Sans titre

Khi nhắc đến steak, thăn nội bò luôn nằm trong danh sách những phần thịt hảo hạng nhất. Thăn nội bò khác biệt hoàn toàn so với các phần thịt khác như ribeye hay sirloin.

Thăn nội bò là phần thịt nằm sâu bên trong lưng bò, nơi ít vận động nhất, do đó có độ mềm vượt trội. Không giống như ribeye, phần thịt này không có nhiều vân mỡ, thay vào đó là sự mềm mại của từng thớ thịt. Khi cắt một miếng thăn nội, thực khách sẽ cảm nhận được sự mịn màng, độ mềm ngay lập tức.

Tại WineCorner, thăn nội bò được chế biến với sự chăm chút tỉ mỉ, từ cách lựa chọn những miếng thịt thượng hạng cho đến quy trình nướng trên than tự nhiên. Thịt được nướng ở nhiệt độ chuẩn, giúp giữ lại tối đa hương vị ngọt tự nhiên và độ ẩm của phần thăn nội. Từng miếng steak được nướng hoàn hảo, vừa giữ được độ ẩm mọng nước, vừa tỏa ra hương thơm hấp dẫn của thịt bò hòa quyện với khói than.

So với các phần thịt như ribeye có độ béo đậm đà hay sirloin có kết cấu dai hơn, thăn nội nổi bật bởi độ mịn, rất thích hợp cho những ai yêu thích sự tinh tế và nhẹ nhàng trong món ăn. Tại WineCorner, món steak này thường được kết hợp với một chút sốt tiêu đen nhẹ nhàng, hoặc thưởng thức kèm với muối biển tinh khiết để giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên của thịt. Một ly rượu vang đỏ sẽ là sự kết hợp hoàn hảo, giúp cân bằng hương vị và làm nổi bật thêm sự phong phú của món ăn.

Từ không gian ấm cúng với ánh đèn vàng nhẹ nhàng, tiếng nhạc Jazz du dương, cho đến cách bày trí món ăn đầy nghệ thuật, tất cả đều hòa quyện để mang lại cảm giác thư giãn tại WineCorner Hanoi…

———————————

WINECORNER HANOI TOWER

Đó là một hành trình hương vị đầy mê hoặc qua bộ sưu tập rượu vang tinh túy từ khắp nơi trên thế giới tại Winecorner Hanoi. Mỗi chai rượu vang đều kể về một câu chuyện độc đáo, thể hiện sự khéo léo của nghệ nhân làm rượu và hương vị đặc trưng của vùng đất nơi chúng được sản xuất.

Rượu vang đỏ đậm đà và phong phú. Những chai rượu vang đỏ từ Cabernet Sauvignon đến Pinot Noir đều mang theo nhiều tầng hương vị. Chúng được ủ trong các thùng gỗ sồi và nổi bật với hương thơm quyến rũ của trái cây chín mọng, mang đến sự kết hợp hoàn hảo với các món thịt nướng và món ăn đậm vị.

Rượu vang trắng đầy tươi mát và thanh lịch. Từ Sauvignon Blanc đến Chardonnay, mỗi ngụm rượu đều mở ra hương thơm của trái cây nhiệt đới, hoa quả tươi mát và hương vị khoáng chất nhẹ nhàng. Rượu vang trắng là sự kết hợp hoàn hảo với các món hải sản và món ăn nhẹ để tận hưởng một buổi tối thư giãn.

Trong không gian cổ điển và ánh đèn dịu nhẹ, rượu vang lắng đọng, hòa quyện cùng những món ăn cuốn hút, tạo nên những khoảnh khắc thưởng thức trọn vẹn và đáng nhớ.

———————————

WINECORNER HANOI TOWER

Trong không gian ấm cúng và ánh đèn vàng dịu dàng, mỗi góc nhỏ của WineCorner đều mang đến cảm giác thư thái và gần gũi. Bữa tối không chỉ đơn thuần là việc thưởng thức đồ ăn, mà còn là khoảnh khắc để kết nối, để cùng chia sẻ những câu chuyện, những niềm vui, những tiếng cười bên người thân yêu.

Bữa tối với những món ăn cuốn hút, từ các món khai vị nhẹ nhàng cho đến các món chính phong phú, tất cả đều được bài trí tỉ mỉ. Các món ăn luôn được chuẩn bị với nguyên liệu tươi ngon, được chế biến một cách nghệ thuật để đem đến hương vị hoàn hảo cho thực khách.

