#shephers pie

SHEPHERD'S PIE

Follow for recipes

Denne uges madplan er en tøm fryseren plan, for den er lavet ud fra de ingredienser jeg har i min fryser. Der trænger til at blive ryddet lidt ud i fryseren en gang imellem, så i denne uge har jeg først kigget i fryseren og så ledt efter opskrifter, for jeg er nok slem til at gøre det omvendte. 

I morgen skal resterne af stegen fra i dag bruges til en shepherds pie og det er en helt ny ret i mit køkken. Desuden er mørbradgryden og kyllingespyddene også nye opskrifter. Jeg har lavet begge dele før, men har bare fundet andre opskrifter end dem jeg plejer at bruge. Lørdag skal vi have bøfsandwich, så jeg er lidt spændt på hvor mange kalorier der er i sådan en. Jeg spiser ikke ketchup, remoulade osv., så det kan vist ikke blive så slemt :-)

God uge til jer alle sammen :-)

Mandag: Shepherds pie med blandet salat (Jamies favoritter)

Tirsdag: Medister med rugbrød og rødkål (Ingen opskrift)

Onsdag: Boller i karry med ris og blandet salat (Findes her på bloggen)

Torsdag: Mørbradgryde med ris og blandet salat (Vores mad)

Fredag: Kyllingespyd med små stegte kartofler (Karolines køkken)

Lørdag: Bøfsandwich (Ingen opskrift)

Steak and Kidney Shepherds Pie!

My fav thing for breakfast these days. My steps are:

Make pie filling as per the Steak and Kidney Pie recipe from The Paleo Mom.

While it is simmering for an hour and a half, throw a couple of sweet potatoes in the oven like so.

Chop and cook a few extra vegetables. You can boil them, roast them, whatever you like. In the batch above I did swede and celery and roasted them since I already had a hot oven to work with.

When the steak and kidney mix is done, add the extra vegetables and top with sweet potato.

The recipe -with all it's extra vegetables -makes a lot of food. I get anywhere from 8 - 10 meals from a batch.

(Obviously, with such a long cooking time, this is a recipe that HAS to be made ahead. But you can always make it for dinner and THEN eat the rest for breakfast!)