Résonances Jurassiennes

Les échos du Haut

Ce blog de classe rassemble les textes, images et sons produits par la classe de 3C du collège du Pré Saint-Sauveur (Saint-Claude, 39). Lors d’un séjour de deux jours dans le Haut Jura, les élèves, équipé.e.s de bonnes chaussures de randonnée et de micros, sont allé.e.s à la rencontre des professionnels qui peuplent ce territoire particulier. Comment vivent-ils de ce territoire ? Quels obstacles rencontrent-ils ? Qu’est-ce qui leur plaît autant dans ce territoire ? A pied, en courant, en flânant, ils ont interviewé des professionnels du tourisme, un charpentier, une sage-femme, un épicier et bien d’autres gens encore, à découvrir dans les interviews.

Les productions sont variées : textes documentaires, textes sensibles et personnels, audios, photos…

Les élèves ont pu bénéficier de l’expertise d’Aurora, écrivaine exploratrice de la compagnie Le Phare, de l’accompagnement précieux de La fraternelle grâce à Elza Van Erps, leur médiatrice culturelle. Ils ont été encadré.e.s par leurs professeur·e·s Samuel Vernerey (mathématiques), Guillaume Trimaille (EPS) et Lise Truptil (français).

Aujourd’hui je vous emmène avec moi dans le Haut Jura pour deux jours de randonnée périlleuse !

28 novembre :

Aujourd’hui je pense à mon départ pour partir dans le Haut Jura. Moi qui n’ai jamais voyagé autre part que dans Paris. Oh là là ça va être trop bien. J’ai tellement hâte d’y être ! Je pars dans une semaine mais je veux déjà y être.

5 décembre : 5h37

Ça y est c’est le matin du départ. On est arrivé hier dans la nuit et je n’ai rien vu. Il faisait trop noir. Je vais sortir dans la neige et partir pour l’exploration de ces paysages. Ça va être trop bien. J’écris ça à table avec mes compagnons d’aventures alors qu’ils ont aussi envie que moi de sortir. Ça va être bien mieux que Paris j’adore.

20h46

On vient d’installer notre campement en plein milieu d’un champ dans le haut jura. C’est ma-gnifique et cette journée était incroyable. J’ai rencontré pleins de personnes natives et qui vivent ici. J’ai appris pleins de nouvelles coutumes drôles et différentes des miennes. J’ai vu plein de paysages incroyables comme un magnifique paysage des Monts Jura qu’on voit depuis un endroit appelé « la Vie Neuve ». J’ai aussi vu de magnifiques chemins de randonnée qui pas-saient à travers des champs, qui traversaient des rivières d’eau froide coulant à l’infini. Elle est bleue, bien plus bleue que la Seine. J’ai découvert la cuisine locale qui était constituée de plats saugrenus incroyablement bons et que j’ai énormément appréciés. Ce soir, la lune est très belle. Je suis heureuse car je ne la vois jamais à Paris. Il n’y a aucun nuage et les étoiles sont bien visibles. Mon groupe et moi espérons voir des aurores boréales. Notre repas est sommaire comme nous ne pouvons pas transporter beaucoup de nourriture.

5 décembre 6h02

Ce matin nous sommes réveillés par un renard qui vient chasser autour de notre tente. Nous l’observons à travers la lucarne de la tente, et nous nous émerveillons devant son agilité. Il attrape le mulot en moins de cinq minutes. Quand il part nous faisons les bruits que nous nous étions interdits de faire quand il chassait pour ne pas le déranger. Nous préparons le petit déjeuner qui cette fois est bien garni car une longue journée de marche à travers champs et montagnes nous attend.

