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đđ·đ Trop content de son assiette, mon chĂ©ri đ„° et de me faire dĂ©couvrir les couteaux et les supions đđ·đ @laptitebrasseriebordeaux #laptitebrasserie @bordeauxmaville @visiterbordeaux #bordeaux #couteaux #supions #fruitsdemer #seafood https://www.instagram.com/p/CdkhGMwN5T9/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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Salade composée sur un air d'Italie
Salade composĂ©e sur un air dâItalie
Cette salade composĂ©e trĂšs simple devient particuliĂšrement savoureuse grĂące Ă la prĂ©sence des supions, minuscules seiches et cousins des calamars ; vous les trouverez sur les Ă©tals de vos poissonniers dâoctobre Ă mars ; hors-saison, prĂ©fĂ©rez-les surgelĂ©s ;
Vous avez besoin pour cette salade composĂ©e de fin dâĂ©tĂ©
1 salade verte
quelques feuilles de roquette
une dizaine de tomates séchées
une livreâŠ
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Sur lâĂ©tal de notre poissonnier, ces petits supions nous faisaient de lâoeil.
Nous vous les proposons simplement poĂȘlĂ©sâŠ
Ingrédients:
â Supions
â Ail
â Persil
â Piment du Rajasthan (Epices Roellinger)
â 1 petit brin de romarin
â huile dâolive
Recette:
â Laver et bien essuyer les supions
â Hacher ail, persil et romarin
â Faire sauter les supions Ă feu vif pour Ă©liminer lâexcĂšs dâeau.
â Rajouter en milieu de cuisson lâail puis vers la fin le persil et le romarin.
â Avant de servir ajouter une pincĂ©e de piment.
 PoĂȘlĂ©e de supions aux herbes
Supions frais du marchĂ©âŠ
Persil et romarin hùchés
Dans une poĂȘle bien chaudeâŠ
Rajouter les supionsâŠ
Cuire Ă feu vifâŠ
Ajouter lâail (en milieu de cuisson)âŠ
Le mĂ©lange dâherbes (vers la fin de cuisson)âŠ
NapperâŠ
Soupoudrer dâun peu de pimentâŠservir et dĂ©guster.
Avec gourmandise, C&V.
PoĂȘlĂ©e de supions aux herbes. Sur l'Ă©tal de notre poissonnier, ces petits supions nous faisaient de l'oeil. Nous vous les proposons simplement poĂȘlĂ©s...
Japonaiseries II : Supions sautés au sésame et sauce soja
INGRĂDIENTS - supions ou petits calamars - sauce soja -mirin - sakĂ© - huile de sĂ©same - graines de sĂ©same - ciboulette - piments sĂ©chĂ©s - gingembre (optionnel)
PRĂPARATION - Dans une petite casserole, faire griller les graines de sĂ©same Ă sec. RĂ©server. - Faire chauffer lĂ©gĂšrement 1 c. Ă s. dâhuile de sĂ©same et y faire sauter rapidement les supions. RĂ©server. - Ămincer la ciboulette et le gingembre, si vous souhaitez en utiliser. - Dans une casserole, chauffer le mĂ©lange de sauces et de sakĂ©, puis en fin de cuisson ajouter les supions. Les faire revenir rapidement. - Servir aussitĂŽt, saupoudrĂ© de graines de sĂ©same et de ciboulette hachĂ©e.
