüş bir kekin ufalanması ile kremayla minik kaplarda buluşması yahut dibi tutmuş çıtır bir pilav... Yanlışlar her zaman sevimsiz değildir işte. Hiç şüphe yok ki tencerenin dibine yapışmış çıtır çıtır pilav ocağa dahi uzanamadığımız zamanlarda hayallerimizi süsledi. Tane tane pilavlar yapmaya başladığımızda, unuttuk belki de bu tadı ama mutlulukla söyleyeceğim ki pirinç kültürünün egemen olduğu bir çok coğrafyada asıl dibini tutturmak marifet... Hatta öyle ki bu lezzetli lokmaların kendi adları ve baş kahramanı olduğu yemekleri var.

Çin-Guo ba

Kelimenin tam anlamı ile tavayı kazımak olan bu kelime aslında pirincin tavada kızartılmasıyla elde edilen hem atıştırmalık hem de yemeklerle servis edilen bir malzeme.

İran-Tahdig

Tencerenin altı anlamına gelen bu kelime ise Farsçada kuru üzüm ve ceviz çeşitli malzemelerin eklenmesiyle altı kızartılan bir pilav yemeği. Ters çevirdikten sonra pasta gibi servis ediliyor.

Irak-Hkaka

İran'daki metotla aynı olan bu Irak'a özgü yemeğin adı ise yanlışlıkla pilavı yaksan bile söylenen bir kelime özelliğini taşıyor.

İspanya-Socarrat

Paella denilen pirinç yemeği ile ünlü olan İspanya ise tencerenin tabanında karamelize olmuş pirinç tanelerini yemekle servis ediyor. Mükemmel yapılmış bir Paella socarrat denilen çıtır pirinçleri olmadan olmuyor.

Kore-Nurunghji

Yakılmış anlamına gelen bu kelime haşlanmış pirincin uzun süre kızartılmasıyla yapılan bir yemek ve atıştırmalık.Aynı zamanda bu çıtırlar akşam yemeğinden sonra çayın içine eklenerek tüketilebiliyor.

Japonya-Okoge

Yine yakılmış ya da aşırı pişmiş anlamına gelen bu kelime aslında Japonya'da bir pişirme terimi olsa da sıklıkla kızartılmış pirinç için kullanılıyor. Özellikle çay seremonilerinde tüketilen bir atıştırmalıktır.

Vietnam-Com Chay

Tuz, çeşitli baharatlar ve özellikle hindistancevizi şurubu ile kaplanmışı tüketiliyor.

NBC Nuri Bilge Ceylan Filmlerinin IMDB Puan sıralaması 

1) Ahlat Agaci (2018)   8,4

2) Kis Uykusu (2014)    8,2  

3) Bir Zamanlar Anadolu'da (2011)  7,8

4) Uzak (2002)  7,7

5) Mayis Sikintisi  (1999) 7,6

6) Üç Maymun  (2008) 7,4

7) Iklimler (2006)  7,3

8) Kasaba (1997)  7,1

9) Koza (1995)  6,9

NBC Nuri Bilge Ceylan Filmlerinin IMDB Puan sıralaması

1) Ahlat Agaci (2018)   8,4

2) Kis Uykusu (2014)    8,2  

3) Bir Zamanlar Anadolu'da (2011)  7,8

4) Uzak (2002)  7,7

5) Mayis Sikintisi  (1999) 7,6

6) Üç Maymun  (2008) 7,4

7) Iklimler (2006)  7,3

8) Kasaba (1997)  7,1

9) Koza (1995)  6,9

Bence bir yere gitmeden önce ön araştırma yapmalı, okumalı, izlemeli, düşünmeli. Aksi halde gidilse bile görülenlerden hissedilenler, boş duvarlar, bir iki yemek paylaşımı ve instagram postlarından ibaret olacaktır. Bir yerin ünlü bir yemeğinden, sarayından, köprüsünden etkilenmek, onları içselleştirmek için, onların hikayesini, geçirdiği süreçleri ve bu süreçlerden nasıl etkilenerek değişim geçirip bu güne ulaştıklarını bilebilmek gerekir. Mesela hikaye bilinirse eğer, Sultanahmet Meydanı'nda bir bankta oturan Alman turist yok olan hipodromdaki yarışların duygusunu hissetmeye çalışabilir veya Viyana'daki '' Türkenschanzpark '' a giden bir Türk hikayeyi bilirse eğer kaç yüzyıl önce oraya gelen Osmanlı askerlerinin kuşatmada neler yaşadığını düşünüp etraftaki ağaçlara anlam yükler ve bir parktan etkileniverir. O yüzden çok okuyup çok gezen çok bilir diyorum.