Veganské čokopiškoty s ovocným želé

Moje oblíbená dětská sladkost a teď jsem ji vytvořila ve veganský a hodně věrný verzi. Netřeba víc dodávat. Prostě jsem pyšná.

10.5.2020

Ingredience:

Na 14 čokopiškotů

Želé:

200 g džusu podle preferencí (já použila ananasový, dá se použít i pomerančový, jahodový, jablečný, oslazená citrónová šťáva atd.)

3 g agaru (1,5 lžičky)

2 vrchovaté lžičky třtinového cukru

Piškoty:

50 g hladké cizrnové mouky

25 g hladké špaldové mouky (nebo pro bezlepkovou verzi další cizrnovou mouku smíchanou se škrobem 1:1)

25 g třtinového cukru

1/2 lžičky sody

špetka soli

70 g vody

1/2 lžičky vanilkového extraktu

22 g oleje

1/2 lžíce jablečného octa

Poleva:

60 g hořké čokolády

případně malá lžička kokosového oleje

Postup:

Džus s cukrem začněte vařit. Jak se začne vařit, přimíchejte agar a vařte cca 5 minut. Pak nalijte tekutinu ideálně na rovný talíř s okraji a dejte ztuhnout do lednice.Troubu zapněte na 180 °C. Na piškoty si smíchejte všechny suché ingredience. přidejte olej, vodu a vanilku a pořádně promíchejte na hladké těsto bez hrudek. Nakonec vmíchejte ocet. Do vymazaných a vysypaných formiček na muffiny s rovnými stěnami dejte 1-1,5 vrchovatou lžičku těsta. V kovových formičkách pečte 10 minut nebo dokud nebudou mít zezlátlé kraje. Po dopečení je nechte zchladnout a z formiček opatrně vyndejte.Z želatiny vykrájejte vykrajovátkem kolečka o něco menší než piškot a dejte je na piškoty. Na vodní lázni rozpusťte čokoládu (pokud by se nechtěla rozpouštět, přidejte maličko kokosového oleje). Pomocí lžičky piškoty polijte čokoládou a nechte ztuhnout v ledničce. Tam je také přechovávejte.Dobrou chuť!