#tuzotuz

24. Gün Sultan Menüsü Izgara Biftek

Malzemeler ;

- 4 Parça Biftek - 2 Yemek Kaşığı Sirke - 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı - 2 Diş Sarımsak - 1 Çay Kaşığı Karabiber - 1 Çay Kaşığı Fesleğen Veya Kekik - TUZOTUZ - Tavada Pişirecekseniz Tereyağı

HAZIRLANIŞI ;

Tüm Malzemeleri bir kapta karıştırın. İçine etleri ekleyip iyice harmanlayın. En az 1 saat , mümkünse bir gece önceden buzdolabında bekletin. Marine olmuş etleri ızgarada çevirerek pişirin. Tavada pişirecekseniz önce tavayı kızdırıp yüksek ateşte tereyağı ile iki tarafını mühürleyin. Ardından ocağı kısıp çevirerek dilediğiniz kıvama gelinceye dek pişirin.

Afiyet Olsun...

Günün Tuzlu Deyimi ; " Tuzla buz etmek " Anlamı ; Onarılmayacak şekilde kırmak , paramparça etmek

Bugün Doğan Bebeklere İsim Önerisi ;

23. Gün Sultan Menüsü Dalyan Köfte

Malzemeler;

- Yarım Kg Dana Kıyma - 1 Adet Yumurta - 1 Adet Kuru Soğan - 1 çay Bardağı Galeta Unu - 1 Tatlı Kaşığı Köfte Baharatı - 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber - 1 Tatlı Kaşığı Tuz - 1 Çay Kaşığı Karabiber - 250 Gr. Garnitür - 100 Gr. Kaşar Peynir

Sosu İçin ;

- 3 Adet Domates - 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası - 1 Yemek Kaşığı Un - 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber - 1 Çay Kaşığı Fesleğen - 1 Çay Kaşığı Tuz - Yarım Bardak Su

Hazırlanışı ;

Uygun bir kaba kıymayı, soğanı, galeta ununu, köfte baharatını, pul biberi, karabiberi, tuzu ve yumurtayı ekleyip elimizi ıslatarak yoğurun. Ardından yağlı kağıt serdiğiniz tezgaha alın ve elinizle yuvarlayarak açın. İçerisine garnitürü ve kaşar peynirini ekleyip yayın. Rulo şeklinde sarıp borcama yerleştirin. Üzerine biraz tereyağı sürüp 180 C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dk üzeri kızarana kadar pişirin. Domates sosu için, tencerede tereyağını eritin. Üzerine domatesi, salçayı, tuzu, pulbiberi ve unu ekleyip karıştırın. Ardından domatesi, fesleğeni ve yarım bardak suyu da ekleyip 5 dk pişirin. Pişen köftenin üzerine biraz tereyağı sürüp dilimleyin. Servis ederken üzerine domates sosunu döküp sunumumuzu güzelleştirin.

Afiyet Olsun....

Günün Tuzlu Deyimi ; " Tatsız aşa tuz neylesin, akılsız başa söz neylesin "

Anlamı; Temelinde eksik ya da kötü olan bir şey, küçük çorbalarla kurtarılıp düzeltilemez.

Bugün Doğan Bebeklere İsim Önerisi ;

22. Gün Sultan Menüsü Tavuklu Mantarlı FETTUCINI ALFREDO

- 1 Paket Fettucini Makarna - 1 Adet Tavuk Göğsü - 1 Su Bardağı Kadar Mantar - 300 Gr. Süt Kreması - 2 Çorba Kaşığı Tereyağı - 1 Su Bardağı Rendelenmiş Parmesan Peyniri Ya da Eski Kaşar - 1-2 Diş Sarımsak - Bir Tutam Kuru Fesleğen - Karabiber - TUZOTUZ

Hazırlanışı ;

Küp küp doğradığınız tavukları 1 çorba kaşığı tereyağında kavurun. Yıkayıp doğradığınız mantarları ilave edip 2 dk daha kavurarak ateşten alın. Bir tencereye kalan tereyağını koyup eritin. Sarımsaklarla 2 dk kavurup kremayı ilave edin. Mantarları tavukları,tuzu , kuru fesleğeni ve karabiberi ilave edin. Peynirin yarısını da koyarak sosu kaynatmadan ısıtın. Tuz ve zeytinyağı ile haşlayıp, süzdüğünüz fettucini makarnaları ilave edip, sosla iyice karıştırın. Kalan peynirleri üzerine ekleyip servis yapın.

