Lubomír Borýsek

Gastronomie na Moravě svojí úrovní stále nedosahuje evropského průměru, nicméně existuje zde několik restaurací do kterých se rád vracím. Jednou z nich je Cafe Fara v Klentnici. Kavárna umístěna v bývalé faře pod Pálavskými vrchy působí z venku hodně nenápadně. Vaši pozornost upoutá spíše skupinka lidí čekající před vchodem než se uvolní místo. Bez rezervace nebo volného stolu ve venkovní části Vás dovnitř nepustí. Omezí se tím nervozně přešlapující turisté snižující pohodu stolování a hodnotu místa. O víkendech mají opravdu narváno, rezervace je nutná alespoň s týdenním předstihem.

Když se Vám konečně podaří vejít dovnitř, budete okouzleni dokonalou architekturou, úžasným výhledem a příjemnou atmosférou, kterou dotváří zaměstnanci kavárny. Tohle místo Vás pohltí natolik, že odpustíte i případné čekání na volný stůl.

Ačkoliv se může z názvu zdát, nejedná se pouze o kavárnu. V Cafe Fara taky vaří. Velmi chutně, sezónně a hlavně z regionálních surovin. Většinu surovin sami vyprodukují a zbytek nakoupí od farmářů z okolí. Tohle je přesně to, co dělá místní kuchyň dokonalou. Měl jsem možnost večeřet v obou českých michelinských restaurací, které taky vaří z čerstvých surovin, nicméně tyto suroviny putují většinou přes celou republiku. Z venkovní terasy Cafe Fara dohodíte kamenem tam, kde se pěstuje většina toho, co jste před chvilkou jedli. Tohle všechno v kombinaci s úžasným výhledem a příjemným prostřetím dotváří obraz snad budoucí michelinské restaurace.

P.S: V Cafe Fara se můžete také ubytovat. Nezapomeňte ale rezervovat svůj pokoj několik měsícu dopředu.

Výběr eshopu ve kterém jsem plánoval objednat nový kávovar padl na Kasa.cz. Bohužel jak jsem později zjistil to nebyla šťastná volba.

Bylo pondělí ráno a informace na webu potvrzovala, že produkt mají skladem. Super, když objednám hned určitě nebude tedy problém s doručením do středy, jelikož jsem se nacházel na dané adrese pouze do středy. Za poměrně dlouhou dobu, kterou objednávám na internetu jsem se naučil nevěřit skladové dostupnosti uváděné na webu.

Využil jsem tedy online chat Kasy, abych si ověřil tuto skladovou dostupnost a doručení do středy. Operátor na chatu mě ujistil, že zboží je skladem a do poznámky mám uvést, že potřebuji doručení do středy, nebude v tom prý žádný problém. Ano, přesně tohle jsem chtěl slyšet. Poděkoval jsem tedy a provedl objednávku.

Pondělí, úterý, středa, žádná informaci. Čtvrtek večer mi přišla informace, že zboží dnes expedují a zítra tzn. v pátek bude u mě. Volám tedy na infolinku, abych zjistil co to má znamenat. Operátor se omluvil a sdělil informaci, že kolegyně se k mojí objednávce dostala až dnes, proto ji expeduje až dnes a následovala další omluva, která se opakovala ještě asi 5x. Určitě si myslel, že tohle chci slyšet, nicméně opak byl pravdou. Tohle jsem opravdu slyšet nechtěl!

Kdyby se Kasa.cz raději více věnovala práci než následnými omluvami nespokojeným zákazníkům, tak by moji objednávku stihli poslat už v úterý. Opravdu není v pořádku, když objednávku provedenou v pondělí ráno otevřou ke zpracování až ve čtvrtek.

Po 4 letech provozu nám v Kreativce dosloužil kávovar Dolce Gusto. Vydržel poměrně dlouho, kávu dělal obstojnou za průměrnou cenu 7kč. Při původní ceně cca 2500 Kč to nebyla špatná investice. Přestože jsme byli spokojeni rozhodli jsme se vyzkoušet jinou značku.

Jelikož mám doma automatické espresso DeLonghi zvažoval jsem pořízení tohoto přístroje i do práce. Nakonec jsme opět skončili u přístroje na kapsle, tentokrát u značky Nespresso. Konkrétně se jednalo o model Nespresso EN110B výrobce DeLonghi.

Výběr ovlivnily ekonomické parametry, které zkusím přiblížit.

Pořizovací cena automatického espressa DeLonghi ECAM22.110SB je 10.000 kč, průměrná cena dobrého šálku kávy vychází 5 Kč. Nespresso EN110B stojí 2.300, nicméně jedna porce kávy je za 10 Kč.

Pomocí jednoduchých matematických operací zjístíme, že se pořizovací cena srovná vypitím 1540 káv, což je při pomyslné životnosti přístroje 2 roky více než 3 kávy za jeden pracovní den.

Kdo má tedy pravidelně větší spotřebu kávy než 3 šálky za den, případně rád riskuje a bude doufat v delší životnost kávovaru než je záruční doba, vyplatí se mu pořídit automatické espresso.

Pokud neradi přemýšlíte ekonomicky, přikládám racionální rozvahu:

Automatické espresso + větší výběr kávy + díky zásobníku na kávu snadnější obsluha + zabudovaná parní tryska pro našlehání mléka, nicméně je dost nepraktická a špatně použitelná + levnější káva

- vyšši pořizovací cena - přístoj je poměrně velký - náročnější údržba přístoje

Nespresso + nižší pořizovací cena + snadnější údržba + větší variabilita při změně druhu kávy + menší rozměry + rychlejší zahřátí přístoje po zapnutí + jako dárek jsme dostali 100 káv ZDARMA, což lehce ovlivňuje finanční rozvahu, nicméně tento dárek jsem nezohledňoval **

- dražší porce kávy - počet míst, kde je možné zakoupit kávu - omezený výběr kávy (nicméně naprosto dostačující) - nemožnost našlehání mléka (je možné dokoupit samostatný pěnič, který je na obsluhu snadnější než zabudované parní trysky v kávovarech)

Samotných parametrů pro výběr je samozřejmě více. Snažil jsem se pouze shrnout ty základní, které jsem uznal jako pro mě důležité důležité.

Na závěr jsem plánoval srovnat Dolce Gusto s přístrojem Nespresso. Nakonec jsem usoudil, že to vlastně nejde, jelikož Nespresso má nesrovnatelně lepší kávu.

** jedná se o dočasnou akci Nespressa, která je časově omezená