APPLE SPICY CHIPS
(scroll down for english text)
ingredienti:
• 4 mele dolci
• 2 cucchiai di panela (zucchero di canna integrale)
• 1 cucchiaino di polvere di cannella
• 1 cucchiaino di polvere di zenzero
• 1/3 cucchiaino di polvere di chiodi di garofano
• 1 limone (solo il succo)
• un po’ di scorza d'arancia grattugiata
Lava bene le mele, tagliale a fette rotonde e puliscile dai semi. In un recipiente versa il succo di limone, la scorza di arancia, le spezie e lo zucchero. Mischia bene fino a quando lo zucchero è sciolto. Versa le fette di mela nel recipiente e mischia fino a coprire tutte le fette di mela dello sciroppo speziato.
Se hai un essiccatore puoi sistemare le fette sui ripiani e disidratarle ad una temperatura di 30° finché diventano croccanti (una notte circa). Se non hai un essiccatore sistema sulla base del forno un foglio di carta da forno per raccogliere le gocce di sciroppo. Metti le fette di mela sulle griglie del forno e accendi il forno ventilato a 50/70° mantenedo lo sportello un po’ aperto. Mantienile in forno fino a quando sono croccanti (circa 6/7 ore).
• 2 tablespoons panela (raw sugar cane)
• 1 teaspoon cinnamon powder
• 1 teaspoon powdered ginger
• 1/3 teaspoon powdered cloves
Wash the apples, cut into round slices and clean them from seeds. In a bowl pour the lemon juice, orange zest, spices and sugar. Mix well and melt the sugar. Pour the apple slices in the bowl and mix all the slices and spicy apple syrup.
If you have a dryer you can arrange the slices on the shelves and dehydrate at a temperature of 60°F until crispy (about one night). If you do not have a dryer put on the basis of your oven a sheet of parchment paper to catch the drips of syrup. Put the apple slices on the racks of the oven and turn on the convection oven at 100/120°F keeping the door a little open. Keep the apple slices in the oven until they are crisp (about 6 / 7 hours).
2087
blakekathryn
andulkaphoto
origamiaround
amandla
izzy806
prguitarman
