Sesión 6. Planeación y aplicación de entrevista.

Guion de entrevista

Presentando a Isaac Ramírez Medina

Hola Buenas tardes señor Isaac, habla Juan Pablo pertenezco al grupo de aspirantes de la carrera de nutrición aplicada en la Universidad Nacional Abierta y a Distancia de México, ¿se acuerda usted de mí? Trabajábamos en conjunto, el restaurante se llamaba Red Bar & Grill en 2015. Principalmente le estoy llamando para saludar, ¿Cómo está usted? El día de hoy estoy tratando de resolver algunas dudas y mitos generales en cuestión a la proteína marina y a través de un grupo de preguntas pretendo esclarecer estas cuestiones.  Si está de acuerdo, quisiera empezar mi entrevista, preguntándote

1.    ¿Qué prefiere usted, un platillo del mar o cualquier corte de carne?

2.    ¿Cuál es su nombre completo?

3.    ¿A qué se dedica?

4.    ¿Cuántos años lleva laborando en el ramo?

5.    ¿Quiénes son sus principales consumidores?

6.    ¿Cuáles son los principales pescados y mariscos con los que usted trabaja?

7.    ¿Qué hay en la Nueva Viga?

8.    ¿Cuál es la ventaja de comprar en la viga?

9.    ¿A qué hora comienzan las actividades en la Nueva Viga?

10.  ¿Considera que es caro comer pescados y mariscos?

11.  ¿Cuáles son los peces y mariscos que hay en oferta en esta temporada?

12.  ¿Aproximadamente cuantos distribuidores de pescados y mariscos hay en la Nueva viga?

13.  ¿Hay mucha diferencia entre los precios de mayoreo y menudeo en la viga?

14.  ¿Cuáles son los productos más baratos?

15.  ¿Cuál es el motivo principal para que los precios suban o bajen?

16.  ¿Cómo se ve reflejado la demanda de alimentos de origen marino en temporada santa?

 Presentando a Igor Labastida Matchain

Buenas tardes Chef, ¿Cómo está usted?  Muchas gracias por tomar mí llamada El día de hoy estoy tratando de resolver algunas dudas y mitos generales, en cuestión a la proteína marina y a través de un grupo de preguntas pretendo esclarecer estas cuestiones como parte del trabajo aspirantes de la carrera de nutrición aplicada en la Universidad Nacional Abierta y a Distancia de México.  

1.    ¿Qué prefiere usted, un platillo del mar o cualquier corte de carne?

2.    ¿Cuál es su nombre y a qué se dedica?

3.    ¿Cuántos años lleva laborando en el ramo?

4.    ¿Cuáles son los principales pescados y mariscos con los que usted trabaja?

5.    ¿Considera que es caro comer pescados y mariscos?

6.    ¿En su opinión, cuál es el potencial que tiene comer pescados y mariscos?

7.    ¿Cuál es su opinión y que consejos puede dar a la gente que tiene curiosidad en ampliar su menú?

8.    ¿Cuál es el costo promedio de los alimentos en su restaurante?

9.    ¿Cuáles son las proteínas que más se venden?

10.  ¿Todos los pescados saben igual?

11.  ¿Cómo te das cuenta de que un producto del mar está en buen estado?

12.  ¿Cuáles son los tipos de cuidado que se tiene que tener con el manejo de mariscos?

13.  ¿Cuál es su pescado favorito y por qué?

14.  ¿Qué es lo bueno y qué es lo malo de ser chef?

15.  ¿Cuál es el plato estrella de Zona Oyster?

 Entrevista vía telefónica.

https://soundcloud.com/juan-son-1/entrevista-telefonica-isaac-medina

https://soundcloud.com/juan-son-1/entrevista-telefonica-igor-labastida

El modelo educativo de la UnADM está basado en competencias, es decir, que los estudiantes "desarrollen habilidades para poner en práctica el conocimiento en la resolución de problemas de la vida cotidiana", pero destacando que, por ser una modalidad a distancia, utiliza las herramientas tecnológicas como "aula", esto a su vez, genera que el modelo deba ser flexible y accesible para los estudiantes.

Considero que una de las características con mayor utilidad de este modelo educativo, es que requiere autonomía por parte de los alumnos, lo que genera -además de valores como responsabilidad y compromiso- que diseñen y gestionen sus propios recursos para el aprendizaje. Esto da, la libertad de ejecutar el estilo de aprendizaje con el que se tienda a absorber información más fácilmente (visual, auditivo y kinestésico); también favorece la investigación y discriminación de la información, el descubrimiento de nuevas herramientas y la independencia. Otra característica importante es el uso constante de la tecnología, lo que generará en los alumnos -junto con la autonomía-, el amplio conocimiento en diversas áreas profesionales y así implementarlas en el campo laboral o en proyectos innovadores.

La constante evolución de las tecnologías provoca que se requieran nuevas habilidades tecnológicas y así continuar el desarrollo de la sociedad, y la UnADM intenta -a través de este modelo educativo- generarlas.

Nube de la pabras con los conceptos que considero más importantes del modelo educativo de la UnADM:

Que tal:

Mi nombre es Alejandro Hernandez Arroyo, tengo 35 años, nací en la CDMX (antes DF y antes de eso DDF). Estoy comenzando en tres areas, por un lado, una nueva etapa de mi vida en la que estoy dando un giro grandioso, en segundo lugar, una nueva etapa académica, iniciando en una nueva carrera y tercero, un nuevo blog académico.

Este blog, es parte de mi formación académica en la UnADM, universidad que me ha brindado una oportunidad en iniciar una carrera en Desarrollo de Software. Elegí esta universidad, por la facilidad que emplea en llevar una carrera a distancia, con un nivel académico alto y poder trabajar sin descuidarlo. yo se que el 90% de este esfuerzo es mio, pero sin el restante porcentaje que ocupa la oportunidad que brinda la universidad, en esta modalidad, no seria posible.

Espero tener grandes experiencias, conocimiento y transformación en mi persona, y poder demostrar que esta clase de oportunidades no se deben desperdiciar.

En mi primera entrada, que sé que serán muchas, empiezo con actitud, motivación y alegría mi nueva etapa académica y personal.

¡¡Vamos UnADM!!

1.    Realicen un diálogo de 1 o 2 cuartillas en el que ejemplifiquen el uso de por lo menos 2 ejemplos de algunas de las siguientes técnicas de comunicación:

 -Escucha activa:

-Licenciado Arriaga aún no ha entregado el reporte semanal de enfermedades transmitidas por vector.

-Es cierto.

-¿Porqué?

- Le reporté a mi jefe inmediato que hace 3 días que la impresora no tiene tinta y tampoco tenemos hojas blancas.

-Empatía:

- ¿y él qué te contesto?

- Me dijo que ya lo reportó pero que aún no hay solución.