#vekoni

Hyvä ruoka, parempi mieli. Tämä ruoka oli niin hyvää, että se sai mut päästämään suustani tuon kyseisen mainoslauseen. Täydellinen oli se vaatimaton adjektiivi, jonka keksin kuvailemaan annostani kun löhösin terassituolissa ja yritin miettiä saattaisiko minuun mahtua vielä toinen annos. Halusin uusinnan.

Tästä ohjeesta riittää kahdelle nälkäiselle tai neljälle nautiskelijalle. Annoksessa on monta eri juttua, mutta jos osaat vähän multitaskaa tai keittiössä on apukäsiä valmistuu hela hoito sillä aikaa kun tomaatit paistuvat uunissa.

Oreganopesto - 2½ dl oreganonlehtiä - ½ dl auringonkukansiemeniä - 1 dl hyvää rypsiöljyä tai oliiviöljyä - ½ tl hienoa merisuolaa - 1 tl ruohittua mustapippuria   Surauta kaikki aineet tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Jos käytät marketista ostettua oreganoa voit heittää myös luutavasti lehdet varsineen, koska varret ovat niissä niin hentoiset. Itse tykkään jättää peston hieman rakeiseksi. Tarkista lopuksi maku ja lisää tarvittaessa suolaa.

Spagetti oreganopestolla, vekonilla ja paahdetuilla kirsikkatomaateilla (2-4 annosta) - täysjyvä spagettia kahdelle (tai neljälle) - annos oreganopestoa - annos vekonia eli vege-pekonia - 15 kirsikkatomaattia - 2 valkosipulinkynttä - hyvää öljyä - suolaa - pippurisekoitusta Lämmitä uuni 200 asteeseen. Halkaise kirsikka tomaatit ja asettele ne uunipellille. Pilko päälle pari valkosipulinkynttä. Lorauta päälle öljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Paahda tomaatteja uunissa noin 15 minuuttia. Kiehauta spaghetin keittovesi, mausta suolalla ja keitä pasta ohjeen mukaan. Nappaa toiselle levylle paistinpannu ja valmista vekoni. Ohje löytyy täältä. Valuta pasta ja sekoita pesto joukkoon. Rakenna annos isolle tarjoilulautaselle tai pannulle. Koristele tuoreilla oreganonlehdillä.