Probabilmente vi sarà capitato nel vostro negozio bio sullo scaffale dedicato agli oli di trovare l’olio di vinaccioli. Probabilmente non lo avete ancora acquistato perché non sapete bene cosa sia e come usarlo. Scopriamo insieme l’olio di vinaccioli, che cos’è e come usarlo in cucina e per la cura del corpo.

I vini Asotom sono vini senza ingredienti aggiuntivi e senza compromessi. La sfida è quella di ottenere un vino che resista decenni e che presenti molteplici sfaccettature al naso e in bocca, dove si identifichi sempre la mano del vignaiolo. Per migliorarne la stabilità da quest'anno utilizziamo i Nostri tannini, quelli provenienti dai vinaccioli dei nostri grappoli. Li preleviamo finite le Fermentazioni spontanee e li preserviamo in contenitori colmi di vino. Quando necessario li utilizziamo in infusione per i vini da stabilizzare. Così avremo un prodotto più bilanciato che può essere imbottigliato prima e che presenterà meno velature in bottiglia. - #vinaccioli https://www.instagram.com/p/B0LVE_kiXn1/?igshid=16wwz6ywpl0jg