Eleni's FoodCorner

Βάλτε τα @rightcrossathletics​ αθλητικά σας και με την πιο γλυκιά παρέα ξεκινήστε την positive μέρα σας. 

Το πιο νόστιμο, εύκολο, light πλήρες και healthy γεύμα, είναι έτοιμο!

1 πακέτο φύλλα alfa πολίτικο   ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Κόβουμε σε κύβο τις μελιτζάνες και τις αραδιάζουμε σε λαμαρίνα. Τις αλατίζουμε και τις ραντίζουμε με 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C για 10’ να πάρουν ελαφρύ χρώμα.Στο μεταξύ σε μεγάλο βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ροδίζουμε τον κιμά για 7-8’ από όλες τις πλευρές μέχρι να αλλάξει χρώμα. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να μαραθούν για 4-5’ και στο τέλος ρίχνουμε τις ντομάτες. Αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε για 10’. Βγάζουμε τις μελιτζάνες από το φούρνο και τις προσθέτουμε στο μείγμα του κιμά. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και αποσύρουμε από τη φωτιά. Προθέτουμε τον τραχανά και ανακατεύουμε να πιεί τα υγρά της γέμισης. Τέλος προσθέτουμε τη φέτα και τα χτυπημένα αυγά. Λαδώνουμε ένα ρηχό ταψί και απλώνουμε τα μισά φύλλα λαδωμένα κάτω. Αδειάζουμε τη γέμιση και τη στρώνουμε με κουτάλι. Βάζουμε και τα υπόλοιπα λαδωμένα φύλλα και καλύπτουμε την πίτα μας.Στρίβουμε λίγο προς τα μέσα σε λεπτό κόθρο για να κλείσει καλά η πίτα μας. Χαράζουμε σε κομμάτια, ραντίζουμε ελαιόλαδο και νερό και ψήνουμε καλά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C στις αντιστάσεις για 1 ώρα και 10’ λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει καλά το φύλλο. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!! Απο:     http://www.argiro.gr/                              

Απο: http://akispetretzikis.com/

Υλικά συνταγής 2 μελιτζάνες φλάσκες κομμένες σε μεγάλα καρέ 2 κολοκύθια κομμένα σε μεγάλα καρέ 2 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε μεγάλα καρέ 1 πατάτα κομμένη σε μεγάλα καρέ 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μεγάλα καρέ 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε μεγάλα καρέ 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1/2 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο 3/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 1 πρέζα ζάχαρη αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 200 γραμμ. φέτα κομμένη σε καρέ ή χοντρά τρίμματα Εκτέλεση Πλένουμε όλα τα λαχανικά και τα κόβουμε σε καρέ. Ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο σε πλασoτέ κατσαρόλα και ξανθαίνουμε το κρεμμύδι για 2΄. Προσθέτουμε τις πιπεριές, το κολοκύθι, τη μελιτζάνα και σοτάρουμε για να λαδωθούν για 2΄-3΄. Τέλος προσθέτουμε την ντομάτα κομμένη σε καρεδάκια και τις πατάτες. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Σιγοβράζουμε για 20΄ (χωρίς προσθήκη νερού). Τέλος, περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε με τα μυρωδικά και τα τρίμματα ή τα καρέ φέτας. Αποσύρουμε απ’ τη φωτιά. Σκεπάζουμε 5΄ την κατσαρόλα και σερβίρουμε το τουρλού με τραγανό φρέσκο ψωμί. Τρώγεται και κρύο σαν σαλάτα. Από argiro.gr

