#snidling

Reggeli másképp: Sajtos snidlinges tojásrántotta pirítóssal

Hozzávalók: 

3 db tojás

snidling

két szelet barna szendivcskenyér

olíva olaj

só, bors

2-3 szelet trappista sajt

1 dl tej (én laktózmenteset használtam, de természetesen mindenféle jó lesz)

Elkészítés: 

Beletöröm a tojást egy csészébe, majd összekeverem és öntök bele egy kis tejet, kb 1 dl-t, hogy kicsit "enyhítse" az erős tojás ízt, meg azért, hogy kiadósabb legyen a rántotta. Megsózom picit, és egy csipetnyi borssal is megajándékozom, csak az íze és illata kedvéért.

Egy serpenyőbe olíva olajat öntök, majd miután az egész átmelegedett, beleöntöm a tojást és közepes fokozaton kb 6 percig sütöm, hogy a teteje még "nyálkás" legyen, de az alja már keményre süljön. 

Ekkor belekockázom a snidlinget és a sajtot a rántotta tetejére, majd összehajtom az egészet, mint egy palacsintát. 

Az így összehajtott rántottát forgatom kicsit, hogy egybe álljon és megpiruljon mindkét oldala. 

Elkészítem a két szelet pirítóst, majd a kész rántottát elfelezem és egy-egy szelet kenyérre teszem. (Ha jól csináltuk és tettünk bele bőségesen sajtot, akkor most ki kellene omlania a sajtnak a vágás mentén a tányérra.)

Tulajdonképpen ennyi az egész, de nekem nagyon tetszett, hogy nem ez a "szokványos" kerek rántotta, hanem kvázi két kis szendvicset csináltam tojással. A sajt és snidling miatt különösen extravagáns íze lett, ráadásul a tápértéke is jó magas lett, szóval elég sokáig bírtam éhség nélkül ezután. 

Elkészítési idő mindenestől: 15 perc

Grill lazac snidlinges túrókrémmel

Engedjétek meg, hogy megosszam veletek a mai ebédemet. Kicsit rohanásban voltam a vizsgaidőszak miatt, úgyhogy csak gyorsan összedobtam valamit, ami laktató, egészséges és persze költséghatékony. Ja, meg persze azokból az alapanyagokból, amiket a hűtőben találtam. Mivel a rizstől már herótom van, ezért döntöttem emellett a szokatlannak tűnő köret mellett. 

Tehát a hozzávalók: 

- 25 dkg lazacfilé bőrrel (azért így, mert ha a bőrében sütjük meg, akkor nem szárad ki annyira, mint bőr nélkül, de erre még később kitérek…)

- 15 dkg félzsíros túró

- 1 doboz tejföl (150 g)

- Snidling (ízlés szerint)

- só, bors, fűszer a halra (nekem volt kifejezetten halra való fűszerkeverékem, de a lazacra múltkor csak egy kis citromos-borsos-sós öntetet csináltam és azzal is mennyei volt az íze. Most azért nem ezt csináltam, mert annyira nem hangzott jól fejben a citromos lazac túróval. Egyszerre egy furaság is elég egy fogáshoz…)

Elkészítés: 

Ez egy végtelenül egyszerű étel, tulajdonképpen nem igényel semmi komolyabb előkészítést. A túrót, tejfölt és snidlinget egy keverőtálban keverjük össze alaposan, hogy ne legyen csomós, hanem legyen szép krémes állagú. (Én ugyan nem ízesítettem a snidlingen kívül semmivel, de ízlés dolga, lehet sózni, vagy másként fűszerezni is…stb)

Ezután fűszerezzük meg a haldarabokat. Az egyszerűség kedvéért nyolc nagyjából egyenlő méretű darabra vágtam a nagy szeletet, hogy jobban és főként GYORSABBAN megsüljön. Ezután feltettem a főzőlapra egy grilltepsit (amin vannak ilyen kiemelkedő barázdák, hogy olyan legyen tőle a hús, mintha rendes grillen sütöttem volna). Nagyon kevés olíva olajat öntöttem alá, hogy tuti ne tapadjon le és azért, hogy kellemes piros színe legyen. Általában oldalanként 5-5 percig sütöm a haldarabokat úgy, hogy közben letakarom a tepsit egy üveg fedővel. Ezt azért teszem, hogy: 1.) ne verje szét az olajat és kevesebbet kelljen takarítani, 2.) hogy ne legyen büdös olajszag (mert azt utálom) 3.) mert így amellett, hogy megsül a hal (vagy egyéb ilyen módon grillezett hús) meg is párolódik kicsit, nem szárad ki, finom omlós és szaftos marad illetve tuti nem marad véres, vagy nyers a közepe, hogyha megtartjuk a húsonkénti sütési időket is (amiket majd adott húsnál leírok). 

