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Kaffeesorten im Überblick – und was Typica so besonders macht Kaffee gehört zu den beliebtesten Getränken der Welt. Es gibt viele verschiedene Kaffeesorten, die sich in Geschmack, Anbaugebiet und Verarbeitung unterscheiden. Zwei der bekanntesten Arten sind Arabica und Robusta. Innerhalb dieser Gruppen gibt es viele Unterarten, die man als Kaffeesorten oder Varietäten bezeichnet. Eine der…

Die japanische Shincha-Tradition – Der erste Tee des Jahres Shincha (新茶) bedeutet wörtlich „neuer Tee“ und bezeichnet in Japan den allerersten Grüntee des Jahres, der im Frühling geerntet wird. Er stammt aus der ersten Pflückung – auch „Ichibancha“ genannt – und ist besonders begehrt, da er nur wenige Wochen im Jahr erhältlich ist. Diese Ernte beginnt je nach Region zwischen Mitte April und…

Die Hario V60 ist ein beliebter Handfilter aus Japan und gilt als Klassiker für die Zubereitung von Filterkaffee im Pour-Over-Verfahren. Dank ihrer konischen Form mit spiralförmigen Rillen und einer großen Bodenöffnung ermöglicht die V60 maximale Kontrolle über den Brühvorgang. So können Aromen besonders klar und differenziert extrahiert werden – ideal für Kaffeeliebhaber, die Wert auf feine…

Georgischer Schwarztee – traditionell, mild & ursprünglich aus Imeretien Georgischer Schwarztee ist ein echter Geheimtipp unter Teekennern. Besonders die Region Imeretien im Westen Georgiens gilt als eines der ältesten und authentischsten Anbaugebiete des Landes. Das subtropische Klima, die fruchtbaren Böden und die Lage zwischen Schwarzem Meer und Kaukasusgebirge schaffen ideale Bedingungen für…

Teeanbau in Vietnam: Tradition, Qualität und Charakter Vietnam, ein Land von natürlicher Schönheit und kulturellem Reichtum, ist auch für seinen Teeanbau bekannt. Von den üppigen Bergen im Norden bis zu den fruchtbaren Ebenen im Süden erstrecken sich Teeplantagen, die einige der feinsten Tees der Welt produzieren. Der Teeanbau in Vietnam hat eine lange Tradition, die bis ins 19. Jahrhundert…

Das CTC-Verfahren, was für “Crush, Tear, Curl” steht, ist eine moderne Methode zur Teeherstellung, die besonders für die Herstellung von starken, schnell brühenden Tees wie Assam bekannt ist. Der Prozess beginnt mit dem Zerkleinern der Teeblätter in einer Maschine, die mit scharfen Zähnen ausgestattet ist, um sie zu zerquetschen, zu zerreißen und zu locken. Dieser Schritt erhöht die Oberfläche…

Fantini ist ein renommierter italienischer Kaffeehersteller mit einer reichen Tradition und einer Leidenschaft für die Herstellung hochwertigen Kaffees. Das Unternehmen wurde 1968 von Luigi and Paolo Fantini in Forlì, Italien, gegründet und hat sich seitdem zu einem bekannten Namen in der Kaffeewelt entwickelt. Fantini hat sich einen ausgezeichneten Ruf erarbeitet, indem es qualitativ…

Die italienische Kaffeefirma Passalaqua hat eine reiche Geschichte, die bis in das Jahr 1948 zurückreicht, als sie in Neapel gegründet wurde. Seitdem hat sich Passalaqua einen Ruf für qualitativ hochwertigen Kaffee und Espressogenuss erarbeitet. Das Herzstück des Passalaqua-Angebots ist zweifelsohne der Espresso. Die Firma versteht es meisterhaft, die Kaffeebohnen zu rösten und zu mischen, um…

Die Kaffeeernte und -verarbeitung sind entscheidende Schritte in der Kaffeeherstellung, die den Geschmack des Endprodukts beeinflussen. Der Prozess kann in mehrere Schritte unterteilt werden. Ernte: Die Kaffeeernte erfolgt in der Regel von Hand, indem die reifen Kaffeekirschen von den Kaffeepflanzen gepflückt werden. In einigen Regionen werden auch maschinelle Erntemethoden eingesetzt. Trennung…

Weißer Tee ist eine exquisite Teesorte, die für ihre zarten Aromen und gesundheitlichen Vorteile bekannt ist. Die Herstellung von weißem Tee ist eine kunstvolle und traditionelle Prozedur, die Sorgfalt und Zeit erfordert. Schritt 1: Auswahl der TeepflanzenDie Herstellung von weißem Tee beginnt mit der Auswahl der richtigen Teepflanzen. In der Regel werden junge Teepflüsse mit zarten Knospen und…

Die Röstung von Kaffee ist ein faszinierender Prozess, bei dem rohe Kaffeebohnen in aromatische, braune Bohnen verwandelt werden, die wir in unserem Morgenkaffee genießen. Dieser komplexe Vorgang umfasst verschiedene Stufen und erfordert sowohl wissenschaftliche Präzision als auch die Kunst des Röstens. Der Prozess beginnt mit der Auswahl hochwertiger Kaffeebohnen aus verschiedenen Regionen der…

Die Teeherstellung ist ein faszinierender Prozess, der je nach Art des Tees variieren kann. In diesem Text werde ich den allgemeinen Herstellungsprozess von Tee  beschreiben. Die Teeherstellung beginnt mit der Auswahl der Teepflanze, normalerweise Camellia sinensis. Es gibt verschiedene Teesorten wie grünen, schwarzen, weißen und Oolong-Tee, die sich durch Verarbeitung und Oxidation…

Wir sind noch immer da!

Ja, es gibt uns noch. Trotz allgemeinen Lockdown und Corona-Angst sind wir tapfer vor Ort und halten die Stellung. Im Gegenteil, wir haben wieder einiges an neuen Produkten im Geschäft und freuen uns, wenn ihr weiterhin so zahlreich erscheint und eure Bedürfnisse für das tägliche Leben erfüllt. Das ist nämlich der Grund für das Offenhalten unserer Geschäfte (MO – FR 10:00 (Schwaz: 9:30) –…

Welch garstig Wort in meinem Ohr…schon wieder das gleiche? Nope, diesmal ist alles anders!

Ok, anscheinend ist es jetzt doch notwendig geworden, was soll´s. Ich hoffe, dass es auch wirkt und wir bald wieder einen halbwegs normalen Umgang pflegen können.

Wir haben es aber diesmal ein wenig anders. Kein Zusperren und so, sondern Geschäfte offen und trotzen. Fast so wie ein gallisches Dorf.…

Fischsauce aus Cetara (Amalfi)

Freundliche Dame beim Filettieren in der Produktion

Wie bereits angekündigt haben wir unseren Urlaub nicht untätig verbracht sondern auch einiges an neuen Produkten mitgebracht. Heute erzählen wir von der Fischsauce auch Cetara, ein besonderes Gewürz mit langer Tradition, wie ich weiter untern darstellen möchte.

Unser Lieferant ist natürlich ein besonderer. Die Produktion wurde 1950 vom…

Wer öfters aufgießt hat mehr vom Leben!

Wenn man hochwertige Tees geniesst, hat man mehr vom Leben. Auch wenn sie teurer sind als viele anderen zahlt es sich unter Umständen doch aus:

Wenn man nämlich den Tee öfters verwenden kann! Schon gewusst, dass man zum Beispiel grünen, schwarzen oder auch Früchte – Tee einmal warm aufgießen und dann noch zwei Mal kalt ansetzen kann? Damit hat man…

Unser gute Laune Tipp zum Tag

Schönen guten Morgen! Wir sind heute wieder für alle Tee- und Kaffeeliebhaber in unseren Geschäften zu finden und freuen uns schon wieder auf zahlreiche Besucher.

Besten Dank an alle unsere Unterstützer, die Zeiten sind hart, aber unsere Kunden treu! Das ist was wirklich zählt!

Unser Tipp für heute: Matcha Latte mit Vanilleeis, vertreibt jeglichen Trübsinn und lasst die Sonne scheinen!