Afiyet Olsun...

Günün Tuzlu Deyimi ; " Tuzluya patlamak " Anlamı ; Bir şeyi elde etmek için ağır bedel ödemek ya da fazla para vermek.

Bugün Doğan Bebeklere İsim Önerisi

20. Gün Sultan Menüsü Tantuni

Malzemeler ;

- 300 Gram Dana Antrikot - 1 Adet Kuru Soğan - 2 Adet Domates - 2 Adet Yeşil Biber - 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı - Sumak - Maydanoz - TUZO

Servisi İçin ;

- 1 Adet Beyaz Ekmek ( Ya da iki adet lavaş ) - Limon - Biber Turşusu

Hazırlanışı ;

Etinizi küp küp doğrayın. Üzerini geçecek kadar su ilavesiyle kısa bir süre haşlayın. Yeşil biberleri yarım ay şeklinde doğrayın. Domateslerin kabuğunu soyup küçük küçük doğrayın. Haşlama suyunuzu bir kenara ayırın ve etleri tava veya saca alıp zeytinyağı ile kavurun. Bir kenarda beklettiğiniz haşlanmış et suyundan azar azar ekleyip su buarlaşana kadar etleri kavurmayı sürdürün. Zeytinyağı ve doğranmış yeişl biberleri ekleyip etleriniz renk alana kadar pişirmeye devam edin. TUZO ve kırmızı pul biber ilave edin. Ortadan ikiye böldüğünüz beyaz ekmeğin iç kısmını kavrulan etlerin üzerine bastırın, yağını alın. Doğranmış domatesleri ilave ettikten sonra ara sıra karıştırarak kısa bir süre daha pişirmeye devam edin. Kuru soğanı piyazlık doğrayın. Maydanozları incecik kıyın. Sumakla kuru soğanı yoğurup maydanozu ekleyin. Hazırladığınız salata karışımını ekmeklerin içine paylaştırıp ardından etinizi ekleyin ve sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun...

Günün Tuzlu Deyimi " Balık Kokarsa Tuzlanır Tuz Kokarsa Ne Yapılır? " Anlamı ; Korku, Endişe , Sabırsızlık Duymak.

16. Gün Sultan Menüsü Zeytinyağlı Barbunya

Malzemeler ;

- Yarım Kg Taze Barbunya - 2 Adet Orta Boy Kuru Soğan - 1 Adet Orta Boy Patates - 1 Adet Havuç - 3 Adet Orta Boy Domates - 4-5 Adet Yeşil Sivri Biber - 3-4 Diş Sarımsak - Yarım Çay Kaşığı Zeytinyağı - 1 Adet Limon - 1 Tatlı Kaşığı Silme TUZO

Hazırlanışı ;

Barbunyaları kabuklarından ayırıp yıkayın. Tencerede üzerini bir parmak geçecek şekilde su ekleyerek 15 dk haşlayın. Haştandıktan sonra beliren siyah suyu süzüp, barbunyaları bir kenara alın. Zeytinyağında , ince ince doğradığınız soğanları, sarımsakları ve ince bir dilim limonu ile birlikte kavurun.

Soğanlar hafif sararınca üzerine havuçları ilave edip 3-4 dakika daha birlikte kavurun. Limonun acımaması için bu işlemden sonra çıkarıp atabilirsiniz. Sonra küp şeklinde doğradığımız patatesi ve biberleri ilave edip tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte ara sıra kaşıkla karıştırarak kavurduktan sonra içine küp şeklindeki domatesleri ve barbunyayı ekleyin. Toz şekeri ve TUZO'yu da ilave ettikten sonra bir miktar sıcak su ekleyerek tencerenin kapağını kapatın.

Barbunyalar yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Ilık olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun...

Günün Tuzlu Deyimi ; " Aç tuzuyla tuz kararıyla " Anlamı ; Her şey olması gereken yerde, gerektiği kadar bulunmalıdır.