19h38

Nous sommes revenues au gîte car nous repartons tout à l’heure. C’est triste mais j’ai bien l’intention de revenir bientôt. Cette journée était aussi incroyable que celle d’hier. Nous avons beaucoup marché et je commence à avoir mal aux pieds. Ça n’enlève en rien la beauté de cette journée. Nous avons croisé la route de plein d’animaux et nous avons vu plein d’empreintes d’animaux. Nous sommes allés dans plein de fermes qui était incroyables et tellement différentes de ce que je connais. Mes compagnons sont très contents et ils ont tout comme moi très envie de revenir cette fois pour peut-être plus longtemps. Je suis très triste de rentrer retrouver le ciel morne de Paris après la beauté de celui-là. Mais je fais la promesse de revenir ! Promis juré !!!

Le charpentier conçoit et réalise des constructions aussi diverses des hangars agricoles, des ateliers, passerelle ou des bâtiments publics. Il prépare à l’atelier et met en œuvre sur le chantier les ouvrages en bois et en matériaux dérivés.

L’épicéa et le sapin sont deux essences sont couramment utilisées par la charpente en particulier pour de grandes pièces comme les poutres et les pannes (éléments de structure verticaux, qui constituent la structure porteuse d’une toiture). Les pannes sont avec du bois léger et facile à travailler qui offre une bonne résistance mécanique.

Les études pour devenir charpentier : BAC pro technique de fabrication bois et matériaux associés

La charpente constitue l’ossature de votre toiture. Dans le Jura ,deux grands modèles dominent : la charpente industrielle (fermettes) et artisanale.

Pour plus d'informations, écoutez notre interview de Morgan le charpentier !

La médecine en milieu rural

Céline Champagne, sage-femme dans le Haut Jura, m'apprend que suite à la fermeture de la maternité à Saint-Claude son activité a changé. Elle travaille à son compte pour aider les femmes qui accouchent à domicile, car le Jura est une région rude avec beaucoup de relief et un climat très froid et rigoureux.

Elle a donc un rôle important dans les alentours de Saint-Claude pour le bien être et la santé des femmes.

De  manière générale le Jura est un désert médical cela veut dire que il y a peu de personnel et d’établissements médicaux. Si on doit être emmené d’urgence, le trajet sera long et il peut y avoir de l’attente à cause du fait qu’on est dans une zone peu peuplée où il n’y a que quelques hôpitaux donc beaucoup de demandes.

C’est pour cela que Céline est très importante dans ce milieu rural car les femmes ont peur d’accoucher seules chez elles ou pendant le trajet jusqu’à l’hôpital. "Il y a 18 femmes qui ont accouché sur la route pour l’hôpital depuis la fermeture de la maternité."

La Suisse étant un pays limitrophe du Jura et qui est réputé pour avoir une grande économie salariale, cela fait que des personnes qui veulent travailler dans le domaine de la médecine vont plus aller exercer en Suisse car ils sont beaucoup mieux payés que en France et plus près.

Depuis que Céline a quitté la maternité, elle aime travailler dans le Haut-Jura pour le calme, les vues, le contact avec les gens et quand même la neige.

Soën Grossiord

En photo, la maison médicale de Clavières où exerce Céline Champagne. Source : franceinfo

Le Haut Jura est connu mondialement pour son excellent comté mais aussi pour ses nombreux autres fromages.

Le Comté

Le Comté est un fromage français très célèbre, fabriqué à partir de lait cru de vache. Il appartient à la famille des fromages à pâte pressée cuite et se présente sous forme de grandes meules pouvant peser jusqu’à 45kg. C’est l’un des plus anciens fromages de France et l’un des plus appréciés. Il est produit exclusivement dans le massif du Jura. Le comté possède une AOP (Appellation d’Origine Protégée) qui garantit son origine et sa qualité.

Le Morbier

Le Morbier est un fromage Jurassien au lait de vache, reconnaissable immédiatement grâce à sa fameuse ligne noire au milieu de la pâte faite de charbon végétal. C’est un fromage à pâte pressée non cuite, à la texture souple et au goût doux et légèrement fruité.

Le bleu de Gex

Le bleu de Gex est un fromage jurassien à pâte persillée, c’est à dire un fromage bleu comme le Roquefort. Il se reconnaît grâce à ses veines bleu clair et à la mention « GEX » moulée sur la croûte. C’est un fromage doux, crémeux et peu salé, beaucoup moins fort que d’autres bleus.

