2020/02/26

【久々に歩いてみると・・・】

いつもは車で移動することが多いのですが、お休みで時間に余裕がある時は、できるだけ歩きます。

特に、季節の変わり目は、色々な変化も面白いのです。

コンクリートの壁の隙間のこんなところから、ふきのとうがどっさり出ていたり！もれなく、食べごろのふきのとうも探してみたりして。

毎年、上品な花がさく場所に行ってみると、今年もやっぱり上品なお花が。昨年よりも、エリアが拡大していて、お花畑みたいに。気になっているけれど、名前はまだ真剣に調べていないのですが。

キンポウゲの仲間でユキワリイチゲというそう。地下茎で増えるそうなので、毎年やっぱり増えているっぽい。

そんな発見があったり。

犬が好きなので、いつもの犬に触りにいったり。

そうやって歩いていると、必ず地域の方に話しかけられます。

「おいっ！何しよるんじゃぁ。春の食えるもん探しよるんかぁ。散歩かぁ。まあ、犬触っていけのぉ。」

春らしい声かけをいただきます。

「ほうじゃぁ。わぁが漬けた、うまいもんいるかぁ？」

なんでも作ってしまう木頭の方からのこんな声かけには、ドキドキします。いったい何を漬けたのか・・・

「まあ、こっち来てみぃ。」

と、地域の方の秘密基地のような倉庫に入ると、バケツの中に何かが・・・

「これ、鹿の内臓の。えっとのぉ。これが肺じゃの、心臓はこれの。肝臓がこれじゃのぉ。あとはえぇっと・・・これは、レバニラにして食べたらうまいんぞ。牛のとは違ってくせないけんのぉ。」

理科の授業みたいに、色々はじまって。心臓がこんなにおっきいなんて知らなかったし、肝臓が想像以上に大きかった。胃の中はヒダヒダがすごくて。うまく情報処理できませんでした・・・

「ほれよりもこっちじゃぁ。うまいもんはこっちこっち。これのぉ。からいのんいけるんかぁ。」

と、入れ物の中から出てきたのは自家製キムチ！！

「これのぉ、かなりこだわって作ったけんのぉ。白菜はわぁんくの畑のんよだ。口に合うかは知らんけんどのぉ。まあ、ちょっこしやるけん試しに食うてみいだ。うまかったら、またやるわだ。ほれ。」

毎年どっさり白菜を育てている地域の方。毎年自家製キムチを仕込むからだそう。

「かなりにおうけんのぉ。このキムチ持ったまま人がおるくには行かれんぞ。バレるぞ。」

でも、どうしてもある場所へ行かなくてはいけなくて、ばれないかヒヤヒヤしながら。。。

無事そのまま大事に歩いて持ち帰って。

今夜のご飯にいただこうと思います。

I made these cookies for a bake sale. They are dark chocolate cookies with sea salt on top which evens out the richness of it.

I didn’t eat any because my favourite thing about baking is watching other people eat my creations and watching their face light up!

I never expected this combination to be soo good but I’ve been told that they had not lived until they ate these!!!

2017/11/21

【手づくりこんにゃく】

木頭で暮らしはじめてから、はじめてこんにゃくの葉や花、いもを見ました。 そして、こんにゃくを手づくりしたのも、木頭にきてからがはじめて。

木頭では、あたりまえのように畑などでこんにゃくいもを育てていて、葉や茎が枯れはじめる10月ころにいもを収穫。その後、いもを半月から1カ月くらい干し、こんにゃくを作ったりしています。 特に昔から年末には、正月に向けてこんにゃくをどっさりと作るそう。

人の頭くらいの大きなこんにゃくいもよりも、大きな肉まんくらいの大きさくらいがおいしいこんにゃくができるそうです。

いもを切って、煮て、皮をむいて、ミキサーにかけて、木灰汁を入れて混ぜ、手で形を整えて、茹でる。

木灰汁の濃さも感覚的なようで、ちょっと舌先で舐めて、ピリッとくる方がいいとか。

さらに、こんにゃくは人の手を選ぶといいます。 同じように作っても、固まらない人は固まらないそうで、どろっとなり失敗するようです。

2017/11/10

【じゅずだま】

おおじゃみ（お手玉）に入れるんなら、小豆のしえ（よくない粒）もええけんど、じゅずだまもええぞ。 昔使いよったんがきれいにあるけんもってきだ。

木頭の小さな谷を入った少し小高いところに暮らすおばあちゃんからいただいた、手づくりの巾着袋に入ったきれいなじゅずだま。

これはのもう20年も前にとっておいとったじゅずだまだけんどの、さっと洗って干したらこんなにきれいんぞ。 昔はあのへんの空いた土地にじょうに植えて、じゅずだま入れたまくらをこさえよったの。おおじゃみにもよう使うたの。 ほおろうかと思いよったけんど、おしいし、何ぞ使ってくれまいかと思いよったけん、ちょうどよかったわだ。

2017/10/15

【おおじゃみ】

木頭では、お手玉のことをおおじゃみと言います。 ご近所にはたくさんおおじゃみづくりのプロがいらっしゃいます。

昔はのようつくって遊びよったんぞ。 歌に合わせて、おおじゃみを掴んでとったり、3つを順番に放り投げたりの。

中には、小豆の古豆をいれよったの。 昔は、山で小豆をじょうにつくりよったけんの。 豆から虫が出てこんように、沸いた湯にさっととおして乾かしての。 今日は小豆の古豆ないけん、黒豆ときびの粒いれてみんかの。

2017/10/01

【おしめづくり】

神社でのお祭りの準備中、藁を手にやってきたご近所さん。

これでのおしめつくるけんの。鳥居さんのの。 これはの、口で言うて教えてもらうもんじゃないけんの。やってみんとわからんのよだ。やってやってしよったらの、うまくなるんよだ。

木頭ではしめ縄のことをおしめという。 慣れた手つきでさっさとおしめづくりがはじまる。 そのそばに座らせてもらい、自分も見て真似をしてやらせてもらう。

以前祖父から教わった藁ないの技。まだまだ初心者でうまくできない。でも、木頭に暮らし始めてから、藁ないの技をそばで何度も見せてもらって真似してやってみて、あーだこーだ聞いて、聞いてして。 その度に、藁の扱い方や手の使い方などを口では説明できないけれど、次第に身体が覚えてきてくれた気がする。

2017/09/05

【雨降りのものづくり】

木頭に久々の雨。
これで、白菜の苗植えれるのぉ。
里芋もしなーっとなっとったけんど、元気になるの。
ご近所さんの畑話は絶えません。

雨が降ると、山や畑に行っているご近所さんのお仕事はお休み。こんなとき、日中はいつも外に出ていて家にいないご近所さんにも会える確率がかなり高まります。
大抵、車庫や倉庫あたりでものづくりをされている方が多いです。

今日も、回覧板を配布しにご近所さん宅へ。
倉庫に灯りが。犬とともに何やらものづくり。鮎釣の仕掛けづくりをしわしわと。
他にも倉庫にはたくさんつくりかけのものが。

これ、つくってみるか？

と見せていただいた、傘帽子。
ひのきでひごをつくり、編んだもの。ひのきは竹でつくるよりも軽くて、柿渋を塗ると、長持ちするみたい。 
中の頭がのる部分は、つづらかずらとひのきのひごを使い、頭にぴったしくるようにつくるみたい。
来年の夏までに、教わりながらつくってみよう。