#sicili

PASTO N° 49 - Invito a pranzo Paesano.

ANTIPASTI - Salame fatto con il maiale di casa, sottile strisce di lardo del maiale dinnanzi citato, frittelle di patate, capocollo sempre dello stesso maiale, pomodori secchi sott’olio fatti dalla padrona di casa, formaggio del compare Nino fatto dalle sue pecore, crostini con patè delle olive dell’oliveto del padrone (la stagione non è stata buona) frittura di fiori di zucca in pastella dell’orto della casa. Vino rosso, le ultime bottiglie di vino uscite dalla botte prima di lavarla e prepararla per il vino nuovo. 

PRIMO - Lasagne fatte in casa con strato di pecorino e carciofi dell’orto surgelati e tenuti pronti per il periodo in cui i carciofi non ci sono. Maccaroni con ragù di carne di maiale e melanzane dell’orto fritte. Vino della casa.

SECONDO - Sarde a beccafico con mollica di pane , uvetta e pinoli e sarde fresche. Salsiccia di maiale fatta con il maiale della casa, con finocchietto, peperoncino rosso e dadini di provolone.

Apr 17th, 2019 4:19:50pm

📷 Ferdinando Scianna

“Shadow isn’t just the dialectical moment as opposed to the light, it’s also a psychological moment as opposed to the brightness; there is brightness and there is sorrow too.” ( Ferdinando Scianna )

BALCONI BAROCCHI SICILIANI

Prendi due artigiani molto abili ognuno nel suo ambito (quelli che in Sicilia si chiamano “Mastri”), aggiungi uno stile artistico e creatività a mai finire, ecco che nascono i balconi barocchi. Infatti, il balcone, proprio per lo stile di vita siciliano proteso sempre verso l’esterno della casa, erano un elemento importante di ogni facciata di palazzo più o meno nobile, un modo per vedere e farsi vedere. Per la parte in pietra (spesso la pietra chiara di Siracusa), gli scalpellini creano i tipici “mostri” che caratterizzano il barocco e in modo particolare quello di Noto e Ragusa. Gli artisti del ferro battuto creano quindi con semplice piattine di ferro delle forme chiamate ”a petto d’oca” che, a seconda del proprietario e dello stile della casa, sono più o meno complicate in grado comunque di unire la bellezza alla funzionalità. Scopo del tondeggiante sporgersi verso l’esterno delle varie forme metalliche era permettere di collocarvi dei vasi che, una volta innaffiati, non sporcassero il balcone. Inoltre le signorine della famiglia, affacciandosi al balcone, non avrebbero avuto le loro preziose e ampie gonne, sporcate dai vasi o pestate tra i ferri nel loro appoggiarsi al balcone e potevano quindi mostrarsi con nobile eleganza ai vari pretendenti.