Tilapiafilet met Pastinaak en Cranberry. Lekker zoet maar wel gezond! #food #healthy #diet

Soms….heel soms kom je op een idee en heb je absoluut het gevoel dat dit wel eens het begin kan zijn van een hele mooie creatie. Soms…heel soms pakt iets zo goed uit dat je er verbaast naar staat te kijken en vervolgens compleet vergeet om de bijbehorende bloggersritueel uit te voeren. Ik heb dus nu wel een foto van het gerecht voordat deze de oven in gaat en dan houdt het op! Binnenkort wil ik…

Chefkok Roni van het Windstarjacht geeft uitleg over dit heerlijke recept, wat hij ooit van een lokale Italiaanse chef de cuisine kreeg.

Benodigdheden:

250 gram mascarpone

250 gram roomkaas

bosje bieslook, houdt 6 steeltjes apart

1/4 theelepel zout

1/8 theelepel vers gemalen zwarte peper

12 dunne plakjes gerookte zalm

  Bereiding:

Je kunt een keukenmachine gebruiken, maar ook even met de hand snijden. Snijdt de zalm in kleine blokjes en hak de bieslook. Meng in een grote kom alle ingrediënten. Smeer op geroosterd brood en garneer met een sprietje bieslook van ca. 3 cm. Heerlijk hapje bij de borrel of een paar als voorafje.

Terug van vakantie om jullie weer te voorzien van lekkere recepten. Deze zalmfilet uit de oven kan niet mislukken. Heerlijk met aardappelpuree met een vleugje knoflook, broccoli of spinazie

Ingrediënten:

ca. 120 gram zalmfilet per persoon

Philadelphia kruidenkaas

knoflookcroutons

paar klontjes boter

flinke scheut witte wijn

Bereiding: