Sara Puello

You may have heard of the infamous gluten, something that a whole lot of people seem to be avoiding these days.

Is gluten really bad for you?

glamdoll-z  (via seulray)

Los dietistas son especialistas en dietética y alimentación. Son especialistas en el conocimiento de los comestibles y en la salud. Atienden a pacientes en centros de salud, enseñan sus conocimientos a otro personal médico y el fomentan una alimentación sana en la comunidad. Los dietistas están implicados en muchos otros campos, incluyendo el deporte, la industria alimenticia, la investigación…

“Soy gorda y estudiaré nutrición”

Esas fueron las palabras que escribió alguien en Google y llegó a mi blog… “Soy gorda y estudiaré nutrición”. Cuando lo leí me impactó, me quedé toda la noche pensando al respecto… ¿Cómo alguien, dentro de todo el estrés que es escoger una carrera, se preocuparía de cuanto pesa, de como se ve? Y quiero tocar este tema porque es algo que viví (y vivo) durante toda la carrera. (more…)

Estas son algunas sanas combinaciones ideales para una dieta vegana, que permiten potenciar las propiedades de cada ingrediente.

Judías y arroz: sabemos que la combinación de legumbres y cereales en una misma comida permite complementar proteínas vegetales para lograr que no falten aminoácidos esenciales en los platos vegetarianos. Así, no sólo se puede combinar judías y arroz, sino también, pastas y guisantes, lentejas y pan, garbanzos y arroz, entre otras.

Frutas frescas y almendras: la combinación de frutos secos y frutos frescos permite una mayor absorción del calcio presente en los primeros debido a que el ácido de las frutas frescas y la vitamina C, contribuyen a que éste mineral se pueda aprovechar mejor en nuestro organismo.

Hojas verdes y zumo de limón: las hojas verdes son buenas fuentes de hierro en el mundo vegetal, y el zumo de limón rico en vitamina C, no sólo evita la oxidación de los vegetales, sino que favorece la utilización del mineral que encontramos en los vegetales verdes.

Lentejas con pimiento: las legumbres son fuentes de hierro y el pimiento es uno de los alimentos con más vitamina C, por ello, combinar ambos ingredientes permite aprovechar mejor el mineral.

Avena y zumo de naranja: el zumo es fuente de vitamina C y acidez que favorece la utilización del calcio de la avena en nuestro organismo, así como potencia el aprovechamiento del magnesio que posee éste cereal.

Pasta con nueces y semillas de sésamo: la mezcla de cereal, frutos secos y semillas permite complementar proteínas vegetales de una forma diferente para reunir todos los aminoácidos que nuestro cuerpo necesita y no puede producir, para formar nuevas estructuras o reparar las dañadas.