Và trong khoảnh khắc đó, điều quan trọng hơn cả, không chỉ là món ăn, mà là cảm giác yên bình khi được ngồi cùng những người mình yêu thương. Khi mọi người cùng nhau ngồi lại, chia sẻ những câu chuyện thân tình, thưởng thức từng hương vị đậm đà trên đầu lưỡi, đó không đơn thuần là tận hưởng một bữa ăn mà còn là sự trân trọng từng giây phút quý giá bên nhau….

———————————

WINECORNER HANOI TOWER

Trong không gian ấm áp của những buổi chiều mùa hè, âm thanh của cuộc sống hòa quyện với những hương vị ngọt ngào từ thiên nhiên. Chuối - loại trái cây tươi ngon, luôn mang lại những điều tươi mới. Khi được đốt với rượu Brandy, chúng trở thành một bản hòa tấu sống động, tỏa sáng với hương thơm quyến rũ.

Cách chế biến món này đơn giản nhưng vô cùng tinh tế. Chuối được lột vỏ, sau đó cho vào chảo nóng với một chút bơ đến khi chín mềm và vàng ruộm. Rượu Brandy được rưới lên, tạo nên những làn khói quyến rũ, và khi chạm lửa, một làn hương thơm nồng lan tỏa trong không khí kích thích vị giác triệt để.

Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của trái cây và hương vị mạnh mẽ của rượu Brandy mang đến một trải nghiệm ẩm thực đầy lôi cuốn, như một giai điệu đánh thức từng giác quan…..

———————————

WINECORNER HANOI

Có những hương vị như thể được gói ghém lại từ một mùa hè đã qua, như tiếng thì thầm của những buổi chiều nắng nhẹ tan dần vào hư không. Rose wine là một trong số đó—một bản hòa ca thanh thoát của ánh nắng vàng, trái cây chín mọng và cảm giác dịu dàng của gió hè phảng phất.

Nguồn gốc của Rose Wine gắn liền với sự phát triển lâu đời của văn hóa rượu vang. Từ những cánh đồng nho trải dài dưới ánh nắng, vang hồng ra đời nhờ quá trình ép nhẹ vỏ nho đỏ, cho ra loại rượu mang sắc hồng nhạt dịu dàng, thanh thoát. Cách chế biến này không chỉ đòi hỏi kỹ thuật mà còn chứa đựng trong đó sự kiên nhẫn và tinh tế. Một vài loại vang hồng bạn có thể cân nhắc tới như: Domaine Du Tariquet Rose De Presse Rose - French, Vinfields Rose – New Zealand,... chắc chắn sẽ không khiến bạn thất vọng.

Hương vị của Rose Wine là sự kết hợp đầy tinh tế giữa độ chua nhẹ nhàng và vị ngọt dịu từ trái cây mùa hè, đôi khi ta có thể nhận ra chút mùi hoa hồng, dâu tây hoặc đào chín. Đặc biệt, phương pháp chế biến thủ công truyền thống giúp từng giọt rượu lưu giữ trọn vẹn những gì tinh túy nhất, để khi thưởng thức, người ta cảm nhận được tất cả sự tinh khiết của nguyên liệu cùng sự tận tâm của nghệ nhân.

Khi hạ dần trôi qua, dư vị của Rose Wine vẫn còn đó, tựa như những nốt nhạc cuối cùng của một bản tình ca chưa bao giờ khép lại. Thứ cảm giác ấy không khiến ta cảm thấy cô đơn, mà ngược lại, như một người bạn thầm lặng, luôn ở bên, thì thầm về những ký ức đẹp đẽ…..

———————————

WINECORNER HANOI

Xuất phát từ những cánh đồng nắng ấm của nước Ý, mỳ Ý Sốt Bò Bằm luôn được coi là một món ăn chứa đựng hồn cốt của ẩm thực Italia.

Quy trình chế biến món ăn trứ danh này không cầu kỳ, nhưng đòi hỏi tâm huyết và sự chú ý trong từng khâu. Đầu tiên, mỳ được chọn lựa kỹ lưỡng, sau đó luộc trong nước sôi có thêm chút muối, tới độ vừa chín tới.

