SSODD Review

BAHAN-BAHAN :

Bahan kek :

5 biji telur gred A

160 gm gula

125 gm tepung gandum*

1 sudu kecil baking powder* (*disatukan dan diayak)

75 gm minyak jagung

15 gm ovalet

2 sudu makan susu segar

Bahan kastad :

1050 ml santan (200ml santan kotak + air)

225 gm gula castor

10 gm serbuk agar agar

Sedikit pewarna kuning

100 gm tepung Hoen Kwee (warna kuning)

75 ml air

Secubit garam

400 gm ( 1tin jagung krim)

CARA MEMASAK :

Kek :

Satukan telur, ovalatte dan gula. Pukul hingga kembang dan gebu. Perlahankan speed mixer dan masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis. Masukkan juga susu segar. Gaul rata.

Masukkan minyak jagung dan gaul rata. Tuang dalam tin segi empat berukuran (20 sm x 20sm,) yang telah disapu dengan mentega dan alas dasarnya dengan kertas mentega.

Sapukan juga permukaan kertas dengan mentega.

Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170 darjah celcius selama 30 minit. Bila sudah masak keluarkan kek dari oven dan sejukkan di atas redai.

Kecilkan sedikit kek dgn cara memotong bahagian tepi kek sehingga menjadi (17.8 sm ). Kemudian potong kek menjadi 3 keping.

Kastad:

Satukan semua bahan untuk kastad (kecuali jagung dalam tin) dalam bekas tahan panas.

Masak di atas air mendidih (secara double boiler) gunakan w

Kacau hingga pekat dan berkilat. Masukkan jagung dan kacau sebati. Padamkan api dan biar suam sedikit sebelum dilapis .

Resepi Snow CheeseCake

Bahan-bahan :

6 biji telur ayam (buang 2 putihnya)

100 gram gula halus

100 gram tepung hong kong (blue key superfine boleh juga) - akak guna shelf raising flour

60 gram tepung jagung (maizena)

50 gram air sejuk (dari peti ais)

1 sudu teh baking powder

2 sudu makan ovelet

75 gram mentega (dicairkan)

Untuk Cream :

1 kotak cream cheese philadelphia

1/2 tin susu pekat manis – bergantung pada kemanisan yang di ingini

(satukan kedua bahan & putar sehingga tidak berketul-ketul).

Untuk Topping :

1/2 kotak kraft cheddar cheese (parutkan) Dicadangkan parut halus supaya kek tidak muak ketika dimakan.

Cara - Cara Membuat :

1. Masukkan semua bahan-bahan kecuali mentega cair dan putar.

2. Putar dengan kelajuan sederhana sehingga pekat & putih.Akhir sekali masukkan mentega cair.Putar lagi sehingga sebati dan pekat.

3. Sediakan acuan yang telah dialas dengan kertas minyak atau yang telah disapu dgn sedikit butter.

4. Bakar dalam acuan dengan menggunakan api atas dan bawah selama 45 minit ke 1 jam, dengan kepanasan 150C.

5. Bila sudah masak biarkan sejuk. (akak keluarkan dari loyang sebab kek ni mengecut).

Bila dah sejuk, ambil pisau kek dan potong di tengah-tengah kek supaya menjadi dua bahagian.(akak guna benang)

6. Sapukan krim cheese di atas separuh kek tadi, kemudian letakkan sebahagian lagi kek di atasnya.

7. Sapukan lebihan krim cheese sehingga menutupi seluruh kek.

8. Akhir sekali taburkan cheese kraf yang telah diparut tadi keseluruh kek sebagai toppingnya.

9. Masukkan dalam peti ais dlm 1-2 jam. Lepas tu baru potong.

Silakan SHARE & Selamat mencuba

Credit: fb Wenny Suntai

Biskut Tart Kurma

Bahan-bahan

200gm mentega

50gm gula kaster

2 kuning telur

250gm tepung gandum

25gm tepung jagung

25gm susu tepung

Jem Kurma

200gm kurma, cincang halus

50ml susu cair

1 sudu besar gula pasir

1 sudu besar mentega

- Masukkan semua bahan ke dalam periuk dan masak dengan api kecil hingga kental dan berkilat. Sejukkan dahulu dan gentel bujur.

