Resep ID

Orzo Udang Brokoli Bahan-bahan Garam dan Merica 1 ikat, atau sekitar 250 gr brokoli 375 gr orzo pasta 1,5 cup (375 ml) kaldu ayam rendah sodium 2 sdm butter (plain) 1 sdm minyak (disarankan minyak sayur/olive oil) 2 siung bawang putih cincang 500 gr udang berukuran sedang, bersihkan terlebih dahulu 60 gr keju parmesan 2 sdm parsley cincang (fresh/kering) Cara memasak -Siapkan panci lalu isi dengan air dan garam secukupnya kemudian didihkan. Masukan brokoli dan masak hingga empuk (sekitar 3 menit). Tiriskan brokoli, kemudian tempatkan ke piring dan biarkan air bekas memasak tadi di panci. Setelah agak dingin, cincang menjadi kira-kira 1 inch (2,5 cm) per batang. Diamkan sejenak -Didihkan kembali air untuk memasak brokoli. Masukan orzo pasta dan masak hingga al dente (2 menit kurang dari petunjuk di kemasan). Tiriskan dan diamkan sejenak. Siapkan pan kecil dan letakan di atas kompor dengan api kecil/sedang. Panaskan kaldu ayam. Biarkan api cukup kecil untuk menjaga suhu kaldu agar tetap hangat -Siapkan pan penggorengan. Panaskan dengan api sedang. Cairkan butter di atas pan dengan minyak sayur. Masukan bawang putih kemudian tumis hingga lembut (sekitar 1 menit). Masukan udang yang telah dibersihkan, tambahkan garam dan merica sesuai selera, lalu tumis hingga udang berwarna pink cerah (sekitar 5 menit). Setelah matang, pindahkan ke piring bersih dan biarkan penggorengan masih berisi minyak. Diamkan sejenak -Kecilkan sedikit apinya, kemudian masukan orzo dan 125 ml kaldu hangat, aduk perlahan hingga kaldu terserap (sekitar 2 menit). Masukan lagi 125 ml kaldu sisanya, biarkan terserap kembali. Masukan keju parmesan, parsley, udang dan brokoli, aduk rata. Tambahkan garam dan merica bila perlu. Orzo udang brokoli siap disajikan untuk 4-6 porsi Selamat mencoba! Sumber: williams-sonoma #resepid

Resep Mudah Membuat Takoyaki Cara membuat: https://youtu.be/n03Y4KBWRtU #resepid #instavideo

Samosa Potato Cakes Bahan-bahan Potato Cakes 1 kg kentang, dicuci bersih, dikupas dan dipotong setengah 1-2 sdm vegan butter (butter biasa juga bisa), sediakan lebih untuk memasak (bisa juga diganti dengan minyak goreng) 2 sdm bubuk kare (curry powder) 1/8 sdt kapulaga bubuk Garam + merica secukupnya (masing-masing ~ ½ sdt) 2/3 cup kacang polong (biarkan hingga meraih suhu ruangan terlebih dahulu, apabila kacang dalam kondisi beku) ½ cup remah roti (optional) Green Chutney 1 ikat daun ketumbar (~ 3 ons), bersihkan tangkainya 3 siung bawang putih, dicincang halus Garam + merica secukupnya (masing-masing ~ ¼ sdt) 1 buah lemon besar, dijus/diperas 1 sdm pemanis (bisa gula, maple syrup, atau madu) Air secukupnya (1-2 sdm) 1-2 sdm daging buah alpukat (optional) Cara membuat Masukan kentang ke dalam mangkuk/panci, lalu tambahkan air. Masak dengan api besar, didihkan selama 15-20 menit hingga kentang bertekstur gembur. Setelah matang, angkat dan tiriskan Sambil menunggu kentang agak dingin, siapkan Green Chutney. Gunakan food processor untuk mengolahnya. Masukkan semua bahan green chutney ke dalam food processor, kemudian ratakan hingga halus. Tambahkan air secukupnya untuk membantu agar lebih merata. Cicipi, tambahkan garam atau pemanis sesuai selera, bila perlu. Diamkan sejenak Kembali ke kentang. Siapkan mangkuk, masukan kentang, vegan butter, garam dan bumbu-bumbu lain (bahan potato cakes), kemudian mash/tekan-tekan kentang hingga hancur, lalu aduk sedikit. Pastikan rasanya benar-benar pas (jangan ragu menggunakan garam) Bentuk adonan menjadi bundar-bundar. Tambahkan sedikit garam dan bubuk kare bila perlu Panaskan minyak menggunakan pan datar teflon dengan api sedang. Masukan dan masak adonan kentang tadi dan masak hingga permukaannya sedikit krispi (4-5 menit) Bila sudah matang, siapkan piring, sajikan bersama green chutney. Selamat mencoba! Sumber: minimalistbaker