Bugün Doğan Bebeklere İsim Önerisi  

15. Gün Sultan Menüsü İçli Köfte

Dışı İçin Malzemeler ;

- 1,5 Su Bardağı Köftelik - Bulgur - 1 Çay Bardağı İrmik - 1 Tatlı Kaşığı Toz - Kırmızıbiber - 1 Tatlı Kaşığı Biber - Salçası -1 Su Bardağından Biraz Az Un -1 Su Bardağı Soğuk Su -1 Çay Kaşığı TUZO

İçli Köfte İçi İçin Malzemeler ;

- 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ - 300 Gr Kıyma - 3 Orta Boy Soğan - 1 Tatlı Kaşığı Domates - Salçası - Yardım Demet Maydanoz - 4-5 Adet İrice - Dövülmüş Ceviz - Pul Biber - Karabiber - TUZO

Hazırlanışı ;

Soğanları çok ince doğrayın ve pembeleşinceye kadar tavada sıvı yağ ile kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve suyunu çekinceye kadar kısık ateşte kavurun. Kıyma ve soğanlar piştikten sonra saçlayı ekleyin ve bir süre de salça ile kavurun. Baharatlar, ceviz, ince kıyılmış maydanoz ve TUZO ekleyin. Karışımız fazla kuru olduysa bir miktar su ekleyerek yumuşatın. İç harcınız hazır olduktan sonra soğuması için bekletin. Köftelik bulgurunuzu bir bardak ılık suyla ıslatın. Suyunu çekince irmik, salça ve baharatlarını ekleyip yumuşaklığı ve kıvamına göre az su ekleyerek sakız gibi olana kadar yoğurun. Ardından un ekleyin ve 5 dk daha yoğurun. Harcınız dağılmıyorsa kıvamını bulmuştur. Elinizi ıslatıp , elinizde yuvarlayarak deneyebilirsiniz. Harcınızı cevizden biraz daha büyük parçalar halinde bölün, elinizi ara ara ıslatarak baş parmağınız ile içini yavaş yavaş açın. Yeterli boşluğu elde ettiğinizde (içli köftenizin kenarları ne kadar ince olursa o kadar makbüldür.) iç harcınızı ekleyin ve kenarlarını nazikçe limon şekli verir gibi kapatın. Tüm köfteler kapandıktan sonra, kızgın yağda kızartın. Bir parça limon ile servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun...

Günün Tuzlu Deyimi ; " Ekmeğinin tuzu olmamak " Anlamı ; Keyfi , Huzuru Kalmamak, Sıkıntıda Olmak.

Bugün Doğan Bebeklere İsim Önerisi

TÜM TÜRKIYE'NİN KALBİNE ATEŞ DÜŞTÜ MİLLETÇE BAŞIMIZ SAĞOLSUN.

3. GÜN SULTAN MENÜSÜ- KARNIYARIK TARİFİ

Malzemeler ;

- 6 adet küçük boy patlıcan - 2 adet orta boy soğan - 1 adet domates - 8 adet yeşil biber - 4 diş sarımsak - 1 yemek kaşığı salça - sıvıyağ - karabiber - kırmızı biber - 200 gr çekilmiş et - TUZO

HAZIRLANIŞI

Patlıcanları çizgili halde soyup , yağ çekmemesi için yarım saat tuzlu suda bekletin. Tuzlu sudan çıkardığınız patlıcanları iyice yıkadıktan sonra kurulayın ve az yağda kızartın. Ardından biberleri kızartın. Daha sonra aynı tavada soğanları kavurun, kıymayı ekleyerek bir müddet daha kavurun ve biberleri, küp küp doğranmış olduğunuz 1 adet domatesi, TUZO'yu ve baharatları ekleyerek karıştırın. Üzerine bir çay bardağı su ekleyip 5 dk kaynatın. Patlıcanları ortalarını keserek pişirme kabınıza yerleştirin ve bu kesiklerin yardımıyla iç malzmeelerinizi patlıcanın içine yerleştirin. Ardından patlıcanların üzerine 1 adet domatesi eşit büyüklükte olacak şekilde dizin ve biber tane sarımsak ile kızarmış biberlerden birer tane koyun. Bir bardak veya kasede 1 kaşık salçayı 1 kase sıcak suyla ezip patlıcanların aralarına dökün. Suyun kıymaların üzerine gelmemesine dikkat etin. Daha sonra 170 derecede ısıttığınız fırında 20-25 dk pişirin.

Afiyet olsun...

Günün Tuzlu Sözü " Tuzluya mal olmak " Anlamı : Bir şeyin yüksek ücret bedel ödenerek elde edilmesi