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６月のワインのお試しセットは

白３本・赤３本の合計６本となります

白ワインは、ORZALUME（写真）/CHARDONNAY/GEWURZTRAMINER

赤ワインは、AMARONE/DOLCETTO/CHIANTI RISERVA

かなり上級クラスののワインですよ。 １６５００円と送料はエリア別にかかります。

イタリアでは　バジリコにも　最も美味しく育つ産地も　ＤＯＰという保証を付けて認定しているんです。当社のバジルペーストも　プラという町のバジルで　ＤＯＰ認定されていますよ。

DOP（Denominazione di Origine Protetta）は、特定の地域で伝統的な製法・品質基準を守って作られた製品にのみ与えられるEUの地理的表示保護制度です。フレッシュな香り: 伝統的なバジリコDOPを使ったペーストは、豊かなバジル本来の爽やかな香りと、えぐみのないデリケートな味わいが特徴です

5月のワインセットは赤ワイン３本と白ワイン３本の合計６本のセットです。

白ワイン　北イタリアのピノグリジョ 白ワイン　北イタリアシャルドネ　 白ワイン　ライチの花の香の　ゲベルツトラミネール ガイエルホフの白ワインは　本当に素晴らしい白ワインですよ。

赤ワイン　南イタリア　プリミティーボ　とても果実味がありますよ。 赤ワイン　北イタリア　デイリーワイン　ドルチェット そして　イタリアの赤ワインの王様　バローロ

商品代金14,000円と別途エリア別送料となります。また、銀行お振込み限定でのご案内です。

5月のトマトパスタセットにはキャンティDOCG赤ワインを入れてみました。是非キャンティワインを飲んだ事がないお客様はお試し下さいませ。セット内容は、下記です。

エクストラバージンオリーブオイル１ℓ×１本

キャンティDOCG2024×１本

伝統製法パスタ（リングイネ）×１袋

ダッテリーノトマトケチャップ×２本

シシリー島のお塩×１本

4月になり、気温も段々上がってきて　赤ワインの酸も余り感じなくなってきました。気温が20度前後まで上がってくると赤ワインは常温でもそのまま飲んでも美味しいと思います。

ヨーロッパで最高級品質のアンチョビー（カンタブリコ産、スペイン）をシシリー島のアンチョビーの会社手配で予約販売スタートしました。

数量が１０００箱なので　無くなり次第完売となります。普通にお店や百貨店で買うアンチョビーとは　ちょっと品質が違いますよ。既に食べて頂いたお客様は　ご存知だと思いますが　塩分濃度が低い（なので冷蔵保管と冷蔵輸送）そして熟成させているので　味が濃く感じますよ。

安いアンチョビーは　保存期間を長くする為に　塩分濃度を高くしてあるので　普通に食べるとかなりしょっぱいのですが　キャビアでもアンチョビーでも　本当に美味しいのは　塩分濃度が低くそのものの味が濃厚なのです。ただ　温度管理と賞味期限が短くなるので　大きなお店は　取り扱いを控えるのです。

イタリアトスカーナ産のはちみつ、 西洋菩提樹（ＴＩＧＬＩＯ）は完売いたしました。

エルバ島で採取したはちみつで少し塩味も感じる、百花密ＭＩＬＬＥＦＩＯＲＩ。

昆虫が植物の樹液を吸って出した甘い分泌物（甘露）をミツバチが集めてできる、甘露蜜ＭＥＬＡＴＡ 。

オリーブオイルは熱と光に弱いので、品質を保つためには 光の当たらない場所で、保管温度は15-18℃でお願いいたします。

ワインセラーや冷蔵庫の野菜室のイメージです。

ちょうどこの時期、温度（気温）が5℃前後になると、白いボール状の物が出現します。 これをカビと勘違いされるお客様も多いのですが、これは脂肪の結晶です。 この現象は、純度が高いエキストラバージンオイルに不純物が少ない為に起こります。

遮光瓶では中が見えませんが、保管場所の温度が低いとまずは 瓶の中でミモザの花が咲いているように、小さな結晶が出現します。このあとさらに温度が下がり続けると今度はジェル状となって凍り始めます。 また、冷蔵庫で保管しても 固まります。

