#tallriksmodellen

En okomplicerad syn på mat.

Jag läste det på Anna-Lenas blogg och blev liksom kär i uttrycket.

Okomplicerad syn på mat, det kan vara den mest “hälsosamma” inställning man kan ha till mat enligt mig. Mat är mat, det ska ge oss energi och näring för att orka leva ett liv fullt av glädje, om den glädjen sedan innebär träning eller soffhäng får man välja själv. Men äta bör man och blir man för besatt av vad som är ok och vad…

Jag försöker köra med tallriksmodellen, men något adapterad. Jag tycker till exempel inte att frukt hör hemma under grönsaker, snarare under kolhydrater. Därför har jag väldigt sällan frukt i maten.

På kolhydratsdelen hör pasta, bröd, potatis, ris, majs, frukt och annat stärkelserikt hemma. Helst ska det även här vara fiberrikt och jag använder t.ex. bara pasta vit fiber, bröd som har högre fiber- än sockerinnehåll och potatis får gärna ha kallnat helt för att kolhydratkedjorna ska stelna och därmed sänka GI:t på potatisen.

På proteindelen hör till exempel fisk, kött, kyckling, ägg, quorn och tofu hemma. Den här delen får man inte slarva med om man äter en vegetarisk måltid.

Kvar blir grönsaksdelen som ska bestå av så fiberrika grönsaker som möjligt. Broccoli, ärtor, gröna bönor och blomkål är bra sådana exempel. Vitkål, brysselkål och sockerärtor är inte heller dumt.

Sallad, gurka och tomater är gott, men det är "extra on top" så att säga.