Penyediaan

1. Satukan mentega dan gula kacau dengan senduk kayu hingga berkrim. Masukkan kuning telur satu persatu, kacau hingga sebati.

2. Masukkan tepung dan gaul hingga menjadi doh yang lembut. Rehatkan selama 15 minit dalam peti sejuk.

3. Canai dan terap menggunakan penerap bulat. Leperkan sedikit supaya senang di lipat, masukkan inti kurma di tengahnya dan lipat hujung pastri hingga bertemu di tengah. Ambil sedikit doh, letakkan melintang di tengah seperti bingkisan.

4. Sapu dengan kuning telur dan bakar pada suhu 160C selama 20-25 minit. (Mengikut suhu masing²)

Credit: Neeta SSODD

Brownie Cookies Ain Kamis Bahan A : cairkan kedua bahan ni dengan kaedah double boiler. 430gram dark chocolate 6 sudu besar buttercup (kalau rasa allergic boleh tukar pada pure butter. Bahan B : kacau dengan hand whisk aje.. Cukup sampai bahan² ni berbuih² & gula tidak terasa terlalu kasar. 4 biji telur A 240gram gula castor 130gram gula perang sedikit creamy Essen vanilla Bahan C : ayakkan semua bahan ½ sudu kecil baking powder ½ sudu kecil garam (kalau dh guna salted butter, skip yg ni) 1 sudu besar dark cocoa powder (optional) 300gram tepung gandum Cara-cara : 1) bahan A yg telah dicairkan, dicampurkan dgn bahan B. Xperlu tunggu hingga bahan A sejuk ye.. Terus aje Gaul hingga sebati.. 2) lepas tu campur pula bahan C. Kacau lagi hingga sebati molek. 3) biarkan selama 10minit, bru masukkan adunan dlm piping bag. Piping atas silicon mat... kalau xde, guna baking paper yg dijual dibakery. 4) bakar dgn suhu 150darjah selama 20min lebih kurang. Part ni kena la ikut oven sendiri ye. Jgn terlalu tinggi suhunya. Nota kaki : kalau nk cookies yg chewy, kurangkan masa membakar,, kalau nk cookies yg rangup serangup nya, lebihkan sedikit masa membakar, tp jgn sampai rentung pulak.. Pepandai la adjust part membakar ni ye. Susah utk diterangkan. Bercinta la dgn oven sebaik yg boleh. Selamat mencuba.

Kredit : -Ain Kamis-

bahan-bahan 6 keping pastry puff jenama 'kawan' 1 tin sardin tin kecil-keluarkan isinya dan hancurkan 1 biji cili hidup-di buang biji dan potong halus 1 ulas bawang besar-saiz sedang-di potong dadu sedikit garam 1 biji limau kasturi-di perah ambil jusnya cara Panaskan oven 160 Sapu acuan dengan marjerin Semua bahan di atas di gaul bersama.Letak garam dan jus limau.ketepikan Bentang pastry di atas landas yang di sapu sedikit tepung untuk mengelak dari melekat Letak inti sardin dan lipat tiga Tekan2 hujung pastry supaya ia melekat. Akhir sekali tekan hujung yang melekat dengan garfu dan sapu permukaan dengan kuning telur Bakar hingga masak selama 20 minit

Kredit: Nurhasimah SSODD

BISKUT RED VELVET WHITE CHOCOLATE

.

Bahan-bahan (Ingredient)

.

200gm Mentega

30gm Shortening

220gm Gula Pasir

1 Biji Telur A

300gm Tepung Gandum

20gm Serbuk Koko

50gm Tepung Jagung

3/4 Sudu Kecil Baking Soda

1/4 Sudu Teh Garam Halus

1 Sudu Kecil Cuka Makan

1 Sudu Kecil Esen Vanila

1 Sudu Kecil Serbuk Pewarna Merah (Bright Red)

100gm Coklat Chips Putih

.

