#sirevi

Livanjski kraj poznat je po vrhunskom siru, čija historija seže do vremena Austro-ugarske uprave. Ovo je jedan od najpoznatijih bosanskohercegovačkih brendova, poznat i priznat širom regije i svijeta. To potvrđuju mnogobrojna priznanja i nagrade. Dio duge tradicije proizvodnje ovog proizvoda je i porodica Puđa iz Livna. Treća generacija porodice Puđa nastavila je porodičnu tradiciju proizvodnje…

Festival sireva u Botaničkoj bašti danas i sutra

Beograd, 26.6. 2021. - Danas prepodne u Botaničkoj bašti u Beogradu otvoren je 11. Balkan Cheese festival, koji se može posetiti i danas i sutra, do 20 časova. Posetioci mogu da vide i degustiraju više desetina sireva iz Srbije, Bosne i Hercegovine i Francuske i da uživaju u šetnji ovim parkom prirode dok uparuju ukuse delikatesa. Sireve sa 100 odsto kozjeg mleka nudi Beocapra iz Kukujevaca pod brendom "Kozari": beli srpski sir, dimljeni sir, sir u maslinovom ulju, sir sa plesnima (u listu kestena, u hrastovoj kori i čubru, u pepelu hrasta), sireve od surutke (urde), kao i jogurt, probiotski napitak "čudo", surutku… Ljubitelji lisnatog sira mogu da posete štand Ljilje Janjić. Tu nema šta nema: lisnati i rolovani sir, neslani i kuvani sir, stari punomasni i polumasni sir, sir sa belim tartufima, sa pršutom, pečenim susamom, orasima, peršunom i povrćem, pa onda kačkavalj, kajmak, slane torte, srpska mozzarella sa smokvom i suvom šljivom, itd. Prvi put na ovom festivalu sireva prisutan je PK Zlatibor, koji, između ostalih, nudi sir “premium zlatiborska kriška”. Iza brenda “Francuske tajne” kriju se jedinstveni sirevi sa magijom Alpa. Kozji sirevi - polutvrdi, mladi, krem sir i kozja kriška u salamuri su u ponudi farme alpskih koza Monsprodukt Očauš iz Teslića. Ponovo je na festivalu Kupres Milch sa kupreškim sirom, najboljim prema glasovima publike na prethodnom festivalu (a uvek plasiran među prva tri). Na štandu “Farmera” kažu da nude ukusne sireve od prvokalsnog mleka – parmesan, mocarelu, haloumi, rolavni sir, meki i sitan sir. “Rudimentaler” je izložio domaće dimljene sireve od punomasnog kravljeg mleka. Sirana Jovanović iz Smedereva je ponudila carski sir od pasterizovanog kravljeg mleka koji je, u zavisnosti dužine sazrevanja, ili tvrdi ili ekstra tvrdi sir. Videli smo (pa neke i probali) i belgrader sir, specijalni kozji sir sa crnim tartufom (Tartufi SR - Truffles), kozji sir u haldno ceđenom suncokretovom ulju sa začinima (Gazdinstvo Stepanov), “sir za svaki dan” od kravljeg i kozjeg mleka (mlekara Ćuk, Banatsko Karađorđevo), kozje sireve “Dobre Farme” iz Bele Crkve, slani i neslani “šarski sir”, pirotski kačkavalj (Mlekarska škola Pirot), hercegovački sir i kajmak (Hercegovačka kuća)… „Ako nekome fali daska, dve”, ponovo su na ovom festivalu majstori svog zanata - “Vrdnik drvo” sa svojim kuhinjskim, ručno izrađenim daskama. Uz Festival sireva održava se i festival poslastica (Sladak život), a uz raznovrsne sireve u ponudi su još i vina, rakije, proizvodi od aronije… Cena ulaznice je 300 dinara.

Festival sireva i poslastica 26. i 27. juna u Botaničkoj bašti

Jedanaesta izložba autohtonih sireva Balkana, „Balkan Cheese Festival“ biće održana objedinjeno sa festivalom poslastica i slatkiša „Sladak život“ predstojećeg vikenda - 26. i 27. juna na prostoru Botaničke bašte u Beogradu. Posetioci će na izložbi moći da vide i degustiraju više desetina sireva i poslastica iz Srbije, Bosne i Hercegovine i Francuske i da uživaju u šetnji ovim parkom prirode dok uparuju ukuse delikatesa. Radno vreme „Balkan Cheese Festivala“ biće od 10 do 20 časova u subotu i nedelju. Cena jednodnevne ulaznice za Botaničku baštu ostaje nepromenjena: 300 dinara. Ulaznice su dostupne na biletarnici Botaničke bašte i onlajn na adresi https://www.tickets.rs/program/xi-balkan-cheese-festival-2806 Svečana dodela nagrada za najbolje sireve po glasovima publike, najlepši štand i najlepši tanjir sireva biće održana u nedelju, 27. juna u 18 časova.

Detaljnije informacije o manifestaciji mogu se naći na stranici: www.facebook.com/IzlozbaSira

FESTIVAL SIREVA BALKANA 12. i 13. OKTOBRA U DOMU OMLADINE BEOGRADA

Agencija za bezbjednost hrane BiH je putem sistema brzog uzbunjivanja za hranu i hranu za životinje obaviještena da je u BiH isporučen topljivi sir proizvođača ‘Pomurske mlekarne’ koji sadrži nedeklarisani konzervans lizozim (E1105), koji se proizvodi iz bjelanca jajeta te može izazvati alergijske reakcije ili intolerancije kod osoba alergičnih na jaja.

Radi se o sljedeća dva proizvoda:

Naziv…

Bosanskohercegovački autohtoni proizvodi kao što su sirevi (Livanjski, Travnički…) među najkvalitetnijim su u Evropi, ističu proizvođači te dodaju da je to velika izvozna i razvojna šansa za BiH.

Kako Fokus.ba saznaje u Mljekari Livno, ova kompanija očekuje da u ovoj godini plasira svoje proizvode i na rusko tržište.

“Plasman na inozemna tržišta je dobar, radimo na tome da pojačamo prodaju. Naš…

Na Međunarodnom poljoprivrednom sajmu, koji se održava od 13. do 19. svibnja u Novom Sadu, mljekara “Eko sir Puđa” d.o.o. iz Livna s proizvodom livanjski sir osvojila je veliku zlatnu medalju u kategoriji “tvrdih punomasnih sireva”, dok je mljekara “Kupres Milch” d.o.o. osvojila titulu šampiona u kategoriji “polutvrdih punomasnih sireva”.

Komisije za ocjenjivanje proizvoda novosadskog sajma i…

Prvi hrvatski festival tradicijskih sireva

Ovogodišnji, prvi hrvatski festival tradicijskih sireva održat će 07. studenog 2015. godine na zagrebačkom trgu bana Jelačića. Savez udruga malih sirara RH „SirCro“ u suradnji sa Savjetodavnom službom, Hrvatskom poljoprivrednom agencijom i Hrvatskim savezom uzgajivača ovaca i koza, a uz pokroviteljstvo Grada Zagreba i financijsku pomoć Ministarstva poljoprivrede organizira Prvi hrvatski festival…