Minuman Halloween ala Penyihir Bulan Oktober adalah bulan yang terdapat banyak perayaan. Selain Octobeerfest, ada juga Halloween yang biasa dirayakan di akhir bulan. Pesta kostum yang private mungkin menjadi pilihan ketika Anda tak mau terlalu ramai di tempat umum. Berikut ini minuman segar bertemakan Halloween yang, mungkin saja, dengan sengaja akan menggelitik perut Anda karena minuman tersebut sudah “dimantrai.” Bahan-bahan 12 oz lime concentrate (bisa didapatkan di supermarket), dicairkan 1 liter/quart vanilla ice cream 1 liter sprite Topping Green Chocolate (melts/cair) Rainbow sprinkles Mini donat dengan gula bubuk Permen berbentuk mata (bisa disesuaikan dengan selera) Cara membuat Campurkan semua bahan ke dalam mangkuk lalu sajikan. Untuk menjaga agar bagian atas berbusa, tambahkan sprite lagi Untuk membuat pinggiran cangkir (springkles), lelehkan green chocolate melts di dalam microwave selama 1 menit dan penuhi pinggiran cangkir/gelas dengan green chocolate tersebut. Sebarkan springkle di pinggiran gelas, kemudian masukkan gelas ke dalam kulkas hingga green chocolate mengeras. Untuk membuat matanya, ambil permen berbentuk mata tadi, lapisi dengan green chocolate yang cair, kemudian lekatkan pada tengah donat dan biarkan green chocolate mengering. Lalu, tusuk donat dengan sedotan hingga tembus (supaya sedotan tetap bisa difungsikan) kemudian letakan secara berjajar di cangkir/gelas tadi. Selamat mencoba! Sumber: awwsam

Chicken Piccata dengan mashed potato. #resepid

Resep Skinny Pickle Fries Bahan-bahan 1 buah kentang besar (disarankan russet potato) ¼ cup olive oil (atau red palm oil atau minyak sayur) Bumbu ½ sdm ketumbar 2 sdt adas sowa (dill weed) ½ sdt yellow mustard powder ½ sdt garlic powder ½ sdt onion powder ½ sdt air lemon ½ sdt garam Cara membuat - Panaskan terlebih dahulu oven 150-200 derajat C - Potong kentang menjadi seukuran stick (setelah diproses nantinya akan menyusut, usahakan memotongnya tipis namun perhitungkan ketipisannya, serta pastikan konsistensi ukurannya agar dapat matang merata) - Letakkan potongan kentang tadi ke sebuah mangkuk yang dilapisi minyak sayur - Masukkan semua bumbu kemudian aduk hingga merata menyelimuti kentang - Pindahkan kentang yang sudah dibumbui ke sebuah loyang untuk dipanggang, pastikan tidak ada kentang yang menumpuk karena hal itu akan mempengaruhi kematangannya - Panggang pada suhu 150-200 derajat C selama 15-20 menit, balik kentang di tengah waktu memanggang (di menit ke 7 atau 10) agar semua permukaannya mendapatkan warna kecoklatan yang sama - Setelah matang, sajikan selagi hangat Selamat mencoba! sumber: kelleyandcricket

Lanjutan ⤵ Pie Cokelat Rumahan Cara memasak Filling Siapkan panci, lalu masukkan gula, tepung kanji/jagung, dan garam. Aduk rata Siapkan mangkuk, lalu aduk susu dan kuning telur. Setelah rata, masukkan adonan dalam mangkuk ke panci sambil aduk perlahan. Pastikan jangan sampai ada yang menggumpal Nyalakan api sedang, aduk adonan dalam panci perlahan secara berkelanjutan Saat mulai mendidih, kecilkan api, kemudian aduk lagi selama 1 menit Matikan api, kemudian masukkan butter, ekstrak vanila, dan choco chip. Aduk hingga halus merata Tuangkan adonan ke atas crust yang sudah dibiarkan sejenak hingga dingin. Letakkan plastic wrap rata di atas adonan agar tidak ada lemak susu yang terbentuk saat proses pendinginan Masukkan ke dalam kulkas agar pie puding dingin Whipped Cream Masukkan heavy cream, cream cheese, gula bubuk, dan ekstrak vanila ke loyang aluminium dingin. Aduk perlahan hingga mengental (kira-kira 1 menit). Lalu percepat adukannya hingga krim mencapai kekentalan maksimum (kira-kira 3 menit). Tempatkan krim pada plastik kerucut. Masukkan kulkas agar dingin Saat menghidangkan, tempatkan whipped cream di atas pie, kemudian tambahkan parutan cokelat di atasnya. Yummy! Sumber: lovelylittlekitchen

Pie Cokelat Rumahan Bahan-bahan Untuk crust 11/3 cup tepung serbaguna 1 sdm gula ¼ sdt garam ½ cup butter 4 sdm air es Untuk isian/filling ½ cup gula ¼ cup tepung kanji/jagung ½ sdt garam 3 cup susu rendah lemak (whole milk) 4 buah kuning telur 2 sdm butter 1 sdt ekstrak vanila 1 heaping cup chocco chip semisweet Untuk whipped cream 1 cup heavy cream 1 sdm cheese cream lembut ¼ cup gula bubuk 1 sdt ekstrak vanila 1 bar cokelat susu untuk garnish Cara memasak Crust Masukkan dalam food processor; tepung, gula, dan garam. Aduk sebentar. Kemudian masukkan butter lalu aduk dengan food processor hingga membentuk remah kasar (coarse crumbs). Perlahan masukkan ke dalam air es hingga membentuk adonan Keluarkan adonan dari food processor, kemudian bentuk menjadi bulat halus, tambahkan sedikit tepung agar tidak lengket Bungkus adonan dengan pastic wrap kemudian bentuk permukaannya hingga rata (flat, seperti adonan dasar pizza). Diamkan selama 2-3 jam sebelum diratakan dengan roller, atau dinginkan dalam kulkas Panaskan terlebih dahulu oven 150-200 derajat C Siapkan loyang dan beri sedikit tepung. Letakkan adonan tadi di atas loyang tersebut dan ratakan dengan roller. Pastikan pinggirannya diberi ketebalan ekstra sekitar 2 inch. Pastikan Anda menggunakan roller dengan baik agar adonan sempurna Tusuk-tusuk permukaan adonan dengan garpu, kemudian masukkan dalam oven dan panggang selama 10 menit atau hingga crust berwarna coklat-keemasan Bersambung ke posting selanjutnya ⏩

