Eggplants dip wrap with vegan curdle (Persian: لقمه کشک و بادمجان) is one of my favorite Persian dish. It is easy to make this dish For Eggplants part you need 5 medium eggplants which you can cook in oven or pan fry it but pan frying need lots of oil then I prefer the oven style. Sauteed onions is also important for this recipe. I use 2 large white onions. The main ingredient of this dish is dried mint which should be fried very mild in a pan and mix with other ingredients. All the ingredients should be smashed using a mortar and at the end you can add pinch of salt and a tablespoon of walnut powder. For the vegan curdle, you can make it with cashewnut (overnight soaked in water), nutritional yeast, salt and lecithin in a blender and wrap in a flat bread which my favorite one is Lavash. #VeganCommunity #GoVegan #Vegan #Vegano #Vegetarian #VeganWarrior #VeganUnited #خضرية #animalrights #비거니즘 #VeganRules #VeganHealth #VeganPeople #CrueltyFree #VeganCool #VeganPlace #VeganInformation #VeganAdd #VeganPost #Veganawareness #VeganFight #Veganideas #persianvegan #persianfood لقمه کشک و بادمجان با کشک گیاهی دستور کشک و بادمجان رو که همه استاد هستند میمونه کشک گیاهی که اون هم اینجا میتونید ببینید برای کشک گیاهی نیاز به یک لیوان بادام هندی یادگردو هست که شب قبل در آب خوابیده باشه و نمک و مخمر تغذیه ای و لسیتین. دوست داشتید میتوانید یک کم آبلیمو هم اضافه کنید. همه رو با هم در یک مخلوط کن قوی بریزید و کشک گیاهی شما آمده است. #گیاهخواری #وگان (at Golshahr)