#tawabil

“fresh baharat - Θουκιδίδου 14 , ΠΕΡΙΣΤΕΡΙ  “

Κουρκουμάς ( Turmeric - Curcuma)

Εδώ τα σημαντικότερα οφέλη του Κουρκουμά, που μπορούν να συνοψιστούν στα ακόλουθα σημεία:

1. ισχυρά αντι-φλεγμονώδη, ειδικά αρθρίτιδα:

Είναι αποδεδειγμένο ότι τα οφέλη του κουρκουμά  που έχει μια μεγάλη ομάδα των αντιοξειδωτικών, κατά των ιών και βακτηρίων και μυκήτων, καθώς επίσης και επειδή περιέχει αντικαρκινικές, αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Αυτό συνιστάται ως μια φυσική θεραπεία για την αρθρίτιδα. Επιπλέον, είναι ένα αντισηπτικό παράγοντα και φυσικά αντι-βακτηριακή, χρήσιμα σε καθαρισμό τραυμάτων, εγκαυμάτων και επιταχύνει την επούλωση. Είναι ένα φυσικό παυσίπονο. Λόγω της αντιφλεγμονώδους δράσης του που έχει τα ακόλουθα οφέλη:

  θα μπορούσε να βοηθήσει στη     θεραπεία της ψωρίασης και άλλων φλεγμονωδών νόσων του δέρματος.

  είναι μια φυσική θεραπεία για     την αρθρίτιδα και η ρευματοειδής αρθρίτιδα.

  μπορεί να βοηθήσει στη μείωση     της φλεγμονής που σχετίζεται με το άσθμα, κατά την προσθήκη ένα κουταλάκι     του γλυκού σκόνη κουρκουμά  σε ένα     φλιτζάνι ζεστό γάλα και το ποτό αυτό το μίγμα είναι ένας τρόπος των     οικιακών αποτελεσματική στη θεραπεία του άσθματος.

  αντίσταση σε κρυολογήματα και     γρίπη ως ένα αντι-βακτηριακή, ιοί υλικό, καθιστώντας αποτελεσματική στην     αντίσταση κρυολογήματα βήχα και τη γρίπη.

  βοηθά στην τόνωση του     ανοσοποιητικού συστήματος του οργανισμού.

  βοηθά στην επούλωση των πληγών     και εγκαυμάτων και αναμορφώνεται το κατεστραμμένο δέρμα, και μπορεί να     χρησιμοποιηθεί ως ένα αποτελεσματικό φυσικό αντισηπτικό.

  Έτσι, μπορείτε να προσθέσετε     ένα κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά  σκόνη σε ένα φλιτζάνι ζεστό γάλα και το     ποτό πριν πάτε για ύπνο για την πρόληψη και την αποτροπή τυχόν μολύνσεων.

 2. Κουρκουμά (Turmeric ) καταπολεμά τον καρκίνο:

Πολλές πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι ο κουρκουμάς  περιέχει μια ουσία "Curkummen» - το ενεργό συστατικό στο κουρκουμά - που μπορεί να διεγείρει τα κύτταρα για τη διεξαγωγή της διαδικασίας που προκαλεί την αυτο-καταστροφή των καρκινικών κυττάρων. Η έρευνα επιβεβαίωσε ότι ένα κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά  πραγματικά να βοηθήσει στην πρόληψη πολλών μορφών καρκίνου ανθεκτικών όγκων και ακόμη και να καταστρέψουν τα καρκινικά κύτταρα επειδή περιέχει ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Έτσι, έχει βρεθεί ότι μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του καρκίνου του προστάτη και να σταματήσει την ανάπτυξή της. Σε ανθεκτικά καρκίνο του παχέως εντέρου και του καρκίνου του μαστού και του καρκίνου του δέρματος, η οποία μειώνει τον κίνδυνο λευχαιμίας στην παιδική ηλικία. Και επίσης έχει ένα ρόλο στην ενίσχυση επιπτώσεις ορισμένων τύπων της χημειοθεραπείας και να μειώσει τις παρενέργειες.

3. κουρκουμά  είναι ευεργετική για την υγεία του ήπατος και βελτιώνει την αποτοξίνωση του οργανισμού: το ήπαρ απομακρύνει τις τοξίνες από το αίμα με την παραγωγή ενζύμων και κουρκουμά  έργα για την αύξηση της παραγωγής αυτών των ζωτικών ενζύμων, που οδηγεί σε μείωση των τοξινών στο σώμα. Έχει επίσης αποδειχθεί ότι ο ρόλος του στην καταπολέμηση του ήπατος και την τόνωση και τη βελτίωση των ασθενειών κυκλοφορία του αίματος.