Salad Mentimun-Tomat Rempah Bahan-bahan 3 buah mentimun, diiris sesuai selera 2 cup tomat mini (grape/cherry tomatoes) ¾ cup bawang bombay cincang 1 cup Greek yogurt (plain) 2 sdt cuka beras ½ sdt gula ¼ sdt dry mustard ½ sdt garlic/onion powder (bubuk bawang) ¼ sdt garam kosher (atau bisa diganti garam biasa) ¼ sdt lada hitam 2 sdm daun mint cincang (atau kering, bisa didapatkan di supermarket) 2 sdm daun parsley cincang 2 sdm daun basil/kemangi cincang Air lemon/jeruk nipis (optional) Cara membuat - Masukkan mentimun dan tomat yang telah diiris beserta bawang bombay ke dalam mangkuk - Untuk dressing, siapkan mangkuk lainnya, masukkan bahan-bahan lainnya (kecuali air lemon/jeruk nipis) ke dalam mangkuk ini. Aduk rata semua bahan dan rempah - Lalu masukkan campuran mentimun, tomat, dan bawang bombay tadi, kemudian aduk pelan hingga rata. Tambahkan ¼ sdt air lemon/jeruk nipis dan lada hitam lagi bila diperlukan Satu porsi ini dapat disimpan kurang lebih 5 jam. Pastikan memisah bahan utama (mentimun, tomat, dan bawang bombay) dan dressing. Masukkan ke dalam kulkas agar lebih fresh. Sumber: thepioneerwoman #resepid

Sup Tahu Makaroni Sup tahu ini menyajikan tahu panggang gurih, makaroni, serta sayuran yang disiram kuah dengan kaldu sayur. Hindangan ini sangat cocok untuk Anda yang vegan atau sedang menghindari sop ayam yang biasanya. #resepid

Nasi Basmati dengan buncis dan sayuran yang disiram dengan saus tomat kare. Hmm~ #resepid #curry #rice

Resep Kentang Panggang Bahan-bahan 1 kg kentang (disarankan kentang merah, dipotong dadu) 5-6 lembar smoked chicken (daging ayam asap), dipanaskan terlebih dahulu 1 buah bawang bombay, dipotong dadu 1-2 sdm minyak (atau minyak sayur) 5 lembar daun kemangi/seledri 1 sdt smoked paprika ½ sdt garam Merica secukupnya Daun basil/kemangi kering untuk garnish Cara memasak - Panaskan smoked chicken dengan wajan datar teflon (tambahkan sedikit minyak/margarin bila perlu), lalu tiriskan - Panaskan oven terlebih dahulu hingga 150-200 derajat C (sesuaikan bila terlalu panas). Lapisi loyang dengan kertas perkamen - Sambil menunggu oven mencapai suhu yang diinginkan, siapkan mangkuk besar, masukkan kentang, bawang bombay, kemangi, minyak, smoked paprika, garam, dan merica. Aduk dengan tangan hingga rata - Tempatkan pada loyang. Atur agar adonan lurus rata. Lalu panggang selama 40 menit, atau hingga kentang berwarna kuning-kecoklatan dan krispi - Setelah matang, tempatkan kentang ke mangkuk yang bersih. Kemudian masukkan smoked chicken sebagai topping (bisa dipotong-potong kecil terlebih dahulu). Voila! Kentang panggang siap disajikan. Sumber: thechunckychef

Resep Sate Baso Ayam Keju Bahan-bahan ¼ kg daging ayam cincang, tanpa kulit ½ sdt tabasco (atau bisa diganti saus sambal) ¼ sdt garam ¼ sdt merica bubuk Minyak goreng Tepung tapioka (optional) 1 buah roti ciabatta atau french baguette ½ cup keju parut (disarankan mozzarella) Cara memasak - Campurkan daging ayam cincang, tabasco, garam, dan merica. Aduk rata menggunakan tangan (tambahkan sedikit tepung tapioka bila perlu, untuk merekatkan adonan). Setelah rata, bentuk menjadi bulat baso - Tuang minyak goreng secukupnya pada wajan, lalu panaskan dengan api sedang. Masukkan baso ayam lalu goreng hingga matang merata (kurang lebih 5-8 menit) - Ambil wajan yang rata. Tuangkan sedikit minyak lalu panaskan dengan api sedang. Potong memanjang roti, lalu masukkan ke wajan, taburi dengan keju parut. Masak kedua sisi roti hingga keju meleleh (3-4 menit per sisi) - Potong-potong roti yang telah berlapis keju menjadi kotak-kotak kecil. Lalu tusukkan ke tusuk sate berselingan dengan baso ayam. Sajikan selagi hangat dan tambahkan cocolan saus sambal/tabasco bila berkenan. Yummy! Sumber: iamafoodblog

