#vegnafood

Veganský cibulový quiche

Tenhle quiche, nebo spíš nápad na něj, vznikl trochu nedopatřením. Místo 6 červených cibulí jsme si asi omylem objednali 6 balení po třech (a fakt velkých) cibulích. Improvizovala jsem a recept se vydařil. Taková nedopatření mám nejradši:)

2.5.2020

Ingredience:

Do formy na quiche o průměru 28 cm (ale může být i menší)

Těsto:

180 g hladké špaldové mouky + na vysypání formy

10 g mletého lněného semínka (nejlépe zlatého)

9 lžic vody

40 g kokosového oleje, povoleného + na vymazání formy

1/2 lžičky soli

Náplň:

240 g červené cibule

tymián

sůl a pepř

2 lžíce olivového oleje

40 g vlašských ořechů

360 g tofu natural

15 g lahůdkového droždí

Postup:

Troubu předehřejte na 180 °C. Smíchejte mouku, sůl a len a propracujte s vodou a olejem na hladké těsto. Formu vymažte a vysypte a těsto do ní rovnoměrně rozprostřete, vytvořte i kraje. Dejte samotný korpus péct na 10 minut do vyhřáté trouby. Mezitím nakrájejte cibuli na měsíčky a orestujte ji na oleji dozlatova. Přidejte tymián, případně lehce podlijte vodou a osolte a opepřete podle chuti. Nakonec přidejte ořechy. Tofu si s lahůdkovým droždím a trochou vody rozmixujte dohladka. Vzniklý krém rozetřete na dopečený korpus, na něj rozmístěte cibuli a dejte péct na dalších 25 minut. Po dopečení troubu vypněte, ale quiche nechte ještě chvíli dojít, cca 10 minut. Koláč můžete podávat ještě vlažný nebo vychlazený. Dobrou chuť!