Valnötsflatbread med fikon och honungsÂrostade valnötter
Goda att Ă€ta som de Ă€r, ÂgĂ€rna med sallad till.
Ingredienser 1 dl valnötter 2,5 dl vatten 25 g jĂ€st 1 msk rapsolja 0,5 msk havssalt 1 tsk stroÌsocker 6 dl vetemjöl special, -7, (360â420 g), gĂ€rna ekologiskt
Topping: 1 rödlök 6 fikon, fÀrska 100 g fÀrskost, naturell 100 g ost, riven 1 tsk flingsalt 1 krm svartpeppar, nymald 20 g rucola
Honungsrostade valnötter: 75 g valnötter 1 msk honung, flytande
Gör sĂ„ hĂ€r: 1. Grovkrossa valnötterna. 2. VĂ€rm vattnet till 37°. Smula jĂ€sten i en bunke. HĂ€ll över vattnet och tillsĂ€tt olja, salt, socker och mjöl, spara lite mjöl till utbakningen. 3. Arbeta degen smidig 5â10 min. TillsĂ€tt valnötterna. 4. LĂ„t jĂ€sa under bakduk 25â30 min. Dela degen i fyra bitar. Kavla ut till avlĂ„nga kakor, ca 15 x 25 cm. LĂ€gg dem pĂ„ plĂ„tar med bakplĂ„tspapper. 5. Topping: SĂ€tt ugnen pĂ„ 225°. Skala och skĂ€r löken i tunna ringar. SkĂ€r fikonen i klyftor. 6. Bred över fĂ€rskost. Fördela lök och fikon pĂ„ pizzorna. Strö över ost. 7. GrĂ€dda pizzorna mitt i ugnen ca 15 min. 8. Valnötter: Rosta valnötterna med honung i en torr stekpanna. 9.Ta pizzorna ur ugnen. Strö över flingsalt, peppar, rucola och honungsrostade valnötter.