Resep Parsley Pesto Pasta Topping Tomat Pesto: 1 ikat parsley ½ cup keju parut (disarankan parmesan) 2 siung bawang putih ¼ sdt garam 1 buah lemon 6 sdm minyak sayur Topping tomat: 1 sdm minyak sayur Tomat mini secukupnya (8-10 buah, cherry tomatoes) garam dan merica secukupnya Pasta: ½ kg pasta (bentuk apapun sesuai selera) 5 telur ceplok/mata sapi (optional) Cara memasak: - Cuci parsley dan keringkan. Petik daun-daunnya lali tempatkan ke dalam blender/food processor bersama dengan keju parut, bawang putih, ¼ sdt garam, dan perasan dari setengah buah lemon (bisa diganti jeruk nipis). Cincang semua bahan tersebut menggunakan blender/food processor hingga halus. Masukkan minyak sayur sedikit demi sedikit hingga semua bahan bumbu mengental halus - Siapkan wajan. Panaskan wajan dengan api sedang. Masukkan 1 sdm minyak sayur (bisa diganti margarin dapur, namun sesuaikan panasnya karena margarin lebih cepat hangus) ratakan ke seluruh permukaan wajan. Masukkan tomat dan masak hingga 7-10 menit (5-7 menit dengan margarin). Pastikan tomat matang merata. Masukkan sedikit garam, aduk rata. Setelah matang, matikan api. - Siapkan panci. Masak pasta dengan air mengikuti petunjuk pada kemasan pasta (atau hingga masak al dente). Setelah matang, tiriskan. Diamkan sejenak. Buang air dalam panci. Masukkan pasta kembali ke panci, kemudian masukkan pesto, aduk perlahan hingga rata (pastikan api telah dimatikan saat mengaduk). - Siapkan mangkuk, tempatkan pasta ke dalam mangkuk tersebut lalu tempatkan tomat dan telur mata sapi di atasnya. Voila! Selamat mencoba! sumber: budgetbytes

Resep Sayap Ayam Krispi Bumbu Madu Bahan-bahan 1 kg sayap ayam 1 sdm (4 gr) garam 355 ml bir (bisa diganti yang non-alkohol) 2 sdm (16 gr) baking powder 1 cup (226 gr) bir hitam (dapat diganti dengan soda plain atau air) ½ cup (170 gr) madu 2 siung bawang putih parut 3 sdm (46 gr) kecap 1 sdt (2 gr) lada hitam ½ sdt (1 gr) paprika asap 2 sdt (8 gr) chili powder 2 sdm (16 gr) tepung tapioka Parsley cincang (optional) Minyak goreng Cara memasak - Masukkan sayap ayam dalam mangkuk kemudian masukkan garam dan duk hingga rata. Tuangkan bir, lalu ratakan kembali dengan tangan. Tutup rapat mangkuk (bisa dengan plastik wrap) kemudian masukkan ke dalam kulkas selama 1 jam hingga satu malam - Panaskan terlebih dahulu oven (100-120 derajat C) - Tiriskan sayap ayam dari bir. Pastikan ayam kering - Tempatkan sayap ayam ke mangkuk yang lebih besar kemudian taburkan baking powder - Siapkan loyang datar lalu lapisi dengan minyak goreng, tipis saja - Tempatkan sayap ayam di atas loyang datar tadi, kemudian masukkan ke dalam oven (pada bagian rak bawah) selama 30 menit. Kemudian pindahkan ke rak atas dan naikkan temperatur ke 150-200 derajat C (pastikan tetap aman). Panggang selama 35-45 menit atau hingga sayap ayam berubah warna menjadi kuning kecoklatan - Untuk membuat saus; masukkan bir hitam/soda, madu, parutan bawang putih, kecap, lada hitam, paprika asap, chili powder, dan tepung tapioka ke dalam panci/wajan. Panaskan hingga mendidih dan menjadi pekat (kurang lebih 5 menit). Setelah matang, diamkan sejenak. - Siapkan mangkuk/piring. Tempatkan sayap ayam yang telah matang tadi. Lalu tuangkan saus ke atasnya sesuai selera. Hidangkan selagi hangat Selamat mencoba!

