#callu

Sesión 6. Planeación y aplicación de entrevista.

Guion de entrevista

Presentando a Isaac Ramírez Medina

Hola Buenas tardes señor Isaac, habla Juan Pablo pertenezco al grupo de aspirantes de la carrera de nutrición aplicada en la Universidad Nacional Abierta y a Distancia de México, ¿se acuerda usted de mí? Trabajábamos en conjunto, el restaurante se llamaba Red Bar & Grill en 2015. Principalmente le estoy llamando para saludar, ¿Cómo está usted? El día de hoy estoy tratando de resolver algunas dudas y mitos generales en cuestión a la proteína marina y a través de un grupo de preguntas pretendo esclarecer estas cuestiones.  Si está de acuerdo, quisiera empezar mi entrevista, preguntándote

1.    ¿Qué prefiere usted, un platillo del mar o cualquier corte de carne?

2.    ¿Cuál es su nombre completo?

3.    ¿A qué se dedica?

4.    ¿Cuántos años lleva laborando en el ramo?

5.    ¿Quiénes son sus principales consumidores?

6.    ¿Cuáles son los principales pescados y mariscos con los que usted trabaja?

7.    ¿Qué hay en la Nueva Viga?

8.    ¿Cuál es la ventaja de comprar en la viga?

9.    ¿A qué hora comienzan las actividades en la Nueva Viga?

10.  ¿Considera que es caro comer pescados y mariscos?

11.  ¿Cuáles son los peces y mariscos que hay en oferta en esta temporada?

12.  ¿Aproximadamente cuantos distribuidores de pescados y mariscos hay en la Nueva viga?

13.  ¿Hay mucha diferencia entre los precios de mayoreo y menudeo en la viga?

14.  ¿Cuáles son los productos más baratos?

15.  ¿Cuál es el motivo principal para que los precios suban o bajen?

16.  ¿Cómo se ve reflejado la demanda de alimentos de origen marino en temporada santa?

 Presentando a Igor Labastida Matchain

Buenas tardes Chef, ¿Cómo está usted?  Muchas gracias por tomar mí llamada El día de hoy estoy tratando de resolver algunas dudas y mitos generales, en cuestión a la proteína marina y a través de un grupo de preguntas pretendo esclarecer estas cuestiones como parte del trabajo aspirantes de la carrera de nutrición aplicada en la Universidad Nacional Abierta y a Distancia de México.  

1.    ¿Qué prefiere usted, un platillo del mar o cualquier corte de carne?

2.    ¿Cuál es su nombre y a qué se dedica?

3.    ¿Cuántos años lleva laborando en el ramo?

4.    ¿Cuáles son los principales pescados y mariscos con los que usted trabaja?

5.    ¿Considera que es caro comer pescados y mariscos?

6.    ¿En su opinión, cuál es el potencial que tiene comer pescados y mariscos?

7.    ¿Cuál es su opinión y que consejos puede dar a la gente que tiene curiosidad en ampliar su menú?

8.    ¿Cuál es el costo promedio de los alimentos en su restaurante?

9.    ¿Cuáles son las proteínas que más se venden?

10.  ¿Todos los pescados saben igual?

11.  ¿Cómo te das cuenta de que un producto del mar está en buen estado?

12.  ¿Cuáles son los tipos de cuidado que se tiene que tener con el manejo de mariscos?

13.  ¿Cuál es su pescado favorito y por qué?

14.  ¿Qué es lo bueno y qué es lo malo de ser chef?

15.  ¿Cuál es el plato estrella de Zona Oyster?

 Entrevista vía telefónica.

https://soundcloud.com/juan-son-1/entrevista-telefonica-isaac-medina

https://soundcloud.com/juan-son-1/entrevista-telefonica-igor-labastida

For My Eyes Also

California Lutheran University Campus

I’ve begun work on something I have wanted to do for a long time but, for numerous reasons (some of which actually make sense in retrospect) have not been able to accomplish. I’m speaking of writing a book. Actually, I’ve had three books in mind for a few years: One sharing my blog posts; one about the years I spent in the Peace & Justice movement, with…