Sucre Ou Passion

1 gousse de vanille

400 gr de lait

150 de sucre

1 œuf + 1 jaune d’œuf

4 Tranches de brioche épaisse

Préparation :

Fendez la gousse de vanille et mettez les graines dans le lait puis la gousse. Faites chauffer le lait.

Pendant ce temps, mélangez les œufs avec le sucre et fouettez jusqu’à blanchiment.

quand le lait bout, mélangez avec l’appareil, laissez la gousse dedans et faites refroidir.

Imbibez les brioches dans l’appareil, faites chauffer une poêle bien graissée.

Poêlez la brioche.

Dans un saladier, tamisez les deux farines ensemble et ajoutez le sel.

Mélangez ensuite avec la levure, puis rajoutez toute l’eau. Pétrissez 10 minutes la pâte puis faites en une boule, recouvrez d’un torchon humide et laissez reposez 1h30 dans un four chaud éteint.

Repétrissez la pâte, formez le pain, faites des entailles sur le dessus puis refaites levez 1h.

Préchauffez votre four à 190°C puis faites cuire votre pain 55 minutes tous en surveillant.

Qui je suis et quel type de contenu je produis ? Bonjour, je m’appelle Victorien Lacoste et j’ai 21 ans. Je suis de Toulouse et je suis le créateur du blog de cuisine Sucre et Passion. J’ai fait mes études dans la cuisine et j’ai d’ailleurs un BEP, BAC Hôtellerie Restauration et une Mention Complémentaire Traiteur. Je poste 1 à 3 articles par semaine, sur le thème de la cuisine traditionnelle,…

Ajoutez d’un coup les deux farines tamisez à l’avance et mélangez sans arrêts pendant 40 minutes. L’appareil doit être épais et homogène.

Versez ensuite dans un plat recouvert d’un torchon et laissez refroidir.

Enfin poêle des rectangles réguliers à la poêle dans de l’huile. Farinez les morceaux un peu avant.

Enfin servez chaud et saupoudrez de sucre.

Une fois l’oignon légèrement coloré, ajoutez les châtaignes.

Laissez colorer encore 2/3 minutes puis versez de l’eau à hauteur et ajoutez le cube de bouillon de volaille, le lait et la crème, puis faites cuire pendant 40 minutes.

Enfin, mixez le tous et servez chaud.

Conseil : rajoutez du lait si la consistance est trop épaisse .

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Crèpes à la Farine de Châtaigne

4 à 6 personnes 5 minutes 1 heure de repos (more…)

Ingrédients :

Pour 2 petites ou 1 grande couronne :

21 gr de levure boulangère déshydratée en cube

15 cl de lait

325 gr de farine

1 œuf

90 gr de sucre

1 jaune d’œuf

150 gr de sucre en grain

sel

Préparation :

Diluez la levure dans le lait.

Mélangez la farine, les œufs, le sucre et la levure. Ajoutez le sel.

Placez-la dans un saladier et mettez-la à lever pendant 1 heure dans le four éteint.

Divisez la pâte en deux si vous voulez 2 petites couronnes , faites un trou au centre et écartez doucement jusqu’à obtenir une forme de couronne.

  Dorez chaque couronne avec un jaune d’œuf et saupoudrez-les de sucre en grain.

Laissez lever encore 45 minutes puis enfournez les couronnes à 180°C jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, ce qui prend 30 minutes environ.

Vous pouvez décorer avec des fruits confits.

Tous les jours , j’écoute de la musique , et je n’écoute jamais le même “style”! Même quand je cuisine j’écoute de la musique , et pour cette fin d’année je vais vous donner mes musiques , de l’épique, les musiques de films et rap us ! Je ne met pas toutes les musiques bien entendue ! Allez c’est partis !! (more…)