Ezt követően miután kivettük a tepsiből kicsit leitatjuk a haldarabokat, és mellé tesszük a túrókrémet - BUMM kész is a nagyon finom és egészséges ebédünk. 

Összesen körülbelül a sütéssel és előkészítéssel együtt 15 percet vett igénybe minden. 

Ígértem az elején, hogy kitérek arra, miért is jó, hogyha a bőrében sütjük meg a halszeleteket (bármilyet). Nos, úgy tapasztaltam, hogy így jobban megtartja a hal saját ízét, nem tűnik el annyira, mintha bőr nélkül sütnénk. Emellett egyben is tartja a szeletet, például pont a lazacnál ez nagyon hasznos, mert a húsát adó lemezek a sütés közben nagyon könnyen szétesnek és azt meg nem szereti senki, hogyha törmeléket kell ennie. Végül, pedig mikor lehúzzuk a bőrt a tányérban (ami könnyedén leolvad szinte a szeletekről), ott marad az a szaftos halszelet, ami se nem száraz, se nem ízetlen és ráadásul rendesen át is van sülve. Aki, pedig szereti a ropogós bőrt, az elcsócsálhatja nagy élvezetek közepette a pikkelyeitől kellően megtisztított áldozatot. 

Bemelegítésként rögtön jöjjön is egy friss szerzemény és azonnali nagy kedvencem, a tojásos-bacon-ös muffin. Tudom, hogy elég hülyén hangzik elsőre, de a kép azt hiszem magáért beszél. Elkészítése 17, maximum 20 perc + a sütő előmelegítése, szóval minimális az időigénye, de maximális lesz a vele elérhető siker. 

Hozzávalók: 

Előszöris: Mivel Muffinról van szó szükség lesz egy muffinsütő tepsire. (ez az amiben általában 9-12 süllyesztett hely van a sütiknek.

Kelleni fog még: 

3 db tojás (vagy annyi ahány "muffint" csinálunk)

6 szelet bacon (vagy tojásonként kettő darab)

olívaolaj - természetesen extra szűz legyen ám, de minimálisat fogunk csak használni belőle

2 nagyobb szelet Cheddar sajt, vagy bármilyen szeletelt, reszelt sajt, ami jól olvad és finom az íze. - Mozzarella annyira nem nyerő, mert nem annyira intenzív az íze.

fűszerek - só, bors (én egyiket sem használom ehhez a recepthez, de ízlés dolga)

snidling díszítésnek

Előkészület: 

Melegítsük elő a sütőnket 300 fokra, de ha ennyire nem megy, mert régebbi típus, akkor a lehetőségeinkhez mértek kellő melegre. (ekkor csak a sütési idő fog arányosan meghosszabbodni)

Elkészítés: 

Miután kigyönyörködtük magunkat a szép új teflon muffinformánkban, óvatosan nagyon minimális olajat használva kenjük ki a kiszemelt sütőformákat és tegyük helyezzük el a nyers bacon szeleteket, úgy, hogy a két szelet egy "csészét" alkosson, vagyis legyen alja és oldala, illetve sehol ne legyen rajta rés.

Az így létrehozott csészékbe törjünk bele egy-egy tojást. Ekkor lehet sózni, borsozni, de én nem tettem most semmit bele, mert a bacon elég fűszeres volt.

Majd a tojás tetejére aprítsunk (törjünk / reszeljünk…stb) sajtot, ezáltal lesz egy szép teteje is a "muffinnak".

Tegyük be a sütőbe annak középső helyére, és süssük kb 15-17 percig ízlés szerint. 

Szedjük ki óvatosan a "muffinjainkat" a formából és tálalás előtt szórjuk meg snidlinggel, az íze kedvéért, meg persze, hogy jól nézzen ki.

Voila kész is a rettentő gyors reggelink / ebéd / korai vacsoránk.