Trong lúc chờ đợi, nồi sốt bò bằm được chuẩn bị: hành tây được thái nhỏ, xào thơm với tỏi băm trước khi cho thịt bò bằm vào, đảo đều tay để thịt chín đều và không bị vón cục. Tiếp theo, cà chua tươi được xay nhuyễn và thêm vào nồi, tạo nên một hỗn hợp sốt hoàn hảo. Các loại gia vị như muối, tiêu, và một chút oregano được thêm vào cuối cùng để tăng thêm hương vị.

Khi từng sợi mỳ được hòa quyện vào nồi sốt bò bằm, hương thơm bỗng lan tỏa mạnh mẽ khiến lòng người nao nức. Một chút rau thơm tươi mát của húng quế rắc lên trên tạo nên sự tươi mới cho món ăn, như những cơn gió nhẹ trong một buổi chiều yên ả. Trong từng dĩa mỳ, ta cảm nhận được sự ấm áp của gia đình, của những bữa tiệc quây quần bên bàn ăn.

Và giữa những giây phút ấy, trong không gian ấm cúng của bữa ăn, ta có thể cảm nhận được tâm hồn của người Ý: một tâm hồn lãng mạn và đầy nhiệt huyết, gói gọn trong từng sợi mỳ, từng giọt sốt.

Quả vậy, Mỳ Ý Sốt Bò Bằm thực sự là một món ăn độc đáo, mang đến không chỉ vị thơm ngon, mà còn màng đến cảm xúc, sự gắn kết, khiến ta không bao giờ cảm thấy đơn độc!

———————————

WINECORNER HANOI

Burger phô mai mang trong mình câu chuyện của ẩm thực phương Tây, một món ăn bình dị mà lại gợi lên cảm giác sâu lắng. Chiếc bánh này đã xuất hiện từ những ngày đầu thế kỷ 20, nơi người ta tìm thấy sự thỏa mãn giản đơn từ những nguyên liệu quen thuộc nhưng đầy sức quyến rũ: Bánh mì nướng vàng, mềm mại nhưng vẫn đủ vững chãi để ôm trọn miếng thịt bò nướng chín tới, với hương thơm đặc trưng của lửa nướng hòa quyện cùng vị béo ngậy của phô mai tan chảy.

Cách chế biến burger phô mai cổ điển đòi hỏi rất nhiều sự chính xác và tinh tế của người đầu bếp. Đầu tiên, thịt bò cần được chọn lọc kỹ lưỡng, với tỉ lệ hoàn hảo giữa mỡ và nạc, tạo nên kết cấu vừa đủ mềm mại nhưng vẫn đậm đà. Những miếng thịt được nặn thủ công, không ép quá chặt để giữ lại độ xốp tự nhiên, sau đó được nướng trên vỉ gang nóng. Khi những giọt mỡ nóng hổi bắt đầu chảy xuống vỉ, thịt bò dần chuyển màu vàng nâu, lan tỏa mùi hương quyến rũ của lửa và khói, đánh thức mọi giác quan của người thưởng thức.

Kế đến, phần bánh mì cũng không kém phần quan trọng. Bánh mì được nướng sơ qua trên vỉ, đủ để bề mặt giòn nhưng ruột bánh vẫn mềm mịn. Từng lát cà chua tươi, rau diếp xanh mát, và hành tây thái mỏng được thêm vào, tạo ra một sự cân bằng hoàn hảo giữa hương vị đậm đà và sự thanh mát tự nhiên. Mỗi thành phần đều có vai trò của mình, không lấn át nhau mà hòa quyện, mang đến một trải nghiệm tròn đầy…..

———————————

WINECORNER HANOI

Khi những làn gió thu nhẹ nhàng lướt qua phố phường Hà Nội, một buổi tối tại WineCorner trở nên thật đặc biệt. Không gian nhà hàng bừng sáng dưới ánh đèn vàng dịu nhẹ, tạo nên một bầu không khí ấm áp, lãng mạn, lý tưởng cho những buổi hẹn hò hay bữa tối thân mật cùng gia đình.