Υλικά συνταγής 500 γρ. κοφτό μακαρονάκι 4 κ.σ. ελαιόλαδο 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος μια φορά περασμένος 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες 2 φλ. ψιλοκομμένες ντομάτες 1 καρότο τριμμένο 1 δαφνόφυλλο 1+ 1/2 φλ. γιαούρτι 1 φλ. κεφαλοτύρι αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε τον κιμά για 6'-7'. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και αφήνουμε να μαραθεί για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και το καρότο. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τις ντομάτες και το δαφνόφυλλο και σιγοβράζουμε με σκεπασμένη την κατσαρόλα γι 20'. Προσθέτουμε το μακαρονάκι στον κιμά και 4 φλ. βραστό νερό. Σιγοβράζουμε για 8'-10' μέχρι το ζυμαρικό να πιει τα περισσότερα υγρά. Μη βράζετε δυνατά γιατί εξατμίζεται γρήγορα το υγρό της κατσαρόλας. Αλατοπιπερώνουμε και φροντίζουμε στο τέλος το φαγητό να έχει κρατήσει τα υγρά του, να μην είναι τελείως στεγνό. Σε πιατέλα βαθιά κάνουμε στρώση κοφτό μακαρονάκι με κιμά, απλώνουμε το μισό γιαούρτι με το μισό κεφαλοτύρι και επαναλαμβάνουμε στρώση ζυμαρικά, γιαούρτι, κεφαλοτύρι. Σερβίρουμε αμέσως. Τι πιο εύκολο ??? Καλή σας όρεξη !! Απο argiro.gr

Υλικά συνταγής Για τη ζύμη: 500 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φακελάκι μαγιά ½ κ. γλ. αλάτι Νερό όσο πάρει (περίπου 1+1/2 φλ.) Για τη γέμιση: 350 γραμ. κιμά αρνίσιο ή ανάμεικτο αρνί και μοσχάρι 2 κρεμμύδια άνυδρα 2 ντομάτες ξεφλουδισμένες, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένες 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 σκ. σκόρδο 1 κ.σ. πάπρικα (γεμάτη) Αλάτι Πιπέρι Μπούκοβο 2 κ.σ. βούτυρο γάλακτος 1 λεμόνι Λίγο γιαούρτι Εκτέλεση Βάζουμε το αλεύρι και τη μαγιά σε μπωλ. Ανακατεύουμε. Προσθέτουμε νερό περίπου 1+1/2 φλ. και το αλάτι και ζυμώνουμε. Αφήνουμε την ζύμη σε λαδωμένο μπωλ να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα. Βάζουμε τον κιμά στη σανίδα κοπής, προσθέτουμε το κρεμμύδι, την ντομάτα, το σκόρδο, το μαϊντανό, πάπρικα, αλάτι – πιπέρι, μπούκοβο και με το μαχαίρι κόβουμε τα υλικά ξανά και ξανά (το μείγμα απλώνεται με το κόψιμο, το μαζεύουμε με το μαχαίρι και συνεχίζουμε). Στο τέλος το μείγμα θα γίνει σαν να ζυμώθηκε και θα αλλάξει χρώμα. Ιδανικά θα ήταν αν μπορούσαμε να φυλάξουμε το μείγμα στο ψυγείο σκεπασμένο για 30’. Χωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια μικρά ή μεγάλα, ανάλογα πόσο μεγάλα θέλουμε τα λαχματζούν. Ανοίγουμε σε λεπτό φύλλο την ζύμη με πλάστη και με τα δάχτυλα. Την βάζουμε σε λαδωμένη λαμαρίνα. Απλώνουμε από λίγη γέμιση, με τα δάχτυλα. Φροντίζουμε γύρω - γύρω να αφήσουμε κενό στη ζύμη (όχι γέμιση). Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο 200 – 220ο C για 15-20’ να ροδίσουν καλά. Καίμε το βούτυρο στο τηγάνι και μόλις βγουν από τον φούρνο περιχύνουμε με καυτό βούτυρο. Στύβουμε λεμόνι. Σερβίρουμε με γιαούρτι. Καλή επιτυχία και καλή όρεξη !!!!! Από argiro.gr