Le mont d’or

Le mont d’or aussi appelé Vacherin du Haut Doubs est un fromage jurassien a pâte molle et a croûte lavée, réputé pour sa texture et fondante et son goût boisé et légèrement épicé. Il est traditionnellement consommé chaud, souvent en hiver, et peut cuire dans sa boîte en épicéa pour être mangé à la cuillère.

La Tomme

La tomme est un fromage français à pâte pressée non cuite, produit surtout dans les régions de montagne comme les Alpes, le Jura et le Massif Central. Elle se caractérise par une croûte grise ou beige, souvent naturelle et une pâte souple à ferme, au goût doux, fruité ou légèrement salé selon son affinage.

L’affinage

L’affinage est la période pendant laquelle le fromage évolue après sa fabrication pour obtenir sa texture et son goût. Dans le Jura, le fromage comme le Comté, le morbier, le bleu de Gex et la tomme sont mis dans des caves humides et froides, ou un affineur viendra les retourner et gratter leur croûte régulièrement. Cette période permet au fromage de gagner sa propre saveur.

Pour faire du fromage :

1. Réception et préparation du lait

Le lait peut être « cru », « thermisé » ou « pasteurisé » selon le type de fromage souhaité. On peut ajuster la « teneur en matière grasse » ou standardiser la composition du lait.

2. Ensemencement

On ajoute des « ferments lactiques » (bactéries bénéfiques). Leur rôle est de transformer le « lactose » en « acide lactique », ce qui acidifie le lait et prépare la coagulation. Pour certains fromages, on ajoute également des « moisissures » (ex. Pénicillium roqueforti pour le bleu).

3. Coagulation

Une fois le lait acidifié, on ajoute la « présure » (enzyme naturelle ou coagulant végétal/microbien). Le lait se transforme en une « gélatine » appelée « caillé ». La durée varie : de 20 min à plusieurs heures.

4. Découpage du caillé

On découpe le caillé avec un tranche-caillé pour en faire des grains. La taille des grains détermine l’humidité du fromage :

petits grains → fromage dur

gros grains → fromage plus humide et plus tendre

5. Brassage et chauffage éventuel

Pour certains fromages (Comté, Emmental…), on chauffe le caillé pour favoriser l’égouttage. On brasse pour homogénéiser et chasser le sérum (petit-lait).

6. Égouttage

Le caillé est séparé du sérum.

7. Salage

Rôles du sel : affermir la pâte, contrôler les microbes, développer le goût.

8. Moulage et pressage

Le caillé est mis en « moules » pour lui donner sa forme. Certains fromages sont « pressés » mécaniquement (tomme, cantal, etc.), d’autres non (camembert).

9. Affinage

C’est l’une des étapes les plus importantes : température, hygrométrie et durée contrôlées.

Pendant l’affinage, les enzymes dégradent protéines et lipide, la texture évolue (crémeuse, sèche, persillée…), les goûts se développent.

Durée : de quelques jours (fromage frais) à plusieurs années (certains gruyères).

Rose Gonçalves et Lola Cattani

Être musher dans le Haut Jura

Le métier de musher est à la fois exigeant et passionnant, mêlant amour des animaux, endurance physique et connaissance approfondie de la nature. Un musher est une personne qui conduit un attelage de chiens de traîneau, souvent dans des environnements froids et enneigés comme les régions nordiques. Mais ce métier ne se limite pas à guider les chiens : il implique aussi de s’occuper quotidiennement de leur bien-être, de leur alimentation, de leur entraînement et de leur santé.

Le musher développe une relation très forte avec ses chiens. La confiance et la communication sont essentielles, car chaque chien a son rôle dans l’attelage et doit répondre aux commandes avec précision. Le musher doit savoir observer ses animaux, comprendre leurs besoins et adapter le rythme selon leurs capacités et les conditions météorologiques.

