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Por Pig.gi Redacción

Un estudio de investigadores de la Universidad de Granada y la Pontífica Universidad Católica de Argentina arrojó que los estados psicológicos modifican el sabor de los alimentos y provocan que la comida sepa más o menos amarga, dulce o ácida.

Los resultados publicados en la revista Food Quality and Preference reflejan que el estrés reduce la aversión al sabor amargo del café y la preocupación por el peso corporal provoca un mayor rechazo al chocolate.

“Los hallazgos revelan por primera vez no sólo la implicación de los componentes afectivos-gustativos en la superación del rechazo innato al sabor amargo, sino también cómo nuestros estados psicológicos repercuten en el sabor de la comida que ingerimos”, declaró David García-Burgos, director del estudio.