Corsa e vita meat free

Indagine non scientifica sullo strutto nei croissant.

Quando vai al bar a farti il bis di colazione e ti mangi una bella brioche al cioccolato, sai di stare mangiando una roba buonissima, che dal punto di vista alimentare non è certo il meglio per un atleta, ma che sicuramente è vegetariana. Giusto? Sbagliato.

Potrebbe essere che in realtà ti stai mangiando, senza saperlo, del grasso di maiale. Allertato dalla segnalazione di un amico, ho voluto verificare l'eventuale presenza di strutto (=grasso di maiale = sugna, non piacevole per un vegetariano) nelle brioche che occasionalmente mangio quando, al bar, bisso la colazione.

In due bar su tre le brioche sono rigorosamente senza strutto, mentre nel terzo, il bar di un supermercato parte di una catena di cui non dirò il nome, la barista mi ha fatto presente che "sì, c'è lo strutto nella brioche". nello stesso supermercato alcune focacce risultano avere tra gli ingredienti lo strutto e anche alcuni tipi di pane. Perchè lo usano? Al posto del burro, perchè costa meno (credo)

Ampliando la verifica anche nei due panettieri vicino casa, per fortuna scopro che nessuno di loro usa invece lo strutto . Si sono anche un po' risentiti per la domanda (del tipo "non lo usiamo da anni").

Nelle piadine invece, per quanto ne so, lo strutto c'è sempre (ahimè).