Ngồi trong góc nhỏ của WineCorner, có thể cảm nhận được hương thơm nhẹ nhàng của lá mùa thu từ khu vườn nhiệt đới ngoài trời. Những món steak được chế biến hoàn hảo, thăn nội bò mềm mại, nướng vừa chín tới, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của thịt bò thượng hạng. Một chút tiêu đen rắc nhẹ, vài giọt dầu olive nguyên chất tạo nên sự cân bằng hoàn hảo cho món ăn.

Tiếng nhạc Jazz du dương nhẹ nhàng vang lên, nâng niu từng khoảnh khắc. Nhấp một ngụm rượu vang đỏ hảo hạng, cảm nhận hương vị đậm đà lan toả trong vòm miệng…. Mỗi phút giây tại WineCorner vào mùa thu thật đúng là sự kết hợp hoàn hảo giữa ẩm thực, không gian, và cảm xúc…

———————————

WINECORNER HANOI

Măng tây trắng, một loại nguyên liệu cao cấp trong ẩm thực châu Âu, được biết đến với sự thanh khiết và ngọt nhẹ, là biểu tượng của mùa xuân. Khi hấp cùng chút tiêu và gia vị, món ăn này tỏa sáng với hương vị tự nhiên và sự đơn giản nhưng cũng đầy cuốn hút.

Dù giản dị là vậy, nhưng món ăn này đòi hỏi sự tinh tế đặc biệt trong chế biến. Măng tây được làm sạch kỹ càng, loại bỏ phần gốc thô cứng, sau đó được hấp nhanh trong khoảng 5-7 phút để giữ nguyên độ tươi và giòn. Một chút tiêu đen, muối biển tinh và vài giọt dầu olive nguyên chất sẽ làm dậy lên vị ngọt tự nhiên của măng tây. Hương thơm của tiêu đen kết hợp cùng vị thanh mát từ măng tây tạo ra sự cân bằng hoàn hảo.

Với sự tinh giản trong cách chế biến, món măng tây trắng hấp tại WineCorner mang đến cho thực khách hương vị tinh khiết, trong trẻo, thể hiện rõ nét ẩm thực thanh tao của châu Âu. Bạn muốn thử không?

———————————

WINECORNER HANOI TOWER

Được chọn lọc từ giống bò Black Angus MB3 nổi tiếng với độ mềm mại và vân mỡ lý tưởng, món Carpaccio tại WineCorner mang đến sự nhẹ nhàng nhưng sâu sắc cho vị giác.

Carpaccio được bày biện với những lát thịt bò mỏng, đỏ tươi, tỏa ra mùi hương quyến rũ. Thịt được ướp nhẹ với dầu olive nguyên chất, chanh, muối, tiêu, và Parmigiano-Reggiano bào mỏng, tạo nên sự hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên, chút béo ngậy từ vân mỡ và độ đắng nhẹ từ rau rocket. Mỗi miếng thịt bò tan chảy trong miệng, mang lại cảm giác hài lòng từ sự kết hợp tuyệt vời của các nguyên liệu.

Thịt bò Black Angus MB3 với vân mỡ tự nhiên (marbling) mang lại độ mềm hoàn hảo, giữ nguyên được hương vị đặc trưng. Chỉ số vân mỡ của bò Black Angus MB3 đảm bảo rằng miếng thịt có độ béo vừa phải, không quá nặng nề nhưng đủ để tạo nên một kết cấu mềm mịn. Khi kết hợp với dầu olive thơm ngậy và phô mai Parmigiano sắc nét, món ăn thực sự chinh phục mọi giác quan.

Để món Carpaccio đạt đến độ hoàn hảo, thịt bò cần được thái lát thật mỏng nhằm giữ nguyên độ tươi ngon. Sự tinh tế trong việc cân bằng giữa các nguyên liệu – dầu olive thượng hạng, chanh tươi, rau rocket – làm món ăn nổi bật với sự đơn giản nhưng đầy chiều sâu.

Trong không gian ấm cúng và thanh lịch của WineCorner Hanoi, Carpaccio trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Khi thưởng thức cùng ánh đèn dịu nhẹ và phong cách phục vụ chuyên nghiệp, món ăn này tạo nên một bầu không khí hoàn hảo cho bữa tối ấm áp.

Và… Một ly rượu vang đỏ sẽ là lựa chọn lý tưởng để cân bằng hương vị thịt bò, tạo nên sự hài hòa trong từng khoảnh khắc....

Let's enjoy!

———————————

WINECORNER HANOI