Υλικά ¾ πακέτου μπισκότα τύπου πτι μπερ 150 γρ. Flora Soft με βούτυρο (λιωμένο) 200 γρ. κουβερτούρα 170 γρ. φουντούκια (ψιλοκομμένα) 1/2 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη άχνη 1/2 φλιτζ. τσαγιού γάλα εβαπορέ 5 κουτ. σούπας κονιάκ 1 φλιτζ. τσαγιού κακάο (κοσκινισμένο) Εκτέλεση Τρίβουμε με τα χέρια ή στο μπλέντερ τα μπισκότα. Λιώνουμε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα και στη συνέχεια προσθέτουμε το Flora Soft με βούτυρο. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το γάλα, το κονιάκ και τη ζάχαρη άχνη. Ανακατεύουμε έως ότου ομοιογενοποιηθεί το μίγμα. Ενώνουμε το μίγμα σοκολάτας με τα τριμμένα μπισκότα και τα φουντούκια και τοποθετούμε το μίγμα στο ψυγείο για 2 ώρες μέχρι να σφίξει καλά. Στη συνέχεια, παίρνουμε μικρές ποσότητες από το μίγμα και πλάθουμε μικρά μπαλάκια. Ρίχνουμε το κακάο σε πιάτο και κυλάμε τα σοκολατένια μπαλάκια μας μέχρι να καλυφθούν καλά από ολες τις πλευρές με το κακάο. Διατηρούνται στο ψυγείο.

Υλικά 300 ml γάλα 40 γρ. αλεύρι (κοσκινισμένο) 100 γρ. Flora με βούτυρο σε αλουμινόχαρτο 100 γρ. ζάχαρη 6 ασπράδια αυγών 5 κρόκοι αυγών Χυμός 2 λεμονιών Ξύσμα 4 λεμονιών Για τα φορμάκια Λιωμένο Flora με βούτυρο σε αλουμινόχαρτο και ζάχαρη Για το πασπάλισμα Ζάχαρη άχνη Ξύσμα λεμονιού Εκτέλεση Βάζουμε το γάλα σε κατσαρολάκι και το αφήνουμε να βράσει. Βάζουμε σε άλλο σκεύος το Flora και το αφήνουμε να λιώσει σε μέτρια φωτιά. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα με το Flora από τη φωτιά και προσθέτουμε το αλεύρι και τα 60 γρ. από τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε με σύρμα, μέχρι να γίνει το μίγμα σαν αλοιφή. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το καυτό γάλα και ανακατεύουμε δυνατά. Βάζουμε ξανά την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και τα αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί, ανακατεύοντας διαρκώς, μέχρι να γίνουν μια παχύρρευστη ζύμη, που θα ξεκολλά από τα τοιχώματα της κατσαρόλας. Στο μεταξύ, ρίχνουμε τα ασπράδια στο μπολ του μίξερ και τα χτυπάμε σε σφιχτή μαρέγκα, με την υπόλοιπη ζάχαρη. Κατόπιν, ρίχνουμε στο μίγμα της κατσαρόλας πρώτα τους κρόκους, μετά τον χυμό και το ξύσμα του λεμονιού και στο τέλος τη μαρέγκα, ανακατεύοντας πάντα καλά, αλλά με απαλές κινήσεις. Αλείφουμε 8 ατομικά φορμάκια για σουφλέ με λίγο Flora και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Μοιράζουμε το μίγμα στα φορμάκια, φροντίζοντας να φτάσει στα 2/3 περίπου, γιατί θα φουσκώσει. Τα ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 200 °C για 40 λεπτά περίπου. Τα σερβίρουμε αμέσως μόλις τα βγάλουμε από τον φούρνο πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη και επιπλέον ξύσμα λεμονιού. Από flora.gr