Resep Green Smoothie Bahan-bahan 2 cup daun bayam 1 cup buah stroberi dingin (masukkan freezer terlebih dahulu, beku lebih baik) 1 buah pisang dingin (masukkan freezer terlebih dahulu, beku lebih baik) 6-8 es batu (ice cubes) 1 cup susu almond/kedelai plain (tanpa gula) ½ cup jus apel dan jeruk 2 sdt sirup maple atau madu (optional) Cara membuat - Masukkan daun bayam, stroberi, pisang, es batu, susu almond/kedelai, jus jeruk dan sirup maple ke dalam blender. - Aduk dalam blender selama 1-2 menit hingga lembut dan creamy. Tambahkan susu almond bila perlu. - Setelah halus, tuang ke gelas lalu sajikan. Selamat mencoba!

Resep Sup Ayam Pasta Sup ini sangat mudah dibuat (sekitar 30 menit memasak) dengan cita rasa klasik sup ayam. Untuk menghemat waktu, gunakan ayam yang dibeli di supermarket (siap untuk diolah). Anda juga bias memodifikasi sendiri sayuran yang ada di resep sesuai dengan selera. Jangan lupa untuk selalu mencicipi masakan Anda agar rasanya pas. Bahan-bahan 2 sdm minyak sayur/margarin dapur 1 cup wortel diiris tipis (sekitar 1,5 buah) 1 cup seledri, diiris tipis (2 batang) 1 cup bawang Bombay, dikupas dan dicincang (1 buah bawang ukuran sedang) 2 siung bawang putih, dicincang 64 ons (8 cup) kaldu ayam rendah sodium 2 lembar daun salam 1 sdt pucuk daun kemangi (atau bisa diganti ½ sdm daun basil kering) ½ sdt daun oregano kering (optional) 1 sdt merica (atau bisa juga secukupnya sesuai selera) 12 ons pasta (macaroni spiral atau bias diganti sesuai selera) 2 cup daging ayam suwir matang 3-4 sdm daun parsley cincang 1 sdm air jeruk nipis/lemon (optional) garam secukupnya Cara memasak - Masukkan minyak sayur/margarin ke dalam panci yang dalam, panaskan dengan api sedang - Masukkan wortel, seledri, bawang bombay, lalu tumis selama 7 menit atau hingga sayuran menjadi lembek. Aduk hingga matang merata - Masukkan bawang putih lalu tumis lagi selama 1-2 menit - Tuangkan kaldu ayam, kemudian masukkan daun salam, pucuk kemangi, oregano, merica, lalu didihkan. Biarkan mendidih dengan api sedang selama 5 menit atau hingga sayuran menjadi empuk - Masukkan pasta, lalu didihkan selama 10 menit atau hingga pastanya matang. Tips: saat kuah mulai berkurang, Anda dapat menambahkan sedikit air agar volume sup tetap seperti yang Anda inginkan. Jangan lupa tambahkan garam untuk menambah cita rasa - Masukkan daging ayam suwir, air jeruk nipis, lalu didihkan selama 1-2 menit atau hingga daging ayam cukup hangat. Cicipi kuah sup, lalu tambahkan garam bila perlu. Bila dirasa cukup, matikan api lalu segera sajikan selagi hangat. Yummy! Sumber: averiecooks