Mi recetario

INGREDIENTES

2 cucharadas de nutella

1 huevo

Una pizquita de polvo para hornear

3 cucharadas de harina

PREPARACIÓN

Mezclar todos los ingredientes en una taza no muy gruesa. De preferencia mezclarlos con un tenedor para que se incorporen bien.

Ponerlo en el microondas por 1 minuto y medio hasta que suba.

INGREDIENTES

1 ½ taza hojuelas o copos de avena

3 tazas agua

1 taza leche (tu favorita)

1 cucharita extracto de vainilla

1 cucharita canela molida

¼ taza azúcar mascabado o al gusto

Canela (opcional para servir)

Plátano y nuez (opcional para servir)

PREPARACIÓN

En un recipiente poner al fuego la avena, canela y el agua.

Cuando hierva un poco añadir la leche el azucar y la vainilla

Dejar que hierva hasta que quede espeso y saque buebujitas.

Servir.

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

INGREDIENTES

Pan molido

3 latas de atún

2 papas mediantas

1/2 cebolla picada en cubitos

6 huevos

Harina

Aceite

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Cuece las papas en una olla con la suficiente agua, para que estén lo suficientemente blanditas y poderlas hacer puré déjalas al fuego entre 45 minutos y 1 hora. Retíralas

Pela las papas y aplástalas hasta formar un puré.

Abre y escurre las latas de atún. Vierte el atún en las papas junto con 2 huevos y la cebolla.

Forma bolitas medianas con las manos y reserva, para que queden más firmes puedes guardarlas unos minutos en el refrigerador.

Enharina las bolitas y pásalas por huevo (bate dos huevos, si falta bate más) y posteriormente por pan molido.

En una sartén por a hervir el aceite y pon a freír las bolitas hasta que queden crujientes.

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

INGREDIENTES

4 piernas con muslo

1/2 taza de jugo de limón

1 cucharada de salsa inglesa

1 cebolla rallada

1 diente de ajo rallado

1 limón en rebanadas

2 ramitas de tomillo

Sal

PREPARACIÓN

Coloca todos los ingredientes en un refractario. Hornea a 180°C durante 30 minutos o hasta que el pollo esté cocido y dorado.

INGREDIENTES

1 pechuga cortada en tiritas

1 pimientos morrones

1/2 cebolla 

Aceite

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Lavar los pimientos y cortarlos en julianas, de igual modo cortar en julianas la cebolla.

En un sartén poner un poco de aceite y cocinar las cebollas y pimientos hasta que cambien de color.

Agregar el pollo y salpimentar, dejar al fuego hasta que el pollo este cocido, al gusto.

INGREDIENTES

1/2 paquete de pasta

250 gr de tocino

1 cebolla blanca

300 ml de puré de tomate

Sal y pimienta al gusto

1 diente de ajo

PREPARACIÓN

Picar finamente el ajo y la mitad de cebolla. Enseguida verter el puré de tomate, las finas hierbas, sal y pimienta. Revolver y dejar en la lumbre, a intensidad baja, por unos diez minutos. Retirar de la lumbre.

Picar el resto de la cebolla y el tocino. Poner a calentar en una sartén, en lo personal no uso más aceite, dejo que se doren con la grasa del tocino. Freír hasta que el tocino este bien doradito, de 10 a 12 minutos.

Poner a calentar agua con sal en una olla en la que ponemos a hervir la pasta por el tiempo definido por el fabricante para que quede firme, o “al dente”. Drenar la pasta, y agregar el tocino frito, la salsa de tomate y el queso mozzarella (puedes usar otro si lo prefieres) cortado en trocitos. Mezclamos bien, con la olla en la lumbre a intensidad baja, por unos minutos.

INGREDIENTES

2 paquetes de espagueti

1 lata de crema Carnation Clavel

Consomé de pollo en polvo

3 chiles poblanos

2 dientes de ajo

Mantequilla

PREPARACIÓN

Lo primero que debes hacer es hervir los espaguetis. En una olla con la capacidad suficiente, ponla a calentar con agua y agrega especias al gusto para aromatizar la pasta. Vierte, un poco de consomé pollo en polvo.

Asa los chiles poblanos en el comal o plancha. Una vez asados, introduce los chiles poblano en una bolsa de plástico y ciérrala para que suden y puedas retirar la piel más fácilmente. Déjalos dentro durante 5 minutos, luego quita la piel, las semillas y las venas de los chiles.

Ahora que ya tenemos los chiles listos, es el momento de hacer la salsa. Para ello, corta los chiles en cuadros, introducelos en la licuadora, incorpora la crema carnation ajo, un poco de consomé al gusto y bátelo todo.

En una sartén pon a calentar a fuego medio y añade un poco de mantequilla. Cuando se derrita la mantequilla, vierte la salsa poblana para que se caliente y espese. Después, incorpora los espaguetis y revolverlo todo bien hasta que adquieran el espesor deseado.

NOTA

Como has podido comprobar, la receta de espagueti verde con chile poblano no tiene ninguna complicación. No obstante, si por ejemplo no dispones de fogones tradicionales, puedes seguir las siguientes recomendaciones para asar los chiles:

Al horno a 180 ºC durante 15-20 minutos, volteándolos a media cocción para que se cocinen por todas partes. Una vez listos, igualmente se deben introducir en una bolsa para que suden y sea más fácil retirar la piel.