Hiasan : Coklat chips putih secukupnya.

.

Cara-cara :

.

1. Pukul mentega, shortening dan gula hingga berkrim. Masukkan telur, esen vanila, cuka dan serbuk pewarna. Putar hingga rata dan sebati.

.

2. Ayak tepung, serbuk koko, baking soda dan garam. Masukkan coklat chips dan gaul bersama adunan mentega hingga menjadi doh yang lembut.

.

3. Ambil sedikit adunan dan tekan dengan beberapa biji coklat chips di atasnya. Jaraknya kerana biskut mengembang.

.

4. Bakar di dalam oven yang di panaskan dahulu pada suhu 150C selama 15-20 minit.

.

5. Sejukkan dahulu sebelum di simpan dalam bekas kedap udara.

.

.

Selamat mencuba..

Jangan lupa share..

.

Sumber : Citarasa

CORNFLAKES ALMOND ROCHER

.

Bahan2:

.

200 gm cornflakes ~ ita panggang sekejap

100 gm badam hiris ~ dipanggang pada suhu 160C selama 15-20 minit

30 gm halwa kulit oren ~ ita gantikan dengan blueberry kering (50gm)

50 gm pes kacang hazel

50 gm lemak koko ~ dicairkan secara double boiler

200 gm coklat masakan gelap ~ dicairkan secara double boiler

200 gm coklat susu (milk coklat) ~ dicairkan secara double boiler

50 gm coklat putih ~ sebagai hiasan atas

Cawan kertas secukupnya

.

Cara

.

Dalam satu bekas, satukan cornflakes, badam hiris dan halwa kulit oren atau blueberry kering. Kalau tak de boleh gunakan mangga kering, nanas kering, kiwi kering atau kranberi kering. Sedap kalau makan terasa masam-sama sikit bila tergigit. Jadi coklat tak terasa muak.

.

Kemudian gaul rata semua bahan dan ketepikan.

.

Dalam bekas lain cairkan lemak koko ~ lemak koko ni untuk mencepatkan coklat keras dan memberikan sedikit kilatan pada coklat. Boleh dapatkan di kedai jual bahan kuih. Kalau tak letak pun tak apa.

.

Dalam bekas lain cairkan coklat masakan gelap

Dalam bekas lain juga, cairkan coklat susu masakan

Kemudian, satukan coklat susu di dalam coklat gelap. *pastikan anda lap dahulu bawah bekas supaya wap air tidak menitis dalam coklat.

.

Kemudian tuangkan pula lemak koko.

Gaul rata.

.

Masukkan pula pes kacang hazel. ~ ini yang membuatkan coklat tu terasa sedap sangatttt!!

.

Kemudian kita gaul rata.

.

Tuangkan pula adunan ini ke dalam bekas berisi campuran cornflakes, badam dan blueberry kering tadi.

.

Gaul rata-rata. Gaul lama sikit sehingga semua bahan-bahan benar-benar bersalut dengan coklat tadi.

.

Jika takut coklat cepat keras, letakkan bekas coklat kita tadi atas air panas yang kita cairkan coklat. ( kira macam kaedah double boiler juga tapi jangan buka api, cukup sekadar air panas sahaja)

.

Kemudian dengan menggunakan 2 sudu teh, sudukan adunan ke dalam cawan kertas

Buat sehingga habis

.

Simpan dalam peti ais selama 15 minit supaya dia mengeras

.

Bila dah keras, kita paipkan pula coklat masakan putih yang juga telah kita cairkan dengan kaedah double boiler.

.

Masukkan coklat masakan putih dalam kon kertas ( gunakan kon kertas lebih baik kerana coklat lambat keras) , guntingkan lubang kecil dihujungnya, dan paipkan atas coklat tadi.

Biarkan ia keras.

.

Simpan coklat didalam bekas kedap udara.

.

.

Selamat mencuba..

Jangan lupa share..

