...Honrado de día, Marvado de noche...

Ingredientes:

- 350gr de arroz

- 1 Butifarra blanca

- 1 Puerro

- 1 Zanahoria

- 1/2 Cebolla

- 1 Diente de ajo

- 750ml de caldo de carne

- Azafrán

- Perejil

- Aceite

- Sal

ELABORACIÓN:

Primero cortamos la cebolla y la zanahoria en cuadraditos pequeños y el puerro en aros finos. Seguidamente ponemos un chorro de aceite en la paella y añadimos los ingredientes anteriores para hacer el sofrito. Mientras, picamos el ajo y lo machacamos en un mortero con unas hebras de azafrán y unas hojitas de perejil.

Cuando las verduras estén un poco blanditas añadimos el arroz junto con el contenido del mortero. Lo rehogamos todo bien y luego añadimos el caldo. Rectificamos de sal, cortamos la butifarra blanca en rodajas no muy gruesas y las añadimos al arroz.

Dejamos el arroz entre 15-20 minutos o hasta que se consuma el agua. Luego retiramos del fuego y dejamos reposar unos 4 minutos.

Tiempo de elaboración: Unos 35 minutos aproximadamente