TOMATENCHUTNEY
Dit broodje is een NIETTEVERSMADEN'TOMATENCHUTNEY'BROODJE!
Benodigdheden: kookpan, grilpan, jampot of weckpot
Ingredienten tomatenchutney: 1 kilo tomaten 1 grote ui 2 tn knoflook 150 ml witte wijnazijn 180 gr suiker 1 tl zout ½ tl chilivlokken ½ tl kaneel
ingredienten voor broodje: broodje courgette Philidelphia naturel zuivelspread (probeer ook eens ricotta) knapperige dikke slablaadjes tomatenchutney
BEREIDING:
Tomatenchutney: Hak de tomaten in blokjes van +/- 1 cm, knoflook persen en met alle overige ingrediënten in pan aan de kook brengen. Laat 60 min pruttelen zonder deksel want het vocht moet verdampen. Af en toe roeren.
Giet de chutney in een schone pot. Afsluiten en in koelkast paar weken houdbaar. In een uitgekookte, steriele pot paar maanden, maar dat haal je toch niet! ;-)
Broodje: Snijdt de courgette in dikke plakken van 1 cm en gril deze op hoog vuur totdat er mooie strepen op staan, maar houdt ze wel knapperig. Beleg het broodje met de smeerkaas of ricotta, een plak courgette, sla en een flinke lepel chutney. Serveer op bordje met nog een schep chutney ernaast om je broodje in te dopen. Overheerlijk!
tl= theelepel tn= teen ml = milliliter
