#soupitup

Ingredients: 

1, 24 oz. tub Boulder Organic! Red Lentil Dahl soup

1 cup cooked rice 

1 cup chopped spinach 

3 sprigs fresh cilantro 

1 squeeze lemon juice

Directions: 

Add 1 cup of cooked rice to one container of Red Lentil Dahl in a saucepan, and heat to desired temperature. 

¿Qué tal si para este #lunessincarne, te arriesgas con una crema deliciosa, con un ingrediente fresco e inusual para este tipo de preparación?, cuéntanos que te parece. Provecho!. 

Ingredientes para 3 porciones:

1 pepino pelado y sin semillas

¼ pieza de cebolla picada

1 ajo picado

Jugo de 1 limón

2 tazas de agua

½ aguacate

Puñito de cilantro

Sal al gusto

Instrucciones:

Añade 1 cdita de aceite a un sartén y cuando este caliente añade la cebolla y ajo, dora. Agrega el pepino y un poco de sal y cocina por 2 minutos. Añade 1 taza de agua y hierve hasta que el pepino este suave. Mete todo a la licuadora con el aguacate, el agua restante, el cilantro y el limón. Sazona con sal al gusto y enfría.