Sumber : Azlita Masam Manis

Danish Butter Cookies

Bahan bahan:

125 gm mentega

45 gm gula icing

140 gm tepung gandum

1/4 sudu kecil baking powder

1/2 sudu kecil butter/esen vanilla

Chocolate chip/kismis/cherry - hiasan

Cara cara:

Putar mentega dan gula icing hingga berkrim. Masukkan butter oil diikuti dengan tepung.

Simpan dalam peti sejuk selama 30 minit. Bentukkan dalam apa bentuk yang disukai dan susun ke dalam dulang.

Bakar pada suhu 150C selama 15 minit.

Kredit: Azie Kitchen

BUTTER CAKE / KEK MENTEGA

Bahan

250 gm pure butter

200 gm castor sugar (boleh tambah 30g kalau suka manis)

4 telur A size

250 self-raising flour/ tepung naik sendiri 

2 tsp vanilla essence

about 6 tbsp susu UHT

Cara-cara:

-Panaskan oven to 180 deg C.

-Sediakan loyang 8" x 8" (spray @ sapu mentega dan letakkan kertas baking) -Pukul butter and sugar sampai kembang. (Putih gebu) -Masukkan telur satu per satu. (Adun perlahan) -Masukkan tepung berperingkat. -Masukkan vannila essence dan susu dan kacau sebati shj. (Jangan terlebih adun) -Pastikan adunan dalam keaadaan boleh jatuh "drop". kalau adunan tak jatuh, tambahkan sedikit susu dan kacau.

-Tuang adunan ke dalam cake tin dan bakar selama 40-50 minit(mengikut oven masing²)

Hiasan:

2 sudu besar nutella dilorekkan ke atas kek sebelum dibakar.

Kredit: Neeta, House of Baking

LAVA CHOCOLATE CAKE

Bahan2

A

3/4 cawan tepung gandum

1/2 cawan serbuk koko

1/2 sudu teh soda bikarbonat 

B

1/2 cawan gula pasir

C

1/2 cawan susu cair

1/2 cawan minyak jagung

1/2 cawan air panas sederhana+ secubit garam+ 1/2 sudu teh nescafe classic

2 telur C kacau sebati saja

1/2 sudu teh vanilla esen

Cara

1.Ayak A

2.Masukan B

3.Masukan C ikut turutan

4.Bakar dlm noxxa oven @ketuhar biasa

Tekan oven bake 165'-15minit sahaja.

5.Dlm microwave 1 1/2m sahaja.

Kredit: Mar Lina

?KEK BUTTER

Bahan-bahan :

1 ketul @ 250 gm @ 1 cawan butter

1 1/2 cawan gula kastor

4 biji telur A

1 penutup esen vanilla

2 1/2 cawan tepung gandum + 

1 sd kecil baking powder - ayak 2x

1 cawan susu segar

Cara Buat :

- Pukul / mixer butter dan gula sampai putih gebu.

- Masukkan telur satu persatu. 

- Pukul sebati dan masukkan esen.

- Masukkan tepung selang seli dgn susu. 

- Kaup balik guna spatula. 

- Bakar suhu 170°c, 50minit - 1 jam ikut kesesuaian oven masing2 

guna api atas bawah. Bila atas dah nampak perang, tukar api bawah sahaja.

Credit: Iela's Kitchen

?KEK MARBLE

Bahan A :

200gm marjerin planta

50gm butter anchor

150gm gula caster

100gm gula aising

Bahan B :

250gm telur tanpa kulit

1/4 sudu kecil esen vanilla/esen pandan dll

Bahan C :

250gm tepung gandum bluekey - diayak

1 sudu kecil baking powder - diayak

Bahan D :

Pewarna pilihan

- Pukul bahan A sehingga berkrim dan putih. 

- Masukkan telur dan esen, mix sebati. 

- Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit. Putar sebati (jgn terlalu lama).

- Bahagikan adunan kepada 2 bahagian, satu bahagian dibiarkan dengan warna asal dan satu bahagian lagi dimasukkan pewarna dan esen pilihan. 

