Welcome

·       Wina białe podawać przed winami czerwonymi

·       Wina lekkie pić przed mocnymi

·       Wina zimne proponować przed winami o temp pokojowej

·       Serwować wina w ich najlepszym okresie

·       Pomiędzy każdym winem podawać wodę

·       Wina wysokiej jakości – grands vins – nie mogą nyć podawane same

·       Wina młode i lekkie przelewać do karafki

·       Wina bardzo szlachetne podawać w butelkach oryginalnych

·       Wino drugie powinno być bardziej aromatyczne, wino trzecie mocniejsze od drugiego. Ostatnie powinno dominować nad poprzednim

·       Nie ma obowiązku podawania do jednego posiłku win z tego samego regionu

Ogólne zasady łączenia win do posiłków:

·       Hors d’oeuvry – zakąski – wina białe wytrawne lub lekkie różowe i czerwone

·       Dania rybne – wina białe wytrawne

·       Dania rybne ze śmietaną i zupy – wina białe półwytrawne

·       Żaby i ślimaki – alzackie bardzo wytrawne

·       Dania z grzybami, z jarzynami – wina lekkie – białe, różowe i czerwone

·       Dania mięsne – baranina młoda, cielęcina, wieprzowina – wina lekkie czerwone

·       Baranina i wołowina – wina mocne czerwone

·       Baraninz z rusztu – wina czerwone lekkie

·       Ptactwo i dziczyzna, króliki – wina czerwone mocne

·       Sery zielone (typu roguefort) – wina czerwone lekkie

·       Sery miękie (typu brie) – wina czerwone ciężkie

·       Sery suche – wina czerwone mocne

·       Sery suche prasowane (typu edam) – wina czerwone wytrawne

·       Sery topione i świeże – wina białe i różowe wytrawne

·       Desery – wina białe słodkie i półsłodkie (typu muscadet)

Sery i wina:

·       Sery suche ze skórką twardą – gruyer, ementaler, edam – wino białe wytrawne i czerwone mocne wytrawne

·       Sery suche prasowane – port-salut, saint-paulin, gouda – wina wytrawne i lekkie, delikatne białe, rose i czerwone

·       Sery o masie zielonej (les bleus) – roquefort – wina czerwone lekkie

·       Sery miękkie kwitnące – brie camembert – wina czerwone czierpkie, toniczne

·       Sery miękkie (solone w kąpieli solankowej – livarot, maroilles, munster) – wina czerwone mocne

·       Sery świeże (białe) – wszystkie wina białe słodkie

·       Sery topione – wszystkie wina wytrawne lekkie

·       Sery kozie – wina wytrawne lekkie, zazwyczaj z tego samego okręgu, skąd pochodzi ser

·       Sery owcze – wina szlachetne, zazwyczaj z tego samego okręgu, skąd pochodzi ser

Często podaje się chleb ciemny, bułki i masło w kuleczkach, na telerzyku z kostkami lodu.

TORT WSKAZÓWKA

I have so many things to do

It feels overwhelming

Got to pull myself together

Yet

Personally, I adopted new sleep routine: I wake up earlier than I used to. I finally took care of all the photos I had in my storage. Though sometimes I feel really anxious, I meditate a lot. I went through my closet and found some clothes I can actually donate to charity.

Him: Smile! When you don't you look like you want to kill everyone in this room.

Me: Well, it's just my face.

Him: Darling, you have a beautiful face! Just smile. Look at me, I smile all the time and look like an idiot but I feel wonderful. Think of it ;)