Υλικά 350 γρ. ρύζι parboiled 125 γρ. μίγμα τριμμένων τυριών 40 γρ. κρεμμύδι 100 γρ. ελαιόλαδο 100 γρ. Flora με βούτυρο σε αλουμινόχαρτο Λίγο αλάτι 100 γρ. σέλινο ή σέλερυ ½ κιλό ανάμικτα κατεψυγμένα λαχανικά 1 κουτ. γλυκού βασιλικός ξερός 2 σπιτικοί ζωμοί λαχανικών Knorr 100 γρ. λευκό κρασί Λίγο πιπέρι Εκτέλεση Διαλύουμε τον ζωμό λαχανικών σε 1½ λίτρο ζεστό νερό και αφήνουμε να πάρει μία βράση. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Απλώνουμε τα ανάμικτα λαχανικά σε ένα ταψί, ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και καρυκεύουμε με αλάτι, πιπέρι και τον ξερό βασιλικό. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 5 λεπτά στους 190 °C. Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε μία κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο και το μισό Flora. Προσθέτουμε το ρύζι και σβήνουμε με λευκό κρασί. Αφήνουμε να βράσει προσθέτοντας σταδιακά τον ζωμό λαχανικών. Τον προσθέτουμε στα λαχανικά που είναι ζεματισμένα με όλα τα υγρά από το ψήσιμο στο φούρνο. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Κατεβάζουμε από τη φωτιά όταν το ρύζι είναι έτοιμο. «Δένουμε» το ριζότο, ρίχνοντας τα ζεματισμένα ανάμικτα λαχανικά και ανακατεύουμε μαζί με την υπόλοιπη ποσότητα από το Flora και το τριμμένο τυρί και σερβίρουμε. Καλή σας όρεξη !!!

Υλικά Υλικά για 8 άτομα Για τη ζύμη 6-8 μεγάλων πεϊνιρλί 1 κιλό άσπρο αλεύρι «πολυτελείας» κοσκινισμένο 50 γρ. μαγιά σε πάστα 120 ml χλιαρό νερό 240 ml γάλα 5 αυγά 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 ½ κουτ. γλυκού αλάτι 1 κουτ. σούπας ζάχαρη 200 γρ. Flora Soft με βούτυρο Για τη γέμιση του κάθε πεϊνιρλί (για την πρώτη φάση του ψησίματος) 170 γρ. κασέρι τριμμένο 40 ml γάλα φρέσκο 3.5% (για τη δεύτερη φάση του ψησίματος) 400γρ φέτα τριμμένη 150γρ ελιές σε φέτες 16 φέτες ντομάτα λεπτοκομμένες 16 φέτες σαλάμι αέρος λεπτοκομμένες 16 φέτες πιπεριά λεπτοκομμένες Εκτέλεση Για τη ζύμη και την πρώτη φάση ψησίματος Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ μέσα στον κάδο του μίξερ. Παράλληλα σε ένα σκεύος ρίχνουμε το γάλα, τη ζάχαρη, το Flora Soft με βούτυρο και τα φέρνουμε σε χλιαρή θερμοκρασία. Στη συνέχεια, με το ειδικό εργαλείο του μίξερ μας, «τον γάντζο», ξεκινάμε το ζύμωμα προσθέτοντας τα αυγά μέσα στον κάδο του μίξερ με το αλεύρι, σε χαμηλή ταχύτητα αρχικά και στη συνέχεια δυναμώνουμε την ταχύτητα και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε για 3-4 λεπτά. Κατόπιν, χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε το χλιαρό μίγμα αφού πρώτα έχουμε τρίψει και διαλύσει τη μαγιά μέσα σε αυτό. Ζυμώνουμε πολύ καλά τη ζύμη μέχρι να ξεκολλήσει από τα τοιχώματα του μίξερ. Μπορούμε να πουδράρουμε με λίγο ακόμα αλεύρι για να βοηθήσουμε τη διαδικασία του ζυμώματος. Βγάζουμε τη ζύμη, την τοποθετούμε σε μια λεκάνη, τη σκεπάζουμε με καθαρή βαμβακερή πετσέτα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30’ λεπτά για να φουσκώσει. Στη συνέχεια, κόβουμε μερίδες και σχηματίζουμε όμοια μπαλάκια των 150 γρ. το κάθε ένα, τα τοποθετούμε σε αλευρωμένο πάγκο, τα σκεπάζουμε για ακόμα μια φορά με βαμβακερή πετσέτα και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για άλλα 30 λεπτά. Ανακατεύουμε το κασέρι με το γάλα και τα αφήνουμε στην άκρη για λίγο. Σε αλευρωμένο πάγκο ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι με τα χέρια μας,σε οβάλ σχήμα, σε πάχος ενός πόντου. Τοποθετούμε στη μέση της ζύμης 2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα του τριμμένου κασεριού. Κλείνουμε τις άκρες από την εσωτερική πλευρά της ζύμης σχηματίζοντας μια «γόνδολα». Τοποθετούμε τα πεϊνιρλί σε αλειμμένη λαμαρίνα με Flora Soft με βούτυρο και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 ˚C για 10-12 λεπτά, ανάλογα το φούρνο, μέχρι να ροδίσουν τα πλαϊνά μέρη και λιώσει ομοιόμορφα η εσωτερική γέμιση του μείγματος από το κασέρι και το γάλα. Μετά το ψήσιμό τους τα αφήνουμε να κρυώσουν πολύ καλά και τα τυλίγουμε με διάφανη μεμβράνη και τα συντηρούμε στο ψυγείο για 3 μέρες. Για τη γέμιση και τη δεύτερη φάση ψησίματος Τοποθετούμε μέσα στο άνοιγμα που έχει το προψημένο πεϊνιρλί την τριμμένη φέτα και τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 ˚C για 7-10 λεπτά. Για επιπλέον γυαλάδα και γεύση αλείφουμε με λιωμένο Flora Soft με βούτυρο με τη βοήθεια ενός πινέλου την εξωτερική πλευρά του πεϊνιρλί. Καλή επιτυχία !!!