- Masukkan adunan ke dalam loyang berselang seli atau ikut kreativiti. 

- Gunakan loyang 8x8 inci. Bakar pada suhu 160°c selama 45 minit. 

?KEK MINYAK

Bahan-bahan :

5 biji telur

1/2 cawan gula kaster

1sdb ovelatte

1 cawan susu pekat

1 cawan minyak masak 

2 cawan tepung gandum*

1sdk baking powder*

1sdk esen vanila

Pewarna pilihan

** Bahan ayak bersama

Cara-cara :

- Pukul telur, gula dan ovelatte sampai kembang. Masukkan esen vanilla, susu pekat dan minyak.

- Matikan mixer dan masukkan tepung yg telah diayak, kaup balik adunan. 

- Bahagikan dan warnakan adunan.

- Bakar  pada suhu 160°c selama 45 minit (bergantung pd oven masing2).

** Panaskan oven 5-10 minit sebelum mmbakar. Jika kukus, kukus 45 minit api sederhana.

?KEK SUSU

Bahan-bahan :

4 biji telur gred A@B

1 cawan gula

1 sdt esen vanilla

1 sdb ovelatte

4 cawan susu pekat 

1½ cawan tepung gandum

Pewarna pilihan

Cara-cara :

- Blend/pukul telur, susu, gula, esen dan ovelatte sampai kembang (lbh kurang 3 minit).

- Masukkan ke dlm bekas dan masukkan tepung gandum. 

- Gaul sebati dan bahagikan adunan kpd 2@3 bahagian dan ltk pewarna ikut citarasa. 

- Panaskan pengukus. 

- Sapu majerin pada acuan dan masukkan adunan beselang warna mengikut citarasa. 

- Kukus selama 40 minit. 

** Pastikan air betul2 mendidih dan balut tutup periuk dengan kain..

?KEK ASAM MANIS

Bahan-bahan :

325 gm mentega

250 gm gula kastor

300 gm tepung naik sendiri

6 biji telur

1 sudu teh esen vanilla

100 gm kepingan asam manis ~ dipotong halus

Cara-cara :

- Sediakan loyang berukuran 8 inc. 

- Sapukan mentega pada loyang dan alas dasar loyang dengan kertas kek. 

- Panaskan kukusan dengan api yang besar. 

- Pukul mentega dan gula hingga sebati. 

- Masukkan telur satu persatu dan terus pukul hingga rata. 

- Tambahkan esen vanilla dan teruskan pukul. 

- Akhir sekali masukkan tepung dan kepingan asam manis. 

- Tuangkan adunan yang telah siap ke dalam loyang. 

- Tutup loyang dengan kepingan aluminium foil. 

- Kukus kek selama 1 jam dengan api yang besar atau sehingga kek masak dengan sempurna. 

- Sejukkan kek sepenuhnya di atas redai setelah masak sebelum di potong dan dihidangkan.

?KEK KELAPA

Bahan-bahan :

1 cawan gula

1 cawan majerin

5 bj telur (gred c)

1 ¼ cawan tepung gandum

¾ cawan kelapa kering

2 sudu besa pati santan

1 camca baking powder

Cara-cara :

- Blender/pukul pukul marjerin, gula dan telur. Bila dah kembang masukkan tepung dan baking powder, gaul rata.

- Kelapa kering bahagi kepada 3 bahagian untuk gaul dengan pewarna pilihan. 

- Gaul semua bagi rata kemudian bakar pada suhu 170°c lbh kurang 45min atau ikut oven memasing.

?KEK PISANG

Bahan-bahan :

1 1/2 cawan tepung 

1 sudu kecil sodium bikarbonat

1sudu kecil baking powder

1 cawan pisang (pisang emas @ pisang berangan)

1 cawan minyak

1 bijik telur

1 cawan gula halus

Cara-cara :

- Blend telur & gula smp kembang.

- Masukkan minyak dan pisang.

- Masukkan tepung gandum. 

- Gaul sehingga sebati. 

- Kukus selama 45 minit.