#wewv

Curry met gamba's, broccoli, courgette en paprika's 😋 😘👌 #madebydenanski #watetenwevandaag #wewv

Deze heerlijks tarte tatin met courgette en peer staat op @thelionkitchen #nuonline #wewv #sinterklaas #recept #kokenmetaanbiedingen (bij Koken met aanbiedingen)

Begin je dag goed met deze (dubbele) wentelteefjes! Het recept staat #nuonline op @thelionkitchen #breakfast #brunch #lunch #kokenmetaanbiedingen #recept #wewv

Thaise kipburgers! Heerlijk receptje van kip, maar dan net weer even anders. Je hebt wel een keukenmachine nodig, maar verder weer een easy receptje die eventueel ook als snack bij de borrel kan. Succes gegarandeerd! Bij mijn kids is ook dit weer een favoriet. Nodig voor ca. 10 mini burgers: 500-600 gram kippendij- en/of kipfilet (het liefst van een kip die een goed leven heeft gehad), 1-2 tenen knoflook fijn geperst, 1/2 rood pepertje fijn gehakt (of meer voor een pittigere variant), 1/2 bosje verse koriander grof gesneden, rasp van een limoen, 1 eetlepel vissaus en 1 eetlepel lichte sojasaus (of een scheutje van zo'n gemixte seafood sojasaus van de chinese toko), zout en peper naar smaak, olie om in te bakken, zoete chilisaus voor erbij, keukenmachine met hakmes erin. Doe alle ingrediënten in de keukenmachine en maal alles fijn, tot een kippengehakt. Vorm circa 10 mini burgertjes, ofwel platte gehaktballetjes. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de kipburgers op middelmatig hoog vuur goudbruin en gaar. Serveer met noedels, gestoomde mini broccoli, komkomer en zoete chilisaus. Ze zijn ook erg lekker op een knapperig mini bolletje aangekleed met sla, japanse mayonaise en zoete chilisaus. Eet smakelijk! bywanni

Italiaans gehaktbrood Deze maand in de allerhande van ah dit receptje gelezen en gemaakt. Beetje naar eigen inzicht en super lekker. Echte aanrader dus. Werkwijze: Meng ca. 600 gram gehakt met een eitje, italiaanse kruiden, knoflook en gesnipperde ui, zout, peper en 2 witte boterhammen (geweekt in de melk en daarna uitgeknepen). Bekleed een cakeblik met pancetta, verdeel 1/3 gehakt over de bodem, beleg met geroosterde paprika, plakjes mozzerella en gehakte peterselie, vervolg met nog een laag gehakt en herhaal tot alles op is. Bak ca. 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180oC. Lekker met sla en gebakken aardappels. Ook koud lekker of bij ern feestelijk buffet. Eet smakelijk!!

Spinazie lasagne Vandaag een recept uit de losse pols. In mijn hoofd had ik een tapa gerecht van Duende in Amsterdam. Spinazie met rozijnen. Met deze smaak in mijn gedachte heb ik deze verrassend lekkere lasagne gemaakt. Nodig: 1l bechamelsaus (in ons geval van sojamelk) en extra op smaak gemaakt met vers geraspte nootmuskaat, verse lasagne bladen, 600gr gewokte spinazie met knoflook, 700gr half om half gehakt rul gebakken met ui, kaneel, piment, cayenne peper, zout en rozijnen, punt paprika en handje sugarsnaps in stukjes even gewokt daarna gemeng met de spinazie, pijnboompitten geroosterd, geraspte kaas, maal in de keukenmachine een paar sneetjes oud (droog) stokbrood met knoflook, diverse verse kruiden en olijfolie tot een geurig broodkruim. Maak om en om laagjes en top af met de kaas en het broodkruim. Daarna een half uurtje in een voorverwarmde oven op ca. 200oC. Eet smakelijk!!

Rode linzencurry met kokos. Al een tijdje wilde ik eens rode linzen maken, maar wist niet zo snel wat. Van de week had ik ze toch maar gekocht en heb wat gegoogled naar een recept. Soepjes zijn populair, maar mijn oog viel op een curry recept met met kokos. Wederom een simpel te maken recept "I love it" met veel smaak, eentje waar je lekker warm van wordt. Nodig voor 4 personen: 300gr gedroogde rode linzen, 1 ui gesnipperd, 1-2 el rode currypasta, 1 blikje kokosmelk, 1 blik tomatenblokjes, 1/2 winterwortel in kleine blokjes gesneden, 1/2 bosje fijngehakte verse korriander, bakje cherry tomaten gehalveerd, geraspte kokos in droge pan geroosterd, zout en peper naar smaak. Fruit de ui in een beetje olie in een (soep)pan of hapjespan. Voeg de curry toe en fruit even mee zodat de geheel begint te geuren. Voeg de kokosmelk toe en laat 3 minuten inkoken. Voeg de tomatenblokjes, wortel en linzen toe en laat ca. 20 minuten zachtjes pruttelen. Roer af en toe om en voeg water toe als het te droog wordt. Breng op smaak met zout en peper. Serveer het in een kom en maak af met de korriander, cherrytomaat en geraspte kokos. Lekker voor erbij: naanbrood en komkommersalade. Eet smakelijk!

Tip bywanni: vang de balsamico azijn op waarin de kool heeft gestoofd en kook dit verder in tot een lekkere balsamico stroop en serveer bij de taart, eventueel door een lekkere groene salade