Untitled

Altid dejligt med sådan en måned, hvor der er lidt mere tryk på gode vine. Denne liste har helt sikkert udelukket et par gode vine, men disse fem, fortjener hver især at blive nævnt. Måske vil denne “Bedste Vine fra Seneste Måned” blive et nyt indslag på bloggen, i tiden der kommer. 2025 var et spændende år, både privat og arbejdsmæssigt. 2026 byder på helt nye udfordringer arbejdsmæssigt, og det…

Efter en gammel, og en ung, Champagne så var det tid til hvidvin. Jeg havde i tidernes morgen købt disse tre flasker Ramonet 2015 sammen med min ene søn. Vi valgte at det nu var tid til at smage dem, og hvorfor ikke gøre det i godt selskab med andre gode flasker og mennesker. Vil du læse om 1976 Belle Epoque er der link her. På det seneste har jeg desværre hørt om mange uheldige oplevelser med…

Dette er en historie om en gammel Champagne. Det er ikke en vin alle vil kunne lide. Nogle vil måske kunne værdsætte værdien i den, men ikke bryde sig om hvad den har udviklet sig til. 1976 Belle Epoque, fra Perrier-Jouet kom til mig med en anelse held, og nu var det tid til at servere den for gæster. Hvis du har sådan en flaske, så vil jeg anbefale to ting:– inviter mennesker der værdsætter…

Med jævne mellemrum åbner vi nogle af de ældre flasker på lageret, hvilket kan være nogle store smagsoplevelser. Liger-Belair er ikke en producent jeg smager ofte, men absolut vine som jeg har store positive minder om. Denne 2008 Clos du Chateau blev ikke nogen undtagelse fra reglen. 2008 Domaine du Comte Liger-Belair, Clos du Chateau, Vosne-Romanée Åbnet og serveret på arbejdet hos FineWines.…

Bourgogne Chardonnay 2017 serveret blindt – hvor svært kan det være? Jeg fandt det nemt, men jeg kendte også flaskerne i forvejen. Til en hyggelig middag for nylig præsenterede jeg de andre for disse to topproducenter fra Bourgogne. Domaine Leflaive og Domaine Ramonet skulle vise deres niveau. De senere år har jeg, og en af de andre smagere, haft uheldige oplevelser med Ramonet. Så derfor var…

“What was it you wanted, tell me again so I know” et citat fra Bob Dylan der blev aktuelt denne aften. Lidt arrogant undmelding fra Dom Perignon måske, men den har en lang historie og måske noget at have selvtilliden i. Madklubben var samlet og temaet var Champagne. Jeg havde lagt ud med 2 udgaver af Gosset Grande Reserve (læs mere her) Derudover var der flotte vine fra gæsterne, som kommer her…

En af de store mestre er gået bort. Lorenzo Accomasso var ikke bare endnu en lille Barolo producent du ikke har hørt om. Han var indbegrebet af den gamle skole, hvor de gamle dyder gik igen hele vejen. Vinene er ikoniske og utrolig svære at opstøve. Heldigvis, for mig, så samler Frank på hans vine og skænker dem med jævne mellemrum. Det var dog første gang at jeg havde fornøjelsen af hans Barolo…

Degorgering er et kritisk tidspunkt for en champagnes udvikling, frem mod det tidspunkt hvor vi drikker den. I min perfekte verden, så skrev alle producenter degorgeringsdato på bagetiketten. Det ville give os som drikker champagnen mulighed for at vide, hvor den er i sit udviklingstrin. Denne smagning af to (ikke) ens flasker Gosset Grande Reserve, viste noget om forskellen på…

Måske ikke en guide til Riga, mere en beskrivelse af vores tur til Riga. Denne guide vil pege dig i retning af gode spisesteder, vinbarer der er værd at besøge, samt attraktioner som giver dig noget baggrund om byen og landet, samt forslag til stedet at bo i Riga. Først de klassiske, derefter fokus på restauranter i Riga, som vi fik prøvet. Hvor skal man bo i Riga? Riga by er ikke særlig stor,…

En mikro-producent i Bourgogne, som ejer sine egne marker og ikke går på kompromis med noget. Det er Domaine Berlancourt. Vi snakker 1,5 hektar, som ikke har nogen fancy appellation og derfor blot tappes med Bourgogne AOC på etiketten. Men, lad dig ikke snyde, det her er ekseptionelt og ekstremt på mange måder. Jeg var inviteret til at smage et par flasker, hos den danske importør; *blancs.dk.…

Ja, Grand Cru Barolo eksisterer jo ikke som en officiel klassifikation. Det er måske endda frækt at trække dette franske udtryk ned over de stolte italienere. Denne aften blev Valter Fissore dog ved med at trække tråde til Bourgogne. I mine øjne er det ikke nødvendigt at trække Bourgogne Grand Cru ind i sammenligningen, men det gør dog forståelsen så meget lettere. Så meget imod hvad jeg normalt…

En hyggelig aften, med en god kammerat. Frank havde lavet lidt god kylling med grønt, vi hyggede os med fire gode flasker, der på ingen måde blev tømt. Vi fik også vendt verdenssituationen og talt om hvordan vin er kultur, eller måske kunst. Der tales meget om nedgang i salget af vin, det er jo blot en konstatering af at kigge på nogle tal. Mit bud, er at det er de ligegyldige vine som falder i…

Dagens program var smagning af vine fra Bordeaux 2022. En årgang der har fået masser af, velfortjent, omtale og hvor L’Esprit du Vin, med Jørgen Krüff som maestro tog imod på Axelborg. Et imponerende program, med mange slotsejere til at skænke ud af deres vine. Om aftenen var der middag, hvor der blev serveret magnumflasker fra de enkelte slotte. Man burde nok have indløst en billet til den…

Enhjørning vin, eller som det hedder på dansk; unicorn wine. En enhjørning vin er en unik flaske, en flaske der for dig er mytisk, som du nærmest aldrig ser og endnu mindre har en chance for at få i glasset. Det er nemt at liste de fem til ti mest mytiske vine, men mere personligt bliver det hvis vi kan blive enige om at vi alle har forskellige enhjørning vine. Det tror jeg på, for at komme med…

Det er ikke så nemt at vælge den korrekte vin til dyreryg, men lad mig komme med to eksempler som jeg valgte, hvoraf den ene var bedre end den anden. Vi havde gæster forleden og jeg havde tilberedt en dyreryg, som blev serveret med rødbedesalat og ovnbagte kartofler, samt en sauce. Det gav både ekstra sødme og et umami element til tallerkenen. Kødet i sig selv er ret intenst i smagen, magert,…

Cool climate er et lidt svævende begreb, der dækker over kølige vinområder, ofte under nordlige himmelstrøg. På denne messe var fokus på nordeuropa, med en del vingårde fra Danmark, Sverige, England, Polen, Schweitz, Tyskland, samt et par stykker mere. Jeg skal være ærlig fra start og sige at jeg ikke kom rundt til alle +150 producenter. Cool Climate som begreb Et koldt klima kan defineres ud…

Første januar og regnen pisker ned, vejret er så dansk vinter som det kan blive. Det er en dag hvor man nemt kan tænke lidt over året der er gået, ja man kunne såmænd også kigge frem, men det bliver på et andet tidspunkt. Årets Vine 2024 er et emne mange laver lister over, jeg har valgt at lave min egen. Listen endte på 18 vine, der hver især har gjort et indtryk på mig og efterladt en god plads…