#taillage

appris par l'écran électronique planté au milieu du trottoir du boulevard que la ville recrute des élagueurs ; j'ignorais jusqu'alors l'existence spécifique de ce métier que j'aurais volontiers classer sous la dénomination générale de bûcheron ; l'élagueur serait donc ce bûcheron qui n'abat jamais les troncs mais seulement les branches avec on imagine un art de la coupe spécifique selon les espèces, les circonstances, les lieux ; la saison de l'élagage approche donc et sous les platanes aux nobles branches de cette place dont j'aimais tant l'édification de leur voûte, j'en craignais toute l'arrivée

© Pierre Cressant

Des taillages pour une meilleure diététique! 💖

En pratiquant certains taillages, vous rendrez vos légumes plus séduisants esthétiquement. Vous les rendrez ainsi plus attractifs pour la consommation. Surtout pour vo enfants. 💞

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Des taillages pour la création! 🌟

Grâce à la maîtrise de certaines techniques de taillages; vous pourrez donner corps à vos inspirations pour créer de nouvelles recette. Nems de concombre, tagliatelle de courgette primavera, cannelloni de pommes de terre,... Il ne tient qu'à vous d'allonger la liste. 😉

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Des taillages pour magnifier! 🎉

Apportant une maîtrise des textures, des cuissons, des dégustations et embellissant les décorations, les taillages posent une base inévitable du métier de cuisinier. 🥳

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Des taillages pour magnifier nos recettes! 💥

Mirepoix, brunoise, julienne, jardinière, tagliatelle, chiffonnade, paysanne,... Nombreuses sont les techniques que le cuisinier emploie pour ses préparations. Salades, sautés, ragoûts, tartes, soupes, gratins, sauces,... Toutes les recettes les appellent pour les magnifier. ⚡

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La finesse des tagliatelle de légumes! 🥰

Des carottes, des courgettes, des panais, des concombres,... En salades, en sautés, en sauce,... Le délice des tagliatelle de légumes nous charme et veille à notre santé avec ses apports nutritionnels. 🍝

Je vous dis tout pour que vous maîtrisiez cette technique au mieux juste ici : ⬇ https://www.perruccis-cuisine-passion-competence.com/techniques/techniques-principales-taillage/#autres

Le délice d'une tarte aux légumes en paysanne! 🎉

Riche en saveur et en valeurs nutritionnelles, simple, économique et rapide, elle représente une excellente manière de faire manger des légumes aux enfants. Pour faciliter l'absorption, le taillage en paysanne représente un choix judicieux. ✨

Je vous en dis davantage sur cette technique pour que vous puissiez la maîtriser juste ici : ⬇ https://www.perruccis-cuisine-passion-competence.com/techniques/techniques-principales-taillage/#autres

Des légumes en boule pour une excellente salade! 🥗

Impeccablement rondes pour une salade rigolote et originale, les billes de légumes se forment facilement avec une simple cuillère à melon. ☀

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