Feb 23, 2019
dinner preparation: skrei loins auf zimmertemperatur bringen
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dinner preparation: skrei loins auf zimmertemperatur bringen
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Winterkabeljau mit Safranrisotto und Blattspinat
Winterkabeljau mit Safranrisotto und Blattspinat
Heute wurde der Karfreitagsfisch zubereitet, und weil Feiertag ist, gibt es hier nur die Kurzbeschreibung: Es gab Skrei (Winterkabaljau), auf der Haut gebraten mit Safranrisotto, Blattspinat und Soße mit Noily-Prat sowie grünem getrocknetem und gemörsertem Pfeffer.  Das Risotto, Gemüse und Soße hab ich feiertagsmäßig jeweils mit ein paar Klecksen Mascarpone verfeinert…. Ein Feiertagsfischgericht…
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Zucchini-Tagliatelle mit Skrei aus der Pfanne
Zucchini-Tagliatelle mit Skrei aus der Pfanne
Karneval vorbei, Ostern noch nicht in Sicht? Es ist Zeit für leichte Kost – und für den Winterkabeljau Das geht auch mal schnell in der Woche! Am Rosenmontag blieb ich in diesem Jahr – ganz gegen meine sonst rheinischen Gewohnheiten – häuslich. Morgens ging ich zu meinem Gourmet-Fischhändler, kaufte dies und das und….. Skrei, Winterkabeljau. Es gibt ihn wieder. Dieser Fisch ist wirklich…
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Fisch gilt als „Krönung des Essens“ – vielleicht nicht bei Gourmets, dafür aber bei Ernährungswissenschaftlern. Denn gerade Fisch liefert Ihnen die Nährstoffe, die Sie brauchen, und kann Sie darüber hinaus vor Gehirnerkrankungen schützen. #kreuzbergammeer #kreuzberg #kreuzberg36 #schlesi #wrangelkiez #fischladen #FischSchmidt #Fishman36 #wildlachs #wildlachsfilet #lachsfilet #winterkabeljau #skrei #skreifilet #salzkartoffeln #kartoffelsalat #gurkensalat #rotebeetesalat #gesundessen #krönung #leckerschmecker #leckerfischessen #LeckerMachtGlücklich #gesundeernährung #wirliebenlebensmittel #wirliebenfisch #fuckthatsdelicious 😋🎣 (hier: Fisch-Schmidt-Berlin)