Unbetitelt

Im Albulatal auf dem Hof Quarta werden behornte Bio-Wagyu-Rinder nach Bio-Suisse- und Demeter-Richtlinien gehalten. Die Tiere verbringen Sommermonate auf den Bündner Alpen und werden später stressfrei direkt am Hof geschlachtet. Das Fleisch ist rare Manufakturware, eine Kombination aus alpiner Landschaft, Bio-Standard und Wagyu-Genetik. Für dich als Smoker- und Grill-Fan bedeutet das: kurze Wege,…

Al Birkenhof di Urmein, Markus Dönz alleva bovini Wagyu e ricopre al contempo il ruolo di presidente dell’Associazione svizzera degli allevatori di Wagyu. Gli animali vivono sulle montagne dei Grigioni, vengono nutriti con foraggio prodotto in azienda e allevati in piccoli gruppi. La carne Wagyu del Birkenhof si distingue per l’intensa marezzatura e un aroma particolarmente ricco di note di…

Au Birkenhof, à Urmein, Markus Dönz élève des bovins Wagyu tout en s’engageant en tant que président de l’Association suisse des éleveurs de Wagyu. Les animaux vivent dans les montagnes des Grisons, sont nourris avec du fourrage produit sur place et élevés en petits groupes. La viande Wagyu du Birkenhof se distingue par un persillage intense et un arôme particulièrement noiseté. Pour vous,…

Le Leimenhof, situé à Wenslingen (BL), mise sur l’élevage de vaches allaitantes Wagyu au sein d’une coopérative d’éleveurs et propose du « Wagyu Natura Beef ». Les animaux grandissent dans les pâturages des hauteurs de la région de Bâle et sont commercialisés directement via le magasin de la ferme. Les quantités limitées font de chaque livraison une expérience gustative exceptionnelle. Pour vous,…

The Leimenhof in Wenslingen, Basel-Landschaft, raises Wagyu mother cows as part of a livestock-raising cooperative and offers Wagyu Natura Beef. The animals are raised on pastures in the Basel region and sold directly through the farm store. The limited quantities make every delivery a special culinary experience. For you, as a smoker and grill enthusiast, this means: short supply chains,…

Il Leimenhof a Wenslingen (BL) punta sulle vacche da riproduzione Wagyu in una comunità di allevatori e offre il Wagyu Natura Beef. Gli animali crescono nei pascoli sopra la regione di Basilea e vengono venduti direttamente nel negozio della fattoria. Le quantità limitate rendono ogni consegna un’esperienza di gusto davvero speciale. Per te che sei un appassionato di affumicatura e grigliate,…

Ad Attinghausen, Kilian e Maya Huwyler gestiscono il primo allevamento di bovini Wagyu nel cantone di Uri. Gli animali vivono sui pendii che si affacciano sulla valle del Reuss, con tanto pascolo e aria fresca di montagna. L’obiettivo dell’azienda è offrire, in piccole quantità, carne Wagyu dal carattere particolarmente deciso e di provenienza regionale. Per te che sei un appassionato di…

À Attinghausen, Kilian et Maya Huwyler dirigent le premier élevage de bovins Wagyu du canton d’Uri. Les animaux vivent sur les versants surplombant la vallée de la Reuss, où ils bénéficient de nombreux pâturages et de l’air frais de la montagne. L’objectif de l’exploitation est de proposer, en petites quantités, une viande Wagyu au caractère particulièrement prononcé et d’origine régionale. Pour…

In Attinghausen, Kilian and Maya Huwyler run the first Wagyu cattle farm in the canton of Uri. The animals live on a hillside overlooking the Reuss Valley, where they enjoy plenty of grazing and fresh mountain air. The farm’s goal is to offer small quantities of Wagyu beef with a distinctive character and a regional connection. For you, as a smoker and grill enthusiast, this means: short supply…

We are pleased to officially announce that Helvetic Barbeque, a leading company in the field of high-quality barbecue products, has been acquired by the Tsüri Group in a major transaction. The purchase price amounts to a seven-figure sum. This strategic acquisition marks a milestone in the history of both companies. Details of the acquisition: • Transaction value: The acquisition was completed…

Aujourd’hui, nous vous emmenons dans un voyage culinaire à la découverte d’une poitrine de bœuf préparée à la perfection, qui, grâce au mélange d’épices « Saugüät » de helvetic-barbeque.ch, vous offrira une véritable expérience gustative. Que vous soyez novice en matière de barbecue ou maître du grill chevronné, cette recette vous ravira. Ingrédients 1 poitrine de bœuf (environ 4 à 5…

Le shashlik de cou de porc cuit au fumoir à granulés est la recette idéale pour les débutants qui souhaitent obtenir plus de saveur qu’avec une cuisson classique au barbecue, sans pour autant devoir respecter un temps de cuisson aussi long que pour la poitrine de bœuf ou le porc effiloché. Avec un temps de cuisson d’à peine une heure, des températures à cœur bien définies et une marinade préparée…

Oggi ti portiamo con noi in un viaggio culinario alla scoperta di un brisket cotto alla perfezione, che grazie al rub «Saugüät» di helvetic-barbeque.ch diventa una vera e propria esperienza di gusto. Che tu sia un principiante del barbecue o un pitmaster esperto, questa ricetta ti conquisterà. Ingredienti 1 petto di manzo (circa 4-5 kg) Helvetic BBQ Saugüät Rub Senape o olio d’oliva (per…