Υλικά 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μικρό ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο 1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη 1 φλ. κονκασέ 2 φλ. ρύζ ι4 φλ. ζωμό κότας 2 λουκάνικα καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες όση γαλοπούλα ή κοτόπουλο περίσσεψε ψιλοκομμένη αλάτι λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι. Σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά για 5΄λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε το ρύζι και το λουκάνικο και ανακατεύουμε να λαδωθούν καλά. Προσθέτουμε τη γαλοπούλα, τα ντοματάκια και το ζωμό. Σκεπάζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 20'. Αλατοπιπερώνουμε στο τέλος. Πασπαλίζουμε μαϊντανό και σερβίρουμε. μερίδες 4 Χρόνος Προετοιμασίας 10 λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος 20 λεπτά Από argiro.gr

Υλικά 500 gr. πένες ¼ φλ. ελαιόλαδο 2 κομμάτια πανσέτα 1 μικρό κρεμμύδι ξερό 1 καυτερή πιπερίτσα 2 φλ. τριμμένες ντομάτες 2 ντομάτες ψιλοκομμένες τριμμένο τυρί Λίγο βασιλικό ψιλοκομμένο Αλάτι Φρέσκο τριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Ψιλοκόβουμε σε καρεδάκια την πανσέτα. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε την πανσέτα. Την βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί. Ροδίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την πιπερίτσα. Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες. Βράζουμε για 6-7 λεπτά να πυκνώσει η σάλτσα. Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε την πανσέτα. Βράζουμε τα ζυμαρικά, τα στραγγίζουμε (κρατάμε λίγο από το νερό τους) και τα προσθέτουμε στην σάλτσα. Αν χρειαστεί αραιώνουμε με λίγο από το νερό ζυμαρικών. Πασπαλίζουμε με τυρί και βασιλικό ψιλοκομμένο. Argiro.gr

Υλικά Για τη γρανίτα πορτοκάλι 55 γρ. νερό 55 γρ. ζάχαρη 750 γρ. χυμός πορτοκαλιού Εκτέλεση Φτιάχνουμε ένα σιρόπι, βράζοντας το νερό μαζί με τη ζάχαρη. Κρυώνουμε το σιρόπι και το αναμειγνύουμε με τον χυμό του πορτοκαλιού. Τοποθετούμε το υλικό σε ειδικά σκεύη για γρανίτες και το καταψύχουμε για τουλάχιστον 16 ώρες. Από www.yiannislucacos.gr