Ce métier demande une excellente condition physique et mentale. Les journées peuvent être longues et difficiles, notamment lors des expéditions ou des compétitions. Le froid, la fatigue et l’isolement font partie du quotidien. Pourtant, les mushers sont souvent animés par une véritable passion pour la nature et les grands espaces.

En plus des courses, certains mushers travaillent dans le tourisme, proposant des balades en chiens de traîneau. Cela leur permet de partager leur passion avec le public et de sensibiliser à la vie en milieu nordique. Ainsi, être musher, c’est bien plus qu’un métier : c’est un mode de vie basé sur le respect des animaux et de l’environnement.

Mathis Riefolo et Bilal Chtayna

Choisir de travailler autrement

Bastié Damien vient de Paris. Il a travaillé dans une boîte d’informatique et a eu un salaire assez important qui lui a permis de bien gagner sa vie, de posséder des belles voitures mais avec la restriction de ne pas voir sa femme et ses enfants grandir. Même en créant sa société, il travaillait tellement qu'il ne voyait plus sa femme et ses enfants. En arrivant en 2021 dans le Haut Jura (39), il se consacre donc à acheter un terrain où il élèvera des laïkas. Celui ci n’était pas un grand fan de chiens même si il en avait un comme animal de compagnie. Sa femme lui a donné l’idée et il a saisi l’occasion. Grâce à l’argent gagné plus tôt il a pu s’acheter un terrain, le matériel, les chiens, et un hébergement. Il est venu ici pour ces 4 raisons :

voir plus souvent sa femme

voir ses enfants grandir (sa dernière surtout)

Le travail a un pas de chez lui, le travail avec sa femme, et les chiens

Le Jura c’est calme, beau et agréable

Il nous a raconté qu’il avait beaucoup voyagé auparavant et que rester à LA PESSE (Jura 39) n’était pas un problème à présent.

Hisae Greffier

Commando Games au Fort des Rousses

Histoire des Commando Games et du Fort des Rousses

C’est au cœur de la ville des Rousses, que l’on retrouve le fort des Rousses, avec ses différentes activités touristiques dont notamment les Commando Games, jeux familiaux d’aventure, d’exploration et de réflexion. Du parcours d’accrobranche à l’escape game souterrain. Le fort des Rousses a été construit sous l’ordre de Napoléon 1er en 1800, les travaux ont duré 70 ans, pour une superficie totale de 21 ha composé de caves et de souterrains, il pouvait contenir jusqu’à 3500 personnes et 2000 chevaux. Il devint ensuite une base d’entraînement militaire en 1914 jusqu’à 1997 où il a été aménagé en caves d’affinages. Les Commando Games ont été créés quand le fort était encore une base d’entraînement militaire où des commandos épuisés ont été réveillés dans la nuit et jetés dans les souterrains avec leurs sacs de 20 kg sur le dos et sans lumière. Ils devaient retrouver leur chemin avant le lever du jour ! Il a depuis été aménagé pour le tourisme pour devenir ce qu’il est aujourd’hui : un parcours d’accrobranche et un escape game dans les souterrains. Nous avons pu participer à l’escape game dans les souterrains avec un groupe de 8 personnes. Il existe 2 parcours : un labyrinthe et un parcours plutôt physique. Il y a 3 difficultés : facile, moyen et difficile. Le parcours reste le même, seules les plaques nous permettant de trouver le code du cadenas verrouillant la porte finale sont plus difficiles à trouver. Votre coopération et votre coordination seront mises à rude épreuve ! Petit conseil : ne venez pas trop nombreux ou la coopération deviendra difficile !

Vous pouvez croiser le loup gris. Disparu en 1845 et revenu en 2020 cette espèce est l'un des plus gros loups.

Vous pouvez aussi croiser le chat forestier : Le seul chat qui aime nager !

Et si vous êtes l'ami de la chance vous croiserez le lynx boréal car il se montre très rarement. Il a disparu des combes en 1920 il est revenu en 2000.