También se pueden asar al microondas untados en aceite de oliva. Una vez cubiertos, se introducen en una bolsa de plástico o en un recipiente apto para cocinar en microondas, sin cerrar del todo para que pueda salir el vapor, y se dejan durante 3 minutos a máxima potencia. Si no están listos, se dejan un minuto más. Luego, se retiran de la bolsa y se cubren con un paño limpio u otra bolsa para que suden y la piel se desprenda.

INGREDIENTES

3 manzanas

Pasitas al gusto

Lechera 400 ml

Crema 300 ml

Nuez picada al gusto

Cerezas (opcional)

PREPARACIÓN

Lavar y cortar las manzanas en cubitos.

En un recipiente mezclar todos los ingredientes hasta que queden bien incorporados.

Servir frío.

INGREDIENTES

4 piernas de pollo limpias

4 muslos de pollo limpios

4 chiles anchos sin semillas (yo use jaral, pero puedes usar el que más te guste)

2 dientes de ajo

½ cucharadita de tomillo seco

2 hojas de laurel

½ cucharadita de orégano seco

½ cucharadita de comino en polvo

Sal y pimienta

2 cucharadas de aceite

PREPARACIÓN

Coloca los chiles en una olla con agua caliente y deja que se remojen hasta que se ablanden. Después, muele en la licuadora con los ajos, tomillo, orégano, comino, sal y pimienta. Agrega media taza de agua donde se suavizaron los chiles.

Calienta en una cacerola a fuego medio el aceite. Salpimienta las piezas de pollo y agrégalas a la cacerola caliente. Fríe hasta que estén doradas, después báñalas con el adobo colado.

Cocina por 15 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido. Rectifica la sazón y si es necesario agrega un poco más de agua de los chiles.

INGREDIENTES

1 Paquete de espagueti

½ pechuga de pollo chico cortada en cubitos

1 pza de brocolí

Cebolla finamente picada al gusto

Ajo al gusto. Puede ser finamente picado o en polvo

Sal y pimienta al gusto

150 ml de crema

Perejil al gusto

PREPARACIÓN

En una olla poner a hervir el brocolí, con un poco de sal, una vez este listo retirar. En otra olla poner a hervir la pasta, al estar lista escurrir y dejar enfriar.

En una sarten poner a freir el pollo con sal y pimienta. Una vez este perfectamente cocinado añadir el ajo, la cebolla y el perejil. Revolver hasta que se acitrone la cebolla.

Añadir a la mezcla la crema, el espagueti y el brocoli, revolver hasta que disminuya un poco la crema.

Servir caliente.

El brócoli suele tener algunos insectitos. Me pasó alguna vez que traía como una plaga y por esa razón fue poco el brócoli que pude comer. No es malo sólo aprender a cuidarnos.

Primero que nada, recomiendo pasar por el chorro de agua el brocoli y cortarlo en arbolitos.

Poner a calentar agua en una olla y hechar los arbolitos con un puño de sal, esto ayudara para que los insectos mueran.

Cuando estén listos (blanditos y de buen color) sacarlos y ponerlos en un platito. Para confirmar que no tenga más animalitos corta los arbolitos en más arbolitos, revisa bien que no haya más entre los tallitos. algunos solo necesitaran que les quites uno o dos tallitos, si son muchos yo recomiendo quitarlos si no puedes limpiarlos a profundidad.

Puedes darles una segunda pasada con tantita agua.

No te preocupes si tiene bichitos si los limpias bien podrás comerte el brócoli sin ningun problema. También te aconsejo no reusar el agua en la que cociste el brócoli para vitar que se pegue algun bichito a otros alimentos, aunque ya esten muertos.

INGREDIENTES

2 tazas de atún / 4 latas de atún

1/2 taza de pan molido

4 cucharadas de perejil finamente picado

1 diente de ajo

1 taza de papa cocida y picada

sal al gusto

3 huevos

1 chile chipotle finamente picado

PREPARACIÓN

Mezcla en un bowl, el atún, el pan molido, el perejil, el ajo, el huevo, el chile chipotle, la papa y la sal. Reserva.

En un sarten con aceite en aerosol o con un poco de aceite normal, calienta a fuego medio,  forma las hamburguesas con la mezcla del atún y cocina por 5 minutos de cada lado cuidando de que no se quemen.

Tip; Para mi es dpificil picar el perejil y el chipolote, lo que hice fue ponerlo en la licuadora el chipotle, perejil y huevo. De igual forma si quieres que la papa quede más fina, colocala junto con la mezcla en la licuadora o hazla puré.

INGREDIENTES

1 taza de leche

1 taza de harina

1 huevo

1 cucharadita de azúcar

2 cucharadas de extracto de vainilla

2 cucharadas de mantequilla derretida

PREPARACIÓN

Introduce en un recipiente el huevo, la mantequilla derretida, la leche y el azúcar. Bátelo todo hasta que se integren bien los ingredientes. Si dispones de licuadora puedes utilizarla. Añade también la esencia de vainilla y sigue batiendo.

Añade poco a poco la harina y sin dejar de batir. Te aconsejamos que tamices previamente la harina de trigo para que quede más fina y el resultado sea una masa más suave.

Pon a calentar una sartén, en lo personal no coloco mantequilla, pero no se me han pegado. Cuando esté caliente, deja caer la cantidad de mezcla necesaria de manera que puedas mover la sartén en forma circular, se reparta sin dejar huecos vacíos y quede una capa fina.

Cuando las crepas se llenen de pequeñas burbujas deberás darle la vuelta con cuidado. Se trata de un postre que se hace muy rápido, por lo que no deberá estar en el fuego más de 2 minutos. Con estas cantidades obtendrás aproximadamente 10 crepas dulces, en función del tamaño de la sartén que uses conseguirás más o menos.