#tesch

(via IMG_4068 | Rolling along the W&OD. I'd forgotten how fast th… | Flickr)

Hier bereite ich einfache Schweine-Koteletts zu. Der Einfachheit halber entbeine ich die Koteletts vor dem Braten, so kann man sie besser essen.

Für das Gemüse verwende ich Zucchini, mit Lauchzwiebeln, Zwiebeln und Knoblauch.

Die sehr schmackhafte Sauce bereite ich aus Crème fraîche und Riesling zu. Und würze alles mit Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Zucker.

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Dies ist das sechste und letzte Rezept in der Aktion meiner Riesling-Woche. Und somit beende ich hiermit die Aktion meiner Riesling-Woche, alle Rieslinglagen sind verkostet und jeweils in einem Gericht verwendet. Nach der vielen Pasta sollte jetzt wieder einmal ein dickes Steak auf den Teller. Oder doch lieber Fisch?

Ich bereite dieses Mal eine Gemüse-Riesling-Sauce zu. Dazu verwende ich als…

Happy birthday, Frank Teschemacher // March 13, 1906 -- March 1, 1932

“Frank was a jumble of ambitions. He wanted a personal style; he wanted to indulge broadly in experimentation; he wanted to mature. In his haste to acquire all of these things, he sometimes sacrificed precision, but never vigor. Despite Frank’s short three or four years in hot bands, his few records immediately became definitive-study texts for all Chicago jazz clarinetists.” -- John Steiner

“Tesch’s [playing] was the Chicago style incarnate.” -- Dave Dexter Jr., Downbeat magazine, December 1939