#worldofmouth

La famosísima terminación ‘’RIA’’ ha sido protagonista de muchos establecimientos de alimentos y bebidas que abren y cierran a cada rato en Gdl y por si no fueran suficientes, hace ya casi un año abrió sus puertas: LA POSTRERÍA, la cual pensé que sería solo un intento más.

Me llamó mucho la atención cuando leí un articulo en APICIUS, que además de ser mi revista favorita de gastronomía ha sido también nombrada como “El notario de la cocina contemporánea’’ por Ferran Adrià. El articulo habla sobre La Postrería y sus creadores: Jesús Escalera y Fernanda Covarrubias y de como fue que surgió ‘’la idea de crear un lugar en el que el postre sea el protagonista’’

Así que no me la pensé dos veces en inscribirme cuando vi que había un curso de ‘’técnicas en postres’’ y no fue hasta el fin de semana que tuve el gusto, mas bien, el placer de probar los deliciosos postres de este lugar. Mandarina cheesecake, paisaje rocoso, carbón, fresa-yogurt-especias y la cereza son los títulos de los postres que hicimos durante el curso, equilibrados y armoniosos son las primeras palabras que me vienen a la cabeza para describirlos, claro, además de deliciosos. Realmente el chef Jesús Escalera me dejo impresionada con su experiencia, técnicas y todos los conocimientos que nos transmitió.