気温が18℃くらい、暖かいお部屋に1時間も置いておけばすぐまた元通りになりますのでご心配は要りません。 もちろん、品質の変化もありません。

２０２５年は　ユーロが１月以後上がり続けて１４５円だったのが　今では１８５円　２０％も値上がりしていると言う事は　商品価格の仕入れが２０％値上がりしている事を意味します。なので　輸入食品の　根上がりが　止まらないのです。

これを止めるには　ドルやユーロが下がって円が強くなる事ですが　金利が０．７５%に上がっても　まだまだユーロは２％　ユーロを購入した方が良いと世界の投資家は考えているのです。日本の政策金利も１％以上に上がって行かないと　輸入品の値上がりは　まだまだ上がる気がしています。

どうか２０２６年は　円が強くなってくれる事の祈るばかりです。

今年は　余り新しい商品を仕入れしませんでしたが　また来年の春には　ミラノの展示会で　パスタソースを探しに行こうと思います。兎に角　お家で簡単に　美味しい料理が作れるような　食材を探してきます。

来年も　当社のイタリア食材を宜しくお願い致します。

今回のイタリア北エリアの白ワイン、シャルドネ　ピノグリジョ　ゲベルツトラミネールは　後味の雑味も全くなく　濃厚で　これまでに入れた白ワインでもかなり良いレベルだと思います。余り冷たくしないで　飲んで見て下さいませ。勿論TRENTO　DOC　は　長い時間泡が続き　素晴らしいです。

ランブルスコ　赤のスパークリングは　イタリアでも他のエリアではない商品です。沢山色んな種類を飲んできたけど　やっぱりこのCECI社が　香り　味の濃厚さを含めて私には最高です。他の日本の会社も輸入していますので　やはり日本人には人気なんだと思います。

キャンティワイン、私は　味見をして大体半分初日残して２日にかけて試飲をしますが　キャンティワインは　２日目がより濃厚に感じて美味しいと思いました。 酸は含まれていますが　強くなく酸嫌いの私でも問題ありませんでした。フルボディで濃厚なタイプは　キャンティ　リゼルバ　２０１９年とスーパートスカーナ２０１５年です。

是非クリスマス　お正月の集まりには　色々お友達とイタリアワインで楽しまれて下さい。赤ワインは１８‐２０度前後なので　温かいお部屋に２時間位置いてから飲んで見て下さい。

12月14日　朝９：００から　新しく入荷したワインの販売をスタート致します。新しい商品のお試しセットも作りました（What's New)ご覧下さいませ。

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ランブルスコは　もう何度もご案内してきましたが　イタリアエミリア州の赤ワインの発泡酒で　地元ではデイリーとして　生ハムやサラミと一緒に合せて食べられています。これまで沢山ランブルスコを現地で飲んで来ましたが　安いランブルスコは　薄い　酸っぱいが　特徴。やはり美味しいランブルスコは　味が濃厚　香りがフルーティ、そして酸味もない。かなり辛口の酸っぱいランブルスコを飲んできたので　当社のランブルスコもBRUTを　入れてませんでしたが　CECI社のBRUNO BRUTは　全く異なります。2日前に試飲してみましたが　辛口で香りもあり　濃厚で酸っぱくない。これは　美味しい！　と私は　普段は甘口のOTELLO OROが好きですが　甘口が苦手な方でもＯＫです。このランブルスコの違いも　What's NEW に記載しましたので　ご覧下さいませ。

そして北イタリアのトレンティーノ地方の　GAIERHOF社も試飲始めましたが　あと2週間後が　飲み頃になると思います。香り　味　申し分ないのですが　2カ月の船旅のストレスで　クリスマス以後が一番の飲み頃となります。1月は大丈夫です。

シャルドネ　とてもエレガントな香りがして　味も濃厚、香りは　余り強くないので　料理に合せるには完璧なシャルドネです。私はこれまでイタリアで飲んできたシャルドネでは　GAIERHOF のシャルドネが　一番上のランクだと思います。

ピノグリジョ　こちらも　パイナップルの香と少し甘さを感じるような味わいが　私は大好きです。辛口なので　全く甘さはないのですが　香りによってそう感じてしまいます。ピノグリの葡萄は　白葡萄ですが　赤身を帯びた色に変わります。これがやはり甘さと香りの要因じゃないかといつも推測しています。

2月頃は　当社の既に輸入している　シャルドネ（南イタリア）とこの北のシャルドネ、そしてピノグリジョも今回の北とベネト地方のピノグリジョなどの違いを知るお試しセットなども検討しております。