4. βοηθά στην κάθοδο του βάρους και κάψει λίπος:

Πολλά πειράματα ότι τα οφέλη του κουρκουμά έχουν δείξει ότι βοηθά στο μεταβολισμό των λιπών και βοηθάει στην απώλεια βάρους και αδυνάτισμα. Ετσι η σκόνι κουρκουμά μπορεί να είναι πολύ χρήσιμη για τη διατήρηση του ιδανικού σωματικού βάρους. Όταν το στοιχείο που υπάρχει στο κουρκουμά  βοηθά στην τόνωση της χοληδόχου κύστεως να αυξηθεί η ροή και η έκκριση της χολής στο σώμα, τα οποία έχουν το μεγαλύτερο ρόλο στην πέψη του λίπους και του μεταβολισμού. Αυτό με τη σειρά του βελτιώνει την πέψη και μειώνει τα συμπτώματα του φουσκώματος  και φυσικού αερίου. Η Σκόνι Κουρκουμά  (Turmeric)  είναι επίσης χρήσιμη στη θεραπεία περισσότερες μορφές φλεγμονώδους εντέρου συμπεριλαμβανομένης της ελκώδους κολίτιδας.

5. Βοηθά στην καταπολέμηση της νόσου του Αλτσχάιμερ (Alzheimer):

Η έρευνα απέδειξε ένα μεγάλο ρόλο για κουρκουμά  να αποτρέψει ή να επιβραδύνει την εξέλιξη της νόσου του Αλτσχάικερ (Alzheimer)  με την αφαίρεση συσσώρευσης πλάκας που προκαλείται στον εγκέφαλο. Έχει από καιρό συνδεθεί με τη νόσο του Αλτσχάιμερ μολύνοντας τη φλεγμονή του εγκέφαλου, ο κουρκουμάς  είναι γνωστός ότι έχει αντι-φλεγμονώδη ιδιότητες και αντιοξειδωτική δράση. Ως εκ τούτου, η ημερήσια κατανάλωση κουρκουμά μπορεί να είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για την πρόληψη της έναρξης της νόσου του Αλτσχάικερ  (Alzheimer) και στη βελτίωση της μνήμης.

Κουρκουμά  υποστηρίζει την υγεία του εγκεφάλου σε γενικές γραμμές βοηθάει στην αφαίρεση  τη συσσώρευση των λιπαρών ουσιών στον εγκέφαλο και βελτιώνει τη ροή του οξυγόνου σε αυτόν.

6.βοηθάει στον έλεγχο του διαβήτη :

Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι τα αντιοξειδωτικά του κουρκουμά είναι αποτελεσματικά και βοηθούν στη μείωση της αντίστασης της ινσουλίνης και μειώνει τα επίπεδα στο αίμα, η οποία μπορεί να έχει ένα ρόλο στην πρόληψη της εμφάνισης της νόσου του διαβήτη τύπου II. Έχει επίσης ένα ρόλο στη βελτίωση του ελέγχου της γλυκόζης και αυξάνει την επιρροή των φαρμάκων που χρησιμοποιούνται στη θεραπεία του διαβήτη. Αλλά θα πρέπει να γνωρίζουν ότι η αντίστροφη επίδραση της μπορεί να αποβεί επικίνδυνη για τα άτομα με διαβήτη όταν συνδυάζεται και καταναλώνεται με τη λήψη ισχυρού φαρμάκου του διαβήτη, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε χαμηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

7. ο κουρκουμάς μειώνει το επίπεδο της χοληστερόλης στο αίμα:

Οι δοκιμές έχουν δείξει ότι μόνο η χρήση του κουρκουμά  ως τρόφιμο καρύκευμα μπορεί να μειώσει τα επίπεδα της χοληστερόλης στο αίμα. Είναι γνωστό ότι η υψηλή χοληστερόλη μπορεί να οδηγήσει σε άλλα σοβαρά προβλήματα υγείας. Μπορείτε να διατηρήσετε  ένα υγιές επίπεδο χοληστερόλης για την πρόληψη πολλών καρδιακών παθήσεων και αγγειακών παθήσεων.

Η πιπερόριζα ή τζίντζερ زنجبيل ,  είναι πολυετές φαρμακευτικό φυτό , διατροφικά στοιχεία ανά 100 γραμμάρια :

 ενεργειακή   80 kcal ,  νερό 78,89 g. -  λίπη 0,75 g.,  υδατάνθρακες 17,77 g.,  πρωτεΐνες 1,82 g. 

σε κάποιες περιοχές της Μέσης Ανατολής χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό στο τσάι ,  Στην Αραβική κουζίνα χρησιμοποιείται συχνά σε μίγματα μπαχαρικών . χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό στην παρασκευή ζεστού καφέ ή τσαγιού.  Το τσάι από το ginger είναι διαδεδομένο σε διάφορες χώρες. Στην Κίνα το τσάι  από κομμένες σε φέτες πιπερόριζας και συνήθως προστίθεται καφέ ζάχαρη. Φέτες από πορτοκάλι ή λεμόνι πολλές φορές προστίθενται για να γίνει ακόμα πιο γευστικό το τσάι. Η πιπερόριζα είναι βασικό συστατικό στο τσάι με μπαχαρικά.

Στην δυτική κουζίνα η πιπερόριζα χρησιμοποιείται κυρίως σε παρασκευή ροφημάτων, γλυκών .

Στην Γαλλία παρασκευάζεται λικέρ με Genger.  στην Αγγλία χρησιμοποιείται στη παρασκευή κρασιού .  Στη Γερμανία και στην Αυστρία  χρησιμοποιείται σε μπισκότα. Στην Καραϊβική είναι διάσημο μπαχαρικό για μαγειρική αλλά και για τη δημιουργία εποχιακών ποτών .