#serniczki

Serniczki z kakao z delicjami i z oreo. Mini serniczki z foremek na muffinki z dodatkiem kakao plus delicje i oreo. Mini serniczki z ciasteczkami delicje i oreo przygotowane w silikonowych papilotkach i porcelanowych kokilkach. Sernik delicje oreo i kakao

Mini serniczki przygotowane w foremkach na muffinki z dodatkiem kakao plus ciasteczka delicje i oreo. Sernik delicje oreo i kakao. Serniczki z kakao z delicjami i z oreo

Mini serniczki z kakao ciastkami delicje i oreo

Potrzebne Składniki : ----------------------------

1 kg sera białego na sernik/twaróg / Fromage blanc campagne z wiaderka/ 2 łyżki mąki ziemniaczanej lub 2 łyżki budyniu waniliowego 0,5 szklanki cukru 4 jajka 3 łyżki kakao przesiane przez sitko 1 łyżka soku z cytryny opcjonalnie, jak dajemy ser ricotta dodajemy Ciasteczka okrągłe np. biszkopty, delicje, oreo, petit beurre, kruche ciasteczka albo jakiekolwiek jakie lubimy i dopasować do foremek Ulubiony zapach Potrzebne dodatkowo : Silikonowe foremki na muffinki, papilotki do muffinek i babeczek, porcelanowe ramekiny, kokilki 2 Blachy większa i mniejsza, większa na wodę mniejsza na foremki silikonowe Sitko do kakao Folia aluminiowa Robot Miska na połowę masy z kakao

Sposób przygotowania : -----------------------------

Do miski robota dajemy ser i cały czas miksujemy, dodajemy po jednym jajku, cukier, mąkę ziemniaczaną, zapach wszystko miksujemy na jednolitą masę. Połowę odlewamy do miski, a do pozostawionej części dodajemy kakao i mieszamy. Foremki na muffinki układamy w mniejszej blasze Do foremek na muffinki dajemy po jednym ciastku delicje albo połowę oreo Kładziemy do foremek na ciasteczko łyżką jasną masę bez kakao następnie ciemną masę z kakao, jasną, ciemną i tak do wyczerpania składników. Do dużej blachy wsadzamy mniejszą blaszkę z foremkami na muffinki wypełnione masą serową i nalewamy gorącej wody tak mniej więcej do połowy wysokości mniejszej blachy. Wsadzamy do piekarnika nastawiamy na 160°C na 40 minut. Następnie podnosimy temperaturę do 170°C i pieczemy jeszcze 5 minut. Pieczemy z termo-obiegiem. Po wystygnięciu wyciągamy mini serniczki z silikonowych foremek i wykładamy na talerz

Jak nam zostaną przechowujemy serniczki w lodówce w szklanym albo plastikowym pojemniku zamykanym. Tego typu serniczki na bazie twarożku, serka bardzo dobrze się zamrażają można je trzymać w zamrażalniku nawet do 2 miesięcy. Odmrażamy potem sernik w lodówce. W temperaturze pokojowej jest nie zalecane ponieważ prowadzi do szybszego rozprzestrzeniania się bakterii. Nie jest wskazane mrożenie serników które powstały na bazie śmietany, jogurtu po rozmrożeniu nie są już takie jakbyśmy oczekiwali. Do sernika stosujemy różne sery np. Serek homogenizowany, twarogowy, mascarpone, kremowe - kanapkowe, ricotta różne sery powodują że sernik jest mniej lub bardziej delikatny gładki kremowy, gęstszy.

Składniki : Ser, jajka, kakao, mąka ziemniaczana, cukier, sok z cytryny, ciasteczka delicje i oreo, zapach waniliowy, foremki na muffinki

Dzielimy masę do dwóch miseczek i do jednej dodajemy kakao i dokładnie mieszamy aż uzyskają jednolitą jedwabistą konsystencję

Silikonowe foremki na muffinki układamy na mniejszej blasze do pieczenia, do każdej papilotki wkładamy ciasteczko delicje i oreo

Nakładamy masę serową na ciasteczka na przemian jasna masa, ciemna masa, jasna, ciemna

Nakładamy do wyczerpania składników. Papierowe papilotki włożyłam do porcelanowych kokilków bo bez nich się rozjeżdżały

Można też zamieszać patyczkiem do sushi masę by powstały ładne wzory. I wkładamy mniejszą blaszkę do większej blachy do niej nalejemy wodę.

Obie blachy mniejsza z serniczkami, większa z gorącą wodą wsadzamy do piekarnika na 40 minut na 160°C podnosimy temperaturę do 170 i jeszcze około 10 - 15 minut

Upieczone serniczki robione wzory patyczkiem do sushi

Wsadzamy do piekarnika nastawiamy na 160°C na 40 minut. Następnie podnosimy temperaturę do 170°C i pieczemy jeszcze 10-15minut. Pieczemy z termo-obiegiem.

Mini serniczki z ciasteczkami delicje i oreo Upieczone serniczki nie zamieszane patyczkiem ale możemy podawać je obrócone do góry ciasteczkiem, które było na spodzie.

Mini serniczek z ciasteczkiem delicja i z kakao

Serniczki z ciasteczkami delicje i oreo i z kakao

♥ Smacznego Bon appétit ♥

Serniczek z spodem z pokruszonych herbatników

CIEKAWOSTKI: -----------------------------

Albert Einstein i sernik: Mówi się, że Albert Einstein, znany ze swojej miłości do nauki, zawsze zyskiwał świetny nastrój, gdy miał na talerzu sernik. Twierdził, że to potrafiło rozbudzić jego wyobraźnię i pomagać w rozwiązywaniu trudnych zagadek naukowych.

