Three Headed Monkey

Breaking Bad Remix (Seasons 3-5)

Parto esta serie de post sobre comida Italiana que no tenía idea que existía, más que nada para que no se me olvide la variedad tremenda de platos que he probado mietras estoy acá. Una de las cosas diferentes de la cocina italiana con la nuestra (Chile) es la complejidad de las preparaciones (se preparan los ingredientes casi siempre por separado, con tiempos más o menos largos) y no menos importante, la calidad de la materia prima (en general las harinas son mucho más sabrosas, así como también los lácteos y las verduras, en carne es más o menos lo mismo :).

Le Panelle

No es un blog de cocina y así que no voy a poner la receta, que se puede encontrar acá. En cambio voy a hablar de lo que sé de ellas. Le panelle, (que en español vendría a significar algo así como "Las pancillas") es un plato súper sencillo, hecho a base de harina di garbanzo y que se come frito. Es típico de Sicilia, en particular Palermo, donde se puede comprar en la calle como quien se compra una sopaipa. La textura es suave y blanda con los bordes un poco crocantes, y con el gusto al aceite de oliva y la pimienta fuertemente marcados. Les dejo acá la foto: