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Mont Tailleur 2025 II

Es ist ja so etwas wie der „Weiße Wahl“ meiner Brautätigkeit. Die Kopie eines ‚Mont Blanc Le Blonde‘

Mein absolutes Lieblingsbier.

Also heute noch ein Versuch mich dem Idealrezept zu nähern

Ratzeburger Domherr

Ratzeburger Domherr – ein Rezept aus dem Buch „Das Bier unserer Ahnen“, das Jens Bolm mir mal mitgebracht hat. Besteht aus sehr viel Hafer, Weizen und ein wenig Pilsener Malz. 26 Liter sind abgefüllt. Ich glaube, das wird gut.

Microtagging

Das ist doch mal schön

Nordhafen Porter

Wie gut, dass die 200 Liter Marke nicht mehr gilt. Bin heute auf 211 dieses Jahr gekommen und einige Sude sind noch in Planung.

Jetzt aber erstmal das Porter abgefüllt. Aus den anvisierten 2,8% sind nun doch 4,5% geworden.

Nächstes mal dann. Erst mal probieren

Holunder, Belgien & Frühling

Jetzt ist der Frühling da und mit dem ersten Holunder wird gleich die belgische Brause angesetzt.

Holunder, Zitrone, Ingwer, Kardamom, Koriander und Bitterorange geben dieser Brause ihr belgisches Flair. Fast schon Witbier nur ohne Alkohol.

Die Wisterie blüht

jedes Jahr wieder ein Fest, wenn unsere Wisterie das Haus in hellviolett einhüllt.

Labels mit Golddruck

Hab mir für meine Imperial Stout jetzt mal eigene Flaschen, Golddruck und Siegellack geleistet. Einfach, weils geil aussieht 😉

Spätes Pils

Heute wird nochmal ganz traditionell von der Frau des Hauses ein Pils gebraut. Eigentlich ist es schon zu warm für untergärig. Aber Fachleute sagen das geht auch bei 20°C. Also mal wieder ein Versuch.

Hamburger Bier

Heute noch 26 Liter Bier abgefüllt. Hamburger Bier nach einem Rezept aus dem Buch „Das Bier unserer Ahnen“, das Jens Bolm vom JMB Verlag (https://www.jmb-verlag.de) mir einmal mitgebracht hat. Es soll wohl lt. Buch der Vorläufer des hannöverschen Broyhan gewesen sein. Das Bier war damals so beliebt, dass der hannöversche Braumeister Cord Broyhan versucht hat das nachzubrauen. Was wohl schief ging und daraus das damals noch berühmtere Broyhan entstanden ist. Bier wirds eben immer. Hier eine Mischung aus Gersten- und Weizenmalz gehopft mit Hallertau Blanc. Ein Hopfen, der ein Weisweinaroma ins Bier bringt. Bin jetzt schon begeistert.

Kompost ist umgesetzt

Auch in diesem Jahr haben wir wieder unseren Kompost durchgesiebt und umgesetzt. Mit den beiden Kisten von je gut ein Kubikmeter Inhalt kommen wir gut für unsere 300qm Kleingarten hin. Alles aus dem Garten bleibt im Garten und wir haben jetzt wieder gut 1 Kubikmeter Kompost für das laufende Jahr. Neue Bretter für die Front hat es dieses Jahr auch gegeben.

Vor dem Umsetzen

Nach dem Umsetzen

Imperial Stout

Heute wurde ein Imperial Stout gebraut. Sollte eigentlich 20°P bekommen. Sind aber wohl nur 16 geworden. Naja reicht. Jetzt noch runterkühlen, dann ab in die Gährung. Dann in 2-3 Tagen noch Holzschnipsel dazu und 3 Wochen liegen lassen. Reife wird wohl fast 1 Jahr dauern. Brauer brauchen Geduld

Mont Tailleur 2025

Heute wird zum dritten mal in diesem Jahr gebraut. Nach der kalten Zeit für untergärige geht es jetzt bei steigenden Temperaturen wieder über zu den obergärigen Hefen. Also kommt heute nach Pils und Helles das Mont Tailleur. Ein belgisches  Blonde. Mein Versuch mich seit Jahren an das Mont Blanc „La Blonde“ vom Rezept her heranzutasten. Hat bislang nich ganz geklappz, ist aber doch ein leckeres Bier geworden. Heute exprimentiere ich mit der Hefe.

Von der M47 Belgian Abbey wechsle ich heute mal zur Safbrew WB-06.

ab in die Kaltreife

das Helle gelabelt und ab für 4 Wochen in die Kaltreife. Erster Zwickel war schon recht lecker.

Nebenbei noch 29 Liter Pils im Jever Style abgefüllt und in die CO2 Reife gestellt.

wird wohl ein feuchter März.

Helles 2025 abgefüllt

31,5 Liter sind in Flaschen. Jetzt noch 2 Wochen auf den CO2 Druck warten. Dann 6 Wochen in die Kaltreife. März wird lecker.

Schon mal an den Sommer denken

Da reift ein Pommeranze an meinem Baum. Die Grundlage, um im Frühsommer ein belgisches Wit zu brauen.

Untergärig brauen im Frühjahr

Heute wird Pils im Jever Style gebraut. Ein Hobbysamstag mit mit meiner Frau Slike . Jetzt erstmal Läuterruhe mit der Läuterhalben. Im Glas das Choclate Milk Stout „Existenzialist“ aus dem letzten Jahr.

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