#semurdaging

Hi There, it's been a while since my last post. This is my article about Japanese food, actually this my exam assignment..i wrote it in bahasa then i translated it to japanese.

and by the way for makin' this article i grab some information from this and this .

enjoy my first aricle :)

Olahan Si Ubi Jakarta di Jepang : Niku-jaga

Teman-teman suka masakan jepang?

Saya suka sekali masakan jepang.  Seperti sushi, ramen dan masih banyak yang lain. Tapi sayangnya di Indonesia harga masakan jepang cukup mahal, jadi tidak bisa sering-sering makan. Kali ini saya akan memperkenalkan masakan rumahan Jepang yang lain. Masakan ini memiliki hubungan dengan Indonesia loh, yuk kita mulai!!

Niku-jaga adalah sebuah masakan yang terbuat dari kentang, daging sapi, dan bawang yang direbus di dalam kaldu yang dibumbui dengan kecap asin. Masakan ini sering dimasak dan disantap di rumah. Rasanya yang manis dan asin menonjolkan rasa ringan dari kentang ini dicampur dengan tekstur daging sapi dan bawang yang manis, cocok  disantap dengan semangkuk nasi. Melihat bahan-bahanya, disini mungkin hampir sama dengan semur daging.

Masakan ini masih berhubungan dengan Indonesia loh, jadi pada akhir abad ke-16, dari sebuah kapal Belanda melalui Jakarta (ibu kota Indonesia). Di Jepang, kota tersebut bernama jagatara, yang menjelaskan mengapa kata Jepang untuk kentang adalah jaga-imo (imo adalah istilah umum untuk umbi-umbian seperti kentang). Kentang tidak hanya banyak dimakan di Jepang, hingga akhir tahun 188-an ketika penanamannya dipromosikan secara besar-besaran di Hokkaido, sebuah pulau di bagian ujung utara Jepang dengan iklim yang cocok untuk menanam kentang. Setelah itu konsumsi  Niku-jaga meningkat dengan pesat.

Asalnya kembali pada era Meiji. Togo Heihachiro (Angkatan Laut Jepang) yang pergi ke Inggris sangat menyukai tumisan  sapi yang dia makan di sana. Setelah kembali ke Jepang, dia mencoba memasak tumisan  sapi untuk makanan Angkatan Laut karena itu termasuk berbagai gizi dengan keseimbangan baik. Tetapi bahan-bahannya, seperti wine dan saus tidak bisa disediakan di Jepang, jadi koki memasak itu berdasarkan hanya atas cerita dari Togo. Akhirnya, hasilnya menjadi Niku-jaga.

Resep niku-jaga berkembang di awal 1990-an bagi para anggota angkatan laut. Pada waktu itu banyak pelaut yang menderita beri-beri karena kekurangan vitamin sehingga angkatan laut memutuskan untuk meningkatkan kesehatan mereka dengan menyajikan makanan yang mengandung banyak sayur dan sedikit daging. Sebuah masakan yang diusulkan angkatan laut adalah niku-jaga, rebusan daging sapi dengan bumbu yang berbeda – kecap asin dan gula. Resep ini mulai muncul di buku-buku masakan sekitar 70 tahun kemudian.