Υλικά Για το καλαμπόκι, τις πατάτες και τη ρόκα 15 γρ. μουστάρδα ντιζόν 45 γρ. χυμό λεμόνι 20 γρ. χυμό λάιμ 20 γρ. ζάχαρη 30 γρ. σησαμέλαιο 60 γρ. ελαιόλαδο 250 γρ. καλαμπόκι, μαγειρεμένο 150 γρ. ντοματίνια, κομμένα σε τέταρτα 500 γρ. πατάτες γαλλικές, μαγειρεμένες και κομμένες σε φέτες 100 γρ. ρόκα 5 γρ. κόλιανδρο φρέσκο, ψιλοκομμένο 5 γρ. τσάιβς, ψιλοκομμένο αλάτι Για τον σολομό 4 φιλέτα σολομού, 250 γρ. το καθένα ελαιόλαδο αλάτι Εκτέλεση Για το καλαμπόκι, τις πατάτες και τη ρόκα Σε ένα μπολ, αναμειγνύουμε τη μουστάρδα, τους χυμούς και τη ζάχαρη. Σιγά σιγά προσθέτουμε το σησαμέλαιο και το ελαιόλαδο. Σε μια μπασίνα τοποθετούμε το καλαμπόκι, τις πατάτες, τη ρόκα, τον κόλιανδρο και το ντρέσινγκ, ανακατεύουμε και αλατίζουμε. Για τον σολομό Αλατίζουμε τα φιλέτα του σολομού και από τις 2 πλευρές. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον σολομό από την πάνω πλευρά (την αντίθετη από αυτή της πέτσας) μέχρι να ροδίσει καλά. Τον γυρνάμε από την άλλη, τον τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και τελειώνουμε το μαγείρεμα στον φούρνο στους 150⁰C μέχρι το ψάρι να είναι ψημένο αλλά ζουμερό.

Υλικά 2 μεγάλες φέτες καρπούζι 16 κεράσια 4 βερίκοκα 1/2 πεπόνι 4 σύκα 1/2 φλ. τσαγιού κουαντρό 2 κ.σ. ζάχαρη Εκτέλεση 1. Με το ειδικό εργαλείο (παριζιέν) βγάζουμε μπαλίτσες από τη σάρκα του πεπονιού και του καρπουζιού. Τις τοποθετούμε αμφότερες σε βαθύ μπολ. 2. Πλένουμε και αφαιρούμε το κοτσάνι και τα κουκούτσια από τα κεράσια και τα προσθέτουμε στο μπολ. 3. Πλένουμε και κόβουμε τα σύκα και τα βερίκοκα σε λεπτές φέτες και τα προσθέτουμε όλα στο μπολ με τα υπόλοιπα φρούτα. Πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη, ραντίζουμε με το κουαντρό και ανακατεύουμε απαλά τα φρούτα. 4. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο το λιγότερο για 1 ώρα. Πριν σερβίρουμε, ανακατεύουμε και μοιράζουμε σε τέσσερα μπολ ή σε ψηλά ποτήρια του μαρτίνι. μερίδες 4 Χρόνος Προετοιμασίας 15 λεπτά Από argiro.gr

Υλικά 500 γρ. μανιτάρια λευκά μικρά 4 κ.σ. λάδι Χυμός ενός λεμονιού 4 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο Σκόρδο σε σκόνη Θυμάρι Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Τα μανιτάρια σε αντίθεση με το τι πιστεύουν πολλοί δεν πρέπει να τα πλένουμε γιατί απορροφούν υγρασία! Για να τα καθαρίζουμε απλά τα σκουπίζουμε τα με μια βρεγμένη καθαρή πετσέτα, συμπληρωματικά αν θέλουμε μπορούμε να τα ξεφλουδίσουμε. Κόβουμε τα μανιτάρια στα δύο και βάζουμε σε ένα τηγάνι το λάδι. Μόλις ζεσταθεί το λάδι προσθέτουμε τα μανιτάρια, μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους. Σβήνουμε με το χυμό λεμονιού και νοστιμεύουμε με τα μπαχαρικά (εκτός από το μαϊντανό). Αλατοπιπερώνουμε, σερβίρουμε σε πιάτο, προσθέτουμε το μαϊντανό και ανακατεύουμε! Καλή σας όρεξη!