GĂąteau moelleux Ă la mangue fraĂźche et au citron vert
Niveau de difficulté : Facile
Coût : Abordable
Temps de réalisation totale : 1h10
Temps de cuisson : Quelques minutes Ă la poĂȘle pour le caramel + 30 Ă 40min au four Ă 180°C
Ingrédients pour 6 personnes :
1 mangue mûre
1 citron vert
Pour le caramel :
100g de sucre roux (cassonade)
50g de beurre
Un peu d'eau
Pour la pĂąte :
150g de farine
100g de sucre en poudre
3 Ćufs
100g de beurre fondu
100mL de lait
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Ustensiles :
Une petite poĂȘle pour faire le caramel
Une spatule en bois
Un saladier pour la pĂąte
Un moule à manqué
Un fouet
Une maryse
Une cuillĂšre en bois
Un couteau pour éplucher la mangue
Une rĂąpe pour les zestes de citron vert
Recette
Les fruits
RĂąpez les zestes de citron dans un petit bol.
Epluchez la mangue. Taillez-la en lamelles fines.
2. Le caramel
Beurrez le moule.
Faites fondre le beurre dans une poĂȘle, ajoutez la cassonade et faites-les revenir Ă feu doux sans trop mĂ©langer jusquâĂ lĂ©gĂšre coloration. Ajoutez un peu dâeau, mĂ©langez bien et retirez du feu.
Versez le caramel dans le fond du moule et répartissez la moitié des zestes.
3. La pĂąte :
Préchauffez le four à 180 °C.
Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel dans un saladier.
Fouettez les Ćufs, le beurre fondu, le lait et le reste de zestes dans un bol et ajoutez ce mĂ©lange petit Ă petit dans le prĂ©cĂ©dent pour obtenir une pĂąte bien lisse.
Versez la pĂąte par-dessus le caramel et les lamelles de mangue.
4. La cuisson du gĂąteau :
Enfournez pour 30 Ă 40 min environ. VĂ©rifiez la cuisson avec la lame dâun couteau.
Une fois le plat sorti du four, laissez reposer quelques minutes pour que le caramel se stabilise puis démoulez délicatement sur un plat. Servez encore tiÚde.