Marilyn Monroe i sernik na planie filmowym: Podczas kręcenia jednej ze scen filmu, Marilyn Monroe miała na planie sernik. Jej słynny tekst "Diamants are a girl's best friend" zmienił się na "Cheesecakes are a girl's best friend."

Sernik nowojorski jest jednym z najpopularniejszych rodzajów sernika na świecie. Jednak jego początki sięgają Grecji starożytnej, gdzie podobny deser z serem i miodem był przyrządzany już ponad 2 000 lat temu.

Sernik w kosmosie: Astronauta Owen Garriott z NASA zabrał na pokład wahadłowca kosmicznego Skylab 3 w 1973 roku specjalny sernik truskawkowy, który miał być częścią eksperymentu na temat przygotowywania jedzenia w warunkach mikro grawitacji.

Sernik a nauka: W książce "The Joy of Cheesecake" autorstwa Dana Grupa i Michaela Rosenberga można znaleźć równania matematyczne opisujące fizykę pieczenia sernika. Niektórzy naukowcy badają właściwości reologiczne sernika, czyli jego zachowanie jako cieczy i ciała stałego. Reologia to nauka o zachowaniu się materiałów pod wpływem sił mechanicznych. Naukowcy nie tylko eksperymentują z reakcjami chemicznymi i procesami fizycznymi w laboratoriach, ale także przyglądają się codziennym potrawom, takim jak sernik, aby lepiej zrozumieć, jak działają procesy kulinarnego przygotowywania jedzenia. To doskonały przykład, jak nauka i gotowanie mogą się ze sobą łączyć.

Mini serniczki z ciasteczkami delicje i oreo przygotowane w silikonowych papilotkach i porcelanowych kokilkach

Serniczki ze spodem z pokruszonych herbatników i z delicji

Serniczek z kakao i z herbatnikami można polać syropem albo z konfiturami

Mini serniczki z owocami

12 sztuk ciasteczek Oreo

500 g twarogu sernikowego

250 g ricotty lub mascarpone

⅔ szklanki cukru

1 budyń śmietankowy (w proszku) ok. 60 g

1 cukier wanilinowy

1 jajko

4 łyżki mleka skondensowanego z tubki do posmarowania wierzchu

maliny, jeżyny, borówki amerykańskie

Przygotować formę na 12 muffinów i wypełnić ją papilotkami. Ciasteczka w całości włożyć do papilotek. Zmielony twaróg sernikowy włożyć do miski, dodać ricottę, cukier, budyń (proszek) i cukier wanilinowy oraz skórkę z cytrusów jeśli jej używamy, zmiksować na jednolitą masę lub wymieszać dokładnie łyżką. Dodać jajko i znów zmiksować do połączenia się składników. Masę wyłożyć na ciasteczka do wysokości papilotki. Wstawić do piekarnika i piec przez około 15 minut w 180ºC do ścięcia się masy. Wyjąć z piekarnika i przestudzić. Wierzch posmarować cienką warstwą mleka skondensowanego i ułożyć owoce.

Ostatnimi czasy w wyniku różnych zmian mamy z Łukaszem praktycznie pod nosem Hale Mirowską którą absolutnie jestem oczarowana. Z rzadka odwiedzałam ją jako maluch teraz odrabiam sobie za te wszystkie lata nieobecności kupując świeże zioła, pachnące i praktycznie tryskające owoce i kupując warzywa które wyglądają i pachną jakby jeszcze 3 minuty temu rosły w polskiej wiejskiej ziemi. Dwa dni temu w poszukiwaniu dorodnej cykorii i szpinaku  natrafiłam na niespodziankę, która była jak urojony przebiśnieg. Co drugie stanowisko oferowało borówki amerykańskie w naprawdę rozsądnej cenie! Nie wiem czym ten letni zefirek był spowodowany, wiem jednak że pragnę już lata każdym porę a te pyszne borówki pachnące kwiatami na chwile mi je oddały. W ten właśnie sposób zamiast zupy krem z cykorii proponuje dzisiaj serniczki na płatkach owsianych z borówkami i miętą. Zjedz a w ustach rozkwitnie lato!     Składniki: (na 12 porcji)

650g. zmielonego twarogu

75g. masła

3 łyżki płatków owsianych

szczypta soli

100g. cukru pudru

2 roztrzepane jajka

drobno otarta skórka z dwóch pomarańczy + sok z jednej

1/2 szklanki drobno posiekanych orzechów włoskich

gałązka mięty

borówki, jak dla mnie im więcej tym lepiej!

Rozgrzej piekarnik do 170 stopni. W misie roztrzep biały ser, dodaj roztopione masło, skórkę i sok z pomarańczy, płatki owsiane, orzechy, cukier i jajka. Wszystko razem wymieszaj. Masę wylej do sylikonowych foremek na babeczki lub inną blaszkę/ formę którą masz w domu (jeśli nie są sylikonowe wcześniej posmaruj ją porządnie masłem). Piecz 25 minut aż serniczki zrobią się mocno rumiane na brzegach. Na koniec posyp borówkami i miętą. Smacznego, Krysia