Il y a aussi une infime chance de croiser le coq de bruyère.

Également appelé grand tétras il est l'animal le plus connu, le plus sauvage et le plus difficilement visible. Mon grand père m’a expliqué qu'il le voyait tous les ans à la même époque et il faisait toujours la même chose : « il traversait la route, il se perchait sur l’un des trois arbres en bas du chemin et il chanta puis il repartit ». Depuis 2005 il ne l'a plus revu. Il m'a aussi expliqué qu'un jour il a entendu deux cris : un cri rauque et des croassements c'était un grand corbeau et un coq de bruyère qui se battaient.

ll y a aussi le cheval comtois, qui à l'époque ne se trouvait que dans le Jura mais à cause de l’homme il se trouve désormais partout en France.

Et pour finir le plus connu : la vache montbéliarde. Une vache célèbre pour la production de son fromage d'exception : le comté.

Après la faune c'est le tour de la flore !

Tout d'abord il y a la gentiane printanière. Comme son nom l'indique on ne la trouve qu'au printemps. Elle est petite et fait de belles fleurs bleues.

Puis il y a un autre type de gentiane : la gentiane jaune. Cette fleur est une grande plante qui selon les anciens, annoncerait la hauteur de la neige qu'il va tomber dans l'année. On en fait aussi de l'alcool fort appelé : la gentiane.

Il y a aussi l'épicéa. Malheureusement il y a un insecte appelé bostryche typographe qui rentre dans l'arbre suce la sève et tue l'arbre très lentement.

Il y a les pieds de chat dioïque. Cette plante éteinte selon les anciens est d'un rose rouge.

Au cœur de la nature

Je marchais dans la neige qui craquait sous mes pas. Le froid me glaçait, les mains et mon nez étaient froid. Mais j’aimais le paysage calme et enneigé avec le bruit de mes camarades qui parlaient. Être ailleurs que dans une salle de classe avec ses camarades était génial. La nature me ressourçait. Parfois de temps à autres on entendait les chiens de traîneau qui brisait le silence.

Lorsqu’on s’était approché de la ferme, nous avons pu entendre les coq,  les cochons et les vaches, ce que l’on entendait pas en ville. En communauté nous sommes toujours dans le brouhaha du monde, devant les écrans. Là c’est différent, on marche, ce que l’on a plus l’habitude de pratiquer, on profite du paysage, du froid, le calme si paisible et reposant. C’est agréable, ici je me sentait bien.

A la deuxième ferme je vis de petits veaux dans leur niches, dans le froid de l’hiver. Tout le monde essaya des les caresser mais ils n’y parvinrent pas ou peu. Ils étaient trop apeurés. Moi, je les approchait lentement, doucement, les regardant avec douceur. Un lien commençait à se créé entre moi et ce jeune veau. Les autres, eux avaient abandonnés, ils partaient en direction de la ferme. Mais moi je décidait de rester avec lui, à le caresser. Il était toujours un peu peureux mais j’y allait doucement. Il commençait a me lécher avec sa langue chaude et râpeuse. Puis il commença à me téter la main, ce qui me surprit. C’était drôle et bizarre. J’étais heureuse, bien.

Le soir nous rentrâmes au gîte à pied, nous étions plus ou moins fatigués de cette belle journée malgré qu’on puait le purin de vaches… On s’installa et nous partions manger. J’étais soulagée de manger, j’avais des courbatures de partout… Dès lors que je m’était mis dans mon sac de couchage, je m’endormis aussitôt. Être en lien avec la nature, dans le froid, m’endormir dans un duvet m’était pas inconnu, au contraire... Le lendemain, nous avions presque marché toute la journée… Enfin arrivée chez moi, j’étais épuisé, à bout de forces; rouge comme une écrevisse… Mes jambes étaient lourdes, comme tout mon corps. Je m’étais effondrée sur mon lit me disant qu’au moins j’avais fait mon sport et que je n’avait pas besoin d’y retourner d’ici quelques jours.

A la fin de ce séjour dans le Haut-Jura, j’étais heureuse et fatiguée. J’ai aussi beaucoup apprécié le commando gammes, car ils nous a fallu de la communication et de la cohésion. Nous étions dans un labyrinthe en moellons, avec des casques à nos têtes, une sorte de combinaison que les fermiers portaient et une lampe frontale en rouge. Au final, j’avais l’impression de m’être rapproché de ma classe, et de mes professeurs.

Quel équipement faut- il avoir pour faire du traîneau ?

Dans un traîneau il y plusieurs chose : où les chiens sont placé, comment les chiens sont équipés, comment le traîneau est équipé, comment les personnes doivent être équipées.

Un traîneau peut disposer de 6 à 12 chiens, qui sont placés par colonnes égale. Les chiens sont placés dans un ordre donné en 4 parties : Les chiens de tête, les swings, les teams et les wheels.

Les chiens de tête sont les chiens qui écoute le mieux leur maître pour diriger le traîneau, les autres chiens dans une direction. Ils sont généralement 2 par traîneaux.

Les swings eux sont des chiens qui suive les chiens de tête et qui serve à remplacer les chiens de tête qui sont fatigué, il pourra le remplacer pour que le chien de tête se repose.

Les teams sont justes là pour suivre les autres, donner de la vitesse et faire avancer le traîneau.

Les wheels sont les plus près du traîneau, on choisi les chiens les plus fort, robuste pour faire avancer le traîneau.

Les chiens sont équipés d’un harnais rembourrage en mousse pour ensuite les attachés à la corde relié au traîneau. On les attache de chaque côté de la ligne également.

Globalement le traîneau lui est équipé d’une corde devant pour attacher les chiens avec de la mousse au bout de la corde pour que si les chiens s’arrête d’un coup, ils ne se prennent pas le traîneau. Le traîneau compose compartiment pour pouvoir ranger des affaires, il y a des freins pour stopper le traîneau.

Les personnes qui font du traîneau n’ont pas forcément d’équipement spécifique mais peuvent porter des chaussures de neige, pull, bonnet etc.

Quelle est l’histoire du traîneau ?

Les premiers traîneaux étaient en bois, et ils venaient d’Alaska. Ils ont ensuite été importé un peu partout dans le monde, depuis 50 ans. Les traîneaux sont arrivés en France depuis 25 ans. Un homme de la Pesse a inventé les traîneaux en aluminium et les premières écoles de musher située à Prémanon. Les traîneaux peuvent faire entre 120 cm et 150 cm.

Ci-joint, un schéma représentant la force des chiens de traîneau selon l'angle de traction. Source : Samuel Vernerey, professeur de mathématiques, et ses élèves.

Elsa Bon et Elynn Schultz

Stéphane, agriculteur

Définition : le métier est de cultiver la terre et/ou d'élever des animaux afin de produire des ressources alimentaires. C'est un acteur essentiel qui gère un cycle de production vivant pour nourrir la population et entretenir les paysages.

Francis, épicier

Définition : L'épicier est un commerçant de proximité qui vend des produits alimentaires et des articles de consommation courante. C'est un métier de contact qui assure un lien social important dans un quartier ou un village

Mathieu, cordiste

Définition : Un cordiste est un professionnel du bâtiment ou de l'industrie qui travaille en hauteur à l'aide de cordes et d'équipements d'escalade.

Son métier consiste à intervenir dans des zones difficiles d'accès là où les échafaudages ou les nacelles ne peuvent pas aller. Ses missions sont variées

Morgan, charpentier

Définition : Un charpentier est un professionnel du bâtiment spécialisé dans la construction et l'assemblage de structures en bois (ou parfois en métal)

Céline, sage-femme

Définition : Une sage-femme est une professionnelle de santé spécialisée dans l'accompagnement des femmes avant, pendant et après l'accouchement

Hugo et Delphine, agriculteur

Définition : le métier est de cultiver la terre et/ou d'élever des animaux afin de produire des ressources alimentaires. C'est un acteur essentiel qui gère un cycle de production vivant pour nourrir la population et entretenir les paysages

Pitou, hôte de gite

Définition : Un hôte de gîte est un particulier ou un professionnel qui accueille des vacanciers dans un hébergement meublé et indépendant (souvent une maison ou une partie de sa propriété

Damien, musher

Définition : Un musher (ou conducteur de chiens de traîneau) est un professionnel ou un passionné qui dirige un attelage de chiens pour se déplacer sur la neige ou la terre.

Anne-Sophie, médecin

Définition : Un médecin est un professionnel de santé dont le rôle est de maintenir, restaurer ou promouvoir la santé des personnes.

Kirsten, hôte de gite

Définition : Un hôte de gîte est un particulier ou un professionnel qui accueille des vacanciers dans un hébergement meublé et indépendant (souvent une maison ou une partie de sa propriété).

Lila Blanc

Y-aura t’il encore de la neige dans le Haut Jura ?

Dans le Haut Jura, je remarque qu’il y a de moins en moins de neige.

Je me suis aperçue de cela en interviewant des professionnels qui travaillent dans ce secteur.

Des charpentiers racontent qu’ils ont vu qu’il y avait moins de neige et que ça impactait leurs conditions de travail.

Un musher raconte que la fonte des neiges a des conséquences pour son travail mais il se prépare pour quand il n'y aura plus de neige : trottinette tirée par les chiens.

Mais j’ai aussi constaté ça grâce aux recherches que j’ai effectuées.

Pendant l’année 2012 il y a eu 34 jours où il a neigé, alors que pendant l’année 2024 il y a eu seulement 4 jours où il a neigé.

À cause de l’activité humaine la production de CO2 est très importante, ce qui va augmenter le gaz à effet de serre, plus le gaz à effet de serre est important plus le dérèglement climatique est important, et cela se ressent d’autant plus dans les régions montagneuses comme dans le Jura.

Différence entre la ferme de Laisia et l’EARL de Bellecombe

Définitions

Ferme non industrielle : ferme qui n’utilise pas de machine

Ferme industrialise : ferme qui utilisent des machines

A la ferme de Laisia, Delphine produit ses propres produits alimentaires au lieu de les acheter. Par exemple elle produits son propre pain dans son four à pain. Elle produits aussi ses légumes dans son jardin. A l’EARL de Bellecombe au contraire de la ferme de Laisia il achète beaucoup plus ses produits.

A la ferme de Laisia, Delphine vend son pain ce qui lui fait gagner de l’argent. Au contraire l’EARL ne produit pas de pain mais est une production laitière.

Dans sa ferme Delphine n’utilise pas de machines au contraire de l’EARL de Bellecombe qui utilise plusieurs machine comme une machine qui distribue à manger aux vaches et une autres appelés trayeuse qui va les traire.

A la ferme de Laisia on a pu observer des vaches et des cochons au contraire de l’EARL de Bellecombe qui est uniquement constitué de vaches et de veaux.

La ferme de Delphine ne grandit pas beaucoup alors que l’EARL grandit énormément grâce aux chantier pour agrandir la ferme.

La ferme de Delphine est une petite ferme. L’EARL est une ferme moyenne par rapport à la ferme familiale Barbe qui est localisé aux Moussières.

A l’EARL les animaux sont bien mieux traités rapport qualité nourriture et traitement que dans les grandes fermes de la distribution.

Maëva Bédué Vacher

carte des rencontres

1 - Stéphane, agriculteur 2 - Francis, épicier à Saint-Claude 3 - Mathieu, cordiste 4 - Morgan, charpentier 5 - Céline, sage-femme à Clavières 6 - Hugo et Delphine, éleveurs, paysans à Laisia 7 - Pitou, gardien de gîte, hôte, à Belleydoux 8 - Damien, musher à La Pesse 9- Anne-Sophie, médecin généraliste