#zgougou

France / Frankreich Agnès Varda 1928-2019 Ausgabetag: 04.02.2024 Motivvorlage: Didier Doussin

Hommage à Zgougou (Short) | Agnès Varda | 2002

le lion volatil (fr, varda 03)

"Assida Zgougou", a Typical tunisian homemade dessert, assida meaning cream and zgougou meaning Aleppo pines grains. So, the lower layer is a zgougou cream, and the upper layer a milk and egg cream. Finally, the top is covered with chestnuts, hazelnuts, pistachio and almonds. #assida #assidat #zgougou #assidazgougou #assidatzgougou #aleppopine #pindalep #dessert #tunisia #tunez #Tunisie #tunis #LaMarsa #marsaplage #NorthAfrica (à La Marsa Plage)

Hommage à Zgougou (Short) | Agnès Varda | 2002

Hommage à Zgougou (Short) | Agnès Varda | 2002

Les glaneurs et la glaneuse... deux ans après (AKA The Gleaners and I: Two Years Later) | Agnès Varda | 2002

🍽️ وصفة عصيدة زڨوڨو و الكريمة التونسية 🇹🇳 . . 💫مكوّنات الزڨوڨو . 500 غ زقوقو 300 غ فرينة 200 غ سكر او اكثر حسب الذوق 1,5 ل من الماء . . 💫خطوات الزڨوڨو . . 1️⃣ يقع تنضيف الزقوقو من الشوائب. 2️⃣نغسل الزقوقو ونتركه ينشف وبعد ذلك  يقع تحميصه على نارهادئة مع التحريك 3️⃣نرحي الزقوقو في رحاية اللحم مرتين وبعد نضيف عليه 1 ل من الماء ويقع مزجه جيدا، ثم نصفيه في غربال جيد  4️⃣والزقوقو الذي بقي في الغربال، نضيف عليه 0٫5 ل من الماء و نصفيه مرة اخرى. ثم نضيف عليه الفرينة ويقع مزجه جيدا و نقوم بتصفية الخليط مرة اخرى بالغربال  5️⃣نضيف السكر او أكثر حسب الحلاوة 6️⃣نضعه على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى نتحصل على خليط متجانس عاقد 7️⃣ ونفرغ الزقوقو في اكواب التقديم و نتركه يبرد 8️⃣بالنسبة للطبقة العلوية، نستخدم كريمة تونسة و نزينها بالفواكه الجافة حسب الرغبة . . . 💫الكريمة التونسية  . 1 لتر  الحليب 4 ملاعق كبيرة من النشاء 2 صفار بيض 2 ملاعق كبيرة سكر قرطاس سكر فانيليا فواكه جافة للزينة ملعقة عطرشية . . 💫طريقة اعداد الكريمة . . 1️⃣نخلط الحليب مع السكر و السكر فانيليا و أصفر البيض و النشاء و نحركه  جيدا حتى يذوب. ونضع على نار هادئة مع التحريك المتواصل. 2️⃣ثم نضيف في الاخير ماء العطرشية. 3️⃣ننزلها من فوق الموقد، حيث تقوم بافراغها على أكواب الزقوقو. 4️⃣و تتركها تستريح ساعتين على الأقل. 5️⃣في النهاية، تقوم بتزيينها بالفواكه الجافة اللتي وقع تحضيرها (تحميرها و رحيها كاللوز، البندق والفزدق . . . ✨شاهية طيبة 🤗 . . . . 📸 شكرا @_rhiba_ 🙏 شكرا @wardazekri . #metouia. #zgougou #zgougou_time #zgougou🍸🎉🌙😍😊😘🇹🇳🎁❤️❤️ #tunisie🇹🇳 (à Métouia) https://www.instagram.com/p/CGxpvKTl-PT